Das erste Mal, dass ich von einem Trennmittel hörte, war im Fernsehen, in einer bekannten Kochsendung. Seitdem habe ich den Nutzen erkannt, es zu Hause in wenigen Schritten herzustellen, das sowohl für süße als auch für herzhafte Backwaren geeignet ist.
Und so, besonders in Zeiten, in denen ich eine intensivere Aktivität rund um den Ofen plane, bereite ich es vor.
Mit sehr wenigen Zutaten, die man immer zu Hause hat, erhält man schnell eine wertvolle Hilfe in der Küche.
Außerdem, wenn in der Familie jemand glutenintolerant ist, kann statt Mehl Maisstärke oder Reismehl verwendet werden.
Während bei Laktoseintoleranz anstelle von Butter Margarine verwendet oder zusätzlich zum bereits vorgesehenen Öl Pflanzenöl verwendet werden kann.
Wenn man nur Öl verwendet, sollte man jedoch daran denken, die Mischung vor dem Gebrauch gut zu schütteln, da sich das Mehl am Boden absetzen würde.
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- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 15
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 40,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,31 (g) davon Zucker 0,05 (g)
- Proteine 0,21 (g)
- Fett 3,91 (g) davon gesättigt 1,30 (g)davon ungesättigt 2,52 (g)
- Fasern 0,04 (g)
- Natrium 0,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 6 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 30 g Butter (weich)
- 30 g Weizenmehl Typ 00
- 40 g Pflanzenöl
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Elektrische Rührgeräte
- Glasbehälter mit Deckel
Zubereitung
Um das ideale Trennmittel für süße und herzhafte Backwaren zu Hause herzustellen, schneiden Sie zuerst die Butter in kleine Würfel und lassen Sie sie außerhalb des Kühlschranks weich werden, bis sie leicht zu verarbeiten ist.
Geben Sie sie dann in eine Schüssel, zu der Sie auch das Mehl und das Pflanzenöl hinzufügen.
Arbeiten Sie mit den elektrischen Rührgeräten, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
Übertragen Sie alles in ein Glasgefäß, verschließen Sie es mit einem Deckel und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Für eine längere Haltbarkeit ist es ratsam, jedes Mal einen flachen Teelöffel Trennmittel mit einem sauberen und trockenen Löffel zu entnehmen und dann das Glas sofort wieder in den Kühlschrank zu stellen.
Verteilen Sie es mit einem Küchenpinsel auf der Backform.
So wird das Trennmittel vor dem Temperaturschock bewahrt, der durch das Stehenlassen außerhalb des Kühlschranks verursacht wird, was zu Kondensation und somit zu Schimmel führen kann.
Die Sauberkeit beim Entnehmen des Trennmittels ist der beste Verbündete für seine gute und längere Haltbarkeit, die immer im Kühlschrank erfolgen muss und sich auf nicht mehr als zwei Wochen beläuft.
Andernfalls, wenn ein nicht sehr sauberer oder nasser Pinsel eingetaucht wird, würden Bakterien eingebracht, was zu einem vorzeitigen Verderb führen würde.
In jedem Fall, wenn weiße Flecken auf der Oberfläche erscheinen und somit Schimmel, bedeutet dies, dass es an der Zeit ist, es wegzuwerfen.
Das Trennmittel für Backformen ist bereit zur Nutzung.
Es funktioniert sehr gut und verhindert, dass Gerichte an den Formen haften bleiben.
Lagerung
Gut verschlossen in einem Glasbehälter hält es sich zwei Wochen im Kühlschrank.
Gut verschlossen in einem Glasbehälter hält es sich zwei Wochen im Kühlschrank.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die bei der Zubereitung von Desserts sehr nützlich sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzusehen, klicken Sie hier.
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