Die Schokoladencreme ohne Ei für das Füllen von Cannoli ist eine leichtere Creme als die klassische Schokoladencreme, da sie, wie gesagt, keine Eier enthält.
Sie hat einen intensiven Schokoladengeschmack, ist einfach herzustellen und bietet garantierten Erfolg. Sie kann zum Füllen von sizilianischen Cannoli, aber auch von Torten, Kuchen, Windbeuteln, Tartelettes usw. verwendet werden.
Tatsächlich macht ihre feste, jedoch am Gaumen schmelzende Konsistenz sie ideal für all diese Süßspeisen. Auch hervorragend als Füllung für Croissants.
Wenn man die Menge an Stärke je nach Geschmack reduziert, erhält man auch eine hervorragende Trinkschokolade.
Ein Rezept, das man also definitiv speichern sollte, da man es auf viele Arten verwenden kann!
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 120,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,35 (g) davon Zucker 16,19 (g)
- Proteine 2,70 (g)
- Fett 2,68 (g) davon gesättigt 1,67 (g)davon ungesättigt 0,98 (g)
- Fasern 1,16 (g)
- Natrium 0,79 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 ml Vollmilch
- 25 g Kakaopulver
- 60 g Maisstärke
- 100 g Zucker
- 1/2 Tütchen Vanillinzucker (oder Orangenschale)
Werkzeuge
- 1 Kochtopf
- 1 Handbesen
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Handmixer
- 1 Messbecher für Flüssigkeiten
- 1 Frischhaltefolie für Mikrowelle
Schritte
Um die Schokoladencreme zur Füllung von Cannoli zuzubereiten, Zucker, Kakao und Maisstärke in einem Kochtopf mischen.
Die Milch nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Duft hinzufügen, indem man dem Mix eine halbe Tüte Vanillinzucker oder Orangenschale in Streifen hinzufügt (so dass man sie später entfernen kann).
Auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Handbesen oder einem Holzlöffel eindicken lassen.
Sobald es kocht, die Hitze ausschalten, die Orangenschale entfernen, falls vorhanden, und die Creme in eine Schüssel umfüllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Sobald sie kalt ist, die Creme kurz von Hand oder mit einem elektrischen Mixer aufschlagen, bevor sie für die Zubereitung verwendet wird.
Die Schokoladencreme zum Füllen der Cannoli ist nun bereit.
Nach der Bearbeitung in einen Spritzbeutel füllen und die Spitze abschneiden.
Wenn man stattdessen eine Düse verwenden möchte, diese vor dem Befüllen des Spritzbeutels mit der Creme einsetzen.
Es eignet sich eine breite, glatte oder gezackte Düse.
Ein extrem einfacher Hausmittel, um Cannoli zu füllen, ist selbstverständlich die Verwendung eines Teelöffels.
Füllen Sie die Cannoli.
Es ist immer ratsam, die Cannoli erst kurz vor dem Servieren zu füllen, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
Zum Schluss mit Puderzucker und gemahlenem Zimt bestreuen.
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Aufbewahrung
Die Creme hält sich gut im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter verschlossen, für 2 oder 3 Tage.
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