Die sizilianischen Hefeteig-Pizzettas sind weiche und köstliche Mini-Pizzen, die mit einem halb-süßen Teig hergestellt und mit Tomaten, Mozzarella und schwarzen Oliven belegt werden.
Sie sind in allen Bars und vielen Bäckereien zu finden und eignen sich hervorragend als Snacks.
Sie dürfen bei Kinderpartys und nicht nur dort nicht fehlen und werden oft in kleinerem Format zubereitet, um sie als Aperitif zu servieren.
Sie sind so angenehm im Geschmack, dass sie wirklich jedem schmecken, auch ich habe als Kind unzählige Male eine davon als Zwischenmahlzeit mit zur Schule genommen.
Da ich als Kind wenig und nicht alles gegessen habe, musste sich meine arme Mutter immer etwas einfallen lassen, um mein Interesse am Essen zu wecken.
Nun, diese Pizzettas haben es immer geschafft, und auch heute, da ich sicher kein Kind mehr bin, kann ich zu einer guten sizilianischen Pizzetta nie Nein sagen.
Leicht und köstlich, sind sie immer duftend mit getrocknetem Oregano, manchmal angereichert mit einer Prise schwarzem Pfeffer und in jedem Fall mit einem Schuss Olivenöl auf der Oberfläche verfeinert.
Sie zu Hause herzustellen ist einfach und eine unterhaltsame Möglichkeit, einen Nachmittag mit den Kindern zu verbringen, indem man mit den Kleinen im Haus ein Abendessen zubereitet, das die ganze Familie begeistern wird.
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 371,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,92 (g) davon Zucker 5,81 (g)
- Proteine 12,80 (g)
- Fett 17,41 (g) davon gesättigt 7,43 (g)davon ungesättigt 3,61 (g)
- Fasern 1,65 (g)
- Natrium 638,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 00
- 250 g Manitoba-Mehl
- 40 g Zucker
- 120 ml Wasser
- 120 ml Milch
- 50 g Butter
- 7 g Trockenhefe
- 12 g feines Salz
- 300 g Tomatenpassata (oder stückige Tomaten)
- 250 g Mozzarella (für Pizza)
- 10 schwarze Oliven (in Öl eingelegt)
- q.b. Oregano
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Zucker
- q.b. Salz
Werkzeuge
- Backbleche für den Ofen
- 1 Ausstechform rund 13 cm Durchmesser
Schritte
Für die Zubereitung der sizilianischen Hefeteig-Pizzettas, in einer Schüssel 250 g Weizenmehl 00 und 250 g Manitoba-Mehl vermischen, Zucker, Trockenhefe, weiche Butterstücke hinzufügen und nach und nach lauwarmes Wasser und Milch einarbeiten.
Etwa 5 Minuten lang kneten und dann auch das Salz hinzufügen.
Weiter kneten, bis der Teig glatt ist, und insgesamt mindestens 10/15 Minuten lang.
Dann den Teig leicht bemehlen, oben und unten, und mit einem feuchten Tuch abdecken, bis zur Verdopplung aufgehen lassen oder im ausgeschalteten, aber vorgewärmten Ofen oder mit eingeschaltetem Licht.
Das dauert etwa zwei Stunden.
Wenn der Teig außerhalb des Ofens aufgehen soll, die Schüssel vor Zugluft schützen.
Die Gehzeit kann jedoch verlängert werden.
Währenddessen das Topping zubereiten, indem man in einer Schüssel die stückigen Tomaten (oder die Tomatenpassata), Salz, Zucker, um mögliche Säure auszugleichen, Oregano, Olivenöl und optional frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengt.
Nach der angegebenen Zeit den Teig wieder aufnehmen und einfach mit den Fingerspitzen ausbreiten, ohne ihn zu stark zu drücken.
Kreise mit einem Durchmesser von 13 cm und einem Gewicht von 90 g pro mittel/große Pizzetta formen.
Mit einem Ausstechring oder, wenn nicht vorhanden, mit einer Schüssel die gewünschte Größe markieren und mit einem Messer darum herum schneiden.
Man erhält etwa zehn Stück.
Einen erhöhten Rand an jeder Pizzetta formen, der um den Rand herum verläuft.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen oder, wenn gewünscht, gut einfetten.
Das zuvor zubereitete Tomaten-Topping darauf verteilen und eine weitere Stunde unter den oben beschriebenen Bedingungen aufgehen lassen.
Wenn sie weich und aufgegangen aussehen, die Pizzettas bei 200 Grad im statischen Ofen, der bereits auf Temperatur ist, auf der mittleren/unteren Ebene des Ofens einschieben.
In der Zwischenzeit die Mozzarella für Pizza in Würfel schneiden oder die klassische Mozzarella nach dem Schneiden abtropfen lassen.
Die schwarzen Oliven entkernen und in breite Streifen schneiden.
Nach etwa 7/8 Minuten, wenn die Pizzettas unten goldbraun sind und die Ränder goldgelb, das Blech aus dem Ofen nehmen.
Die Mozzarella darauf geben, eine Olive pro Stück, einen Schuss Olivenöl und nochmals Oregano darüber streuen.
Das Blech erneut in den Ofen schieben, auf eine mittlere/obere Ebene, und nur die Oberhitze bei gleicher Temperatur einschalten.
Für weitere 3 oder 4 Minuten backen, bis die Pizzettas gleichmäßig goldbraun sind und der Käse gut geschmolzen ist.
Die sizilianischen Hefeteig-Pizzettas sind so fertig.
Bitte genießen Sie sie heiß!
Aufbewahrung
Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter oder mit Folie abgedeckt, halten sie sich gut für ein paar Tage. Vor dem Servieren aufwärmen, um die Frische zu erneuern.
Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter oder mit Folie abgedeckt, halten sie sich gut für ein paar Tage. Vor dem Servieren aufwärmen, um die Frische zu erneuern.
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