Die Schokoladenmuffins sind die köstlichste Version dieser Art von Gebäck.
Muffins entstanden in England als Kuchen für die Diener des Hofes und wurden ursprünglich aus Brotresten und Keksteigabfällen hergestellt.
Erst kürzlich haben sie sich in Italien verbreitet, wo sie in den verschiedensten Varianten zubereitet werden, auch wenn nicht alle Rezepte zum erhofften Ergebnis führen.
Das hier vorgeschlagene Rezept ermöglicht es Ihnen jedoch, sehr leckere Muffins zu backen.
Sie sind hervorragend zum Eintauchen, aber auch pur zu genießen.
Man kann sie dann einfach mit einer einfachen Oberflächendekoration belassen, wie ich sie hier vorschlage, oder sie nach dem Backen beispielsweise mit Haselnusscreme füllen.
In diesem Fall reicht es aus, eine zentrale Vertiefung in der Oberseite des Kuchens zu machen.
Dies kann auch mit einem kleinen Messer geschehen, indem ein kleines Stück Muffin entfernt wird.
Es handelt sich um sehr leckere Einzelportionen, die im Geschmack an Plumcake erinnern.
Sie haben eine ausgeprägte obere Kuppel und kein Frosting, was sie von Cupcakes unterscheidet, abgesehen davon, dass letztere kleiner und eher flach an der Oberseite sind.
Muffins sind ideal zum Frühstück, als Snack, für einen Tee oder Kaffee mit Freundinnen, kurzum, die richtige Gelegenheit, sie zu genießen, wird sicherlich kein Problem sein!
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 267,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,92 (g) davon Zucker 16,75 (g)
- Proteine 5,03 (g)
- Fett 15,25 (g) davon gesättigt 9,29 (g)davon ungesättigt 5,49 (g)
- Fasern 1,62 (g)
- Natrium 94,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 67 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eier (mittelgroß)
- 90 g Butter (geschmolzen)
- 80 g Zucker
- n.B. Salz
- 100 g Mehl 00
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 3 g Backpulver
- n.B. bunte Streusel
- n.B. Schokoladenstückchen
Werkzeuge
- 1 Topf
- Elektrische Schneebesen
- 1 Schüssel
- 1 Backblech für Muffins
- Muffinförmchen für Muffins
Schritte
Um die Schokoladenmuffins zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Butter bei sehr niedriger Hitze zu schmelzen.
Schlagen Sie die Eier mit den elektrischen Schneebesen, bis sie Luft aufgenommen haben und etwas aufgegangen sind.
Fügen Sie dann den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, gefolgt von der geschmolzenen Butter, die inzwischen etwas abgekühlt ist.
Geben Sie nach und nach das mit Backpulver und Kakaopulver gesiebte Mehl hinzu.
Mischen Sie alles und geben Sie schließlich eine Prise feines Salz in den Teig, arbeiten Sie weiter.
Wenn der Teig homogen und kräftig ist, verteilen Sie ihn mit einem Löffel auf 6 Muffinförmchen, die wir bereits in die entsprechenden Muffinformen gelegt haben.
Füllen Sie sie etwa zu 3/4 ihrer Kapazität.
Dekorieren Sie nach Belieben, wenn Sie es wünschen, und backen Sie dann im bereits vorgeheizten Ofen bei 170 Grad im Umluftbetrieb im mittleren/unteren Bereich des Ofens für etwa 18/20 Minuten.
Wenn sie kalt sind, können sie auch von innen gefüllt werden (zum Beispiel mit Haselnusscreme), indem man eine Vertiefung von oben ausgehend schafft.
Die Schokoladenmuffins sind so fertig.
Aufbewahrung
Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für Kuchen oder unter einer Glasglocke etwa 3 Tage aufbewahren.
Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für Kuchen oder unter einer Glasglocke etwa 3 Tage aufbewahren.
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