Die Schokoladentarte mit Erdbeermarmelade begeistert jeden, der sie probiert, wegen der besonderen Kombination von Schokolade und dieser Art von Marmelade, wobei es korrekter wäre, Konfitüre zu sagen.
Insbesondere die in diesem Rezept verwendete Konfitüre ist eine von mir selbst hergestellte mit reduziertem Zuckergehalt im Vergleich zur klassischen Version.
Dies ermöglicht ein Produkt, in dem die verwendeten Früchte noch mehr im Vordergrund stehen.
Eine großzügige Schicht davon wird sich auf einen köstlichen hausgemachten Mürbeteig legen.
Einfache Zutaten, die wir normalerweise alle in der Vorratskammer haben, mit denen man auch einen hübsch anzusehenden und für jeden Anlass geeigneten Kuchen zaubern kann, vom einfachen Frühstück bis hin zu besonderen Feiertagen wie zum Beispiel Valentinstag.
Indem man das Dekor an diesen Anlass anpasst und die klassischen Oberflächenstreifen durch Herzchen aus demselben Mürbeteig ersetzt, passt es perfekt zur romantischen Atmosphäre des Festes der Liebenden.
Ein Dessert, das man probieren und genießen sollte und das bei jedem Bissen immer wieder überrascht, ohne zu langweilen. Elegant und ein wenig raffiniert verbindet es sein schönes Aussehen mit einem wirklich besonderen Geschmack.
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 446,77 (Kcal)
- Kohlenhydrate 73,90 (g) davon Zucker 45,93 (g)
- Proteine 6,05 (g)
- Fett 16,61 (g) davon gesättigt 10,47 (g)davon ungesättigt 5,89 (g)
- Fasern 3,31 (g)
- Natrium 112,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 97 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 140 g Zucker
- 35 g ungesüßtes Kakaopulver
- 150 g Butter
- 1 Ei (groß)
- 1/2 Schote Vanille (halbes Päckchen Vanillezucker)
- 1 Teelöffel Backpulver
- Halber Teelöffel feines Salz
- 350 g Konfitüre (aus Erdbeeren)
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Sieb Mehl
- 1 Schüssel
- 1 Spatel aus Silikon
- Frischhaltefolien
- 1 Form für Tartes Durchmesser 26 cm
- 1 Nudelholz abgestuft
- 1 Ausstechform Herzkekse
Schritte
Um die Kakaotarte mit Erdbeermarmelade zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Mehl mit dem ungesüßten Kakao und dem Backpulver zu sieben und beiseite zu stellen.
Die Butter in Würfel schneiden und in einer Schüssel schnell von Hand mit dem Zucker verarbeiten.
Die Vanille und das Ei hinzufügen und mit einem Spatel einarbeiten.
Fügen Sie nun die Pulver hinzu und kneten Sie erneut mit den Händen, so kurz wie möglich.
Kurz vor dem Ende des Knetens das Salz einarbeiten.
Schließen Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn einige Stunden oder auch die ganze Nacht im Kühlschrank ruhen.
Nehmen Sie den Teigklumpen eine Viertelstunde vor dem Kneten heraus, damit er wieder verarbeitbar wird.
Nehmen Sie etwa 3/4 des Teigs und rollen Sie ihn auf Backpapier (zurechtgeschnitten) auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter aus.
Wenn Sie möchten, können Sie diagonale Streifen legen, um den Kuchen später leicht aus der Form zu lösen.
Auf diese Weise können Sie das Backpapier auch nur am Boden oder zumindest nicht zu weit überstehen lassen. Dies ermöglicht eine bessere Erstellung der Ränder.
Fetten Sie die darunterliegende Backform sowohl ein, um die Streifen zu fixieren, als auch um zu verhindern, dass die Tarte dort, wo das Papier nicht reicht, anklebt.
Erstellen Sie einen Rand und durchstechen Sie die Basis mit einer Gabel.
Die Marmelade darauf verteilen.
Mit dem restlichen Teig Kekse in der gewünschten Form herstellen, die dieselbe Dicke wie die Tarte haben.
Im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 Grad auf mittlerer Stufe etwa 30 Minuten backen. Je nach eigenem Ofen anpassen.
Die Kakaotarte mit Erdbeermarmelade ist fertig.
Warten Sie, bis sie abgekühlt ist, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
Mit Puderzucker bestreuen.
Aufbewahrung
Gut verschlossen in einem luftdichten Kuchenkontainer oder unter einer Glasglocke für etwa 4 Tage.
Gut verschlossen in einem luftdichten Kuchenkontainer oder unter einer Glasglocke für etwa 4 Tage.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die sich als sehr nützlich bei der Herstellung von Desserts erwiesen haben. Viele davon wurden von mir selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicke hier.
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