Der Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern ist ein köstliches Einzelportion-Dessert, dessen Besonderheit darin besteht, einen weichen Schokoladenkern zu haben, der beim ersten Schnitt herauskommt und einen köstlichen und intensiven Geschmack bietet.
Diese Küchlein zu machen ist einfach, man braucht nur ein wenig Aufmerksamkeit und die erhaltenen Desserts werden wirklich eine willkommene Überraschung für Groß und Klein.
Das erste Mal, dass ich eines davon gegessen habe, war ich im Restaurant.
Sofort kam mir der Gedanke, es zu Hause nachzumachen, aber ich dachte, es sei kompliziert.
In Wirklichkeit reicht es aus, sich an genaue Backzeiten zu halten, um ein gutes Ergebnis zu erzielen, aber schon während des Backens sieht man, wann es Zeit ist, sie herauszuholen.
Diese können außerdem bequem eingefroren werden, bereits in den Einzelportion-Schälchen angeordnet, in denen wir sie später backen werden, so dass wir jederzeit ein Dessert haben werden, das bereit ist, gebacken und für einen leckeren Snack oder unerwartete Gäste genossen zu werden.
In einem solchen Fall reicht es aus, die Backzeit leicht zu verlängern, um ein köstliches Dessert wie frisch gemacht zu erhalten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 458,27 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,11 (g) davon Zucker 25,48 (g)
- Proteine 6,99 (g)
- Fett 32,10 (g) davon gesättigt 19,65 (g)davon ungesättigt 11,74 (g)
- Fasern 2,76 (g)
- Natrium 55,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade 50%
- 130 g Butter
- 50 g Zucker
- 50 g Mehl 00
- 3 Eier (frisch)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- n.B. Kakao-Pulver
- n.B. Butter (zum Einfetten)
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- Töpfe für Wasserbad
- 1 Schüssel
- Elektrische Rührgeräte
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer Küchenmesser
- 6 Schüsseln Einzelportionen aus Aluminium
- 1 Backblech für den Ofen
Schritte
Um die Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern zuzubereiten, beginnen Sie damit, sechs Aluminiumförmchen zu fetten und mit Kakaopulver zu bestäuben.
Die Schokolade in Stücke schneiden und im Wasserbad zusammen mit der Butter schmelzen.
Das Wasser im Topf darunter darf den Boden der Schüssel mit der Schokolade nicht berühren. Ab und zu umrühren. Dann, wenn die Schokolade geschmolzen ist und mit der Butter vermischt, etwas abkühlen lassen.
Die Eier und den Zucker mit den elektrischen Rührgeräten zu einer schaumigen Masse verarbeiten.
1 Teelöffel Vanilleextrakt und das gesiebte Mehl hinzufügen, mit den Rührgeräten vermischen.
An dieser Stelle die geschmolzene Schokolade mit der Butter hinzufügen und mit einem Löffel unter den Teig mischen.
Die Förmchen mit dem erhaltenen Teig bis einen halben Zentimeter unter den Rand füllen.
Die Küchlein, die man sofort genießen möchte, auf einem Backblech anordnen, während die anderen bequem eingefroren werden können.
Bei 180 Grad 14 Minuten backen, im vorgeheizten und statischen Ofen, mittlere Schiene.
Beim ersten Mal ist es wichtig, den Fortschritt des Backens in den letzten Minuten zu beobachten, da jeder Ofen seine eigenen Eigenschaften hat und daher das gewünschte Ergebnis ein paar Minuten mehr oder weniger erfordern kann.
Sie sollten aus dem Ofen genommen werden, wenn die Ränder aufgebläht erscheinen, während der Rest des Küchleins noch weich ist und daher auch dunkler.
Den Kuchen auf den Servierteller stürzen und mit Puderzucker bestreuen.
Die Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern sind jetzt bereit.
Sofort servieren, sonst neigen sie dazu, weiter zu garen.
Aufbewahrung
Sofort die bereits gebackenen Küchlein genießen. Die anderen, bereits in Aluminiumförmchen organisiert, einfrieren. Für diese, die gefroren gebacken werden, muss die Backzeit um ein paar Minuten verlängert werden, also 16 Minuten bei 180 Grad und nicht 14, unter Beachtung der gleichen in der Rezeptur angegebenen Methoden.
