Das überbackene Ofengemüse mit Zwiebeln ist eine raffinierte und andere Art, Paprika, Zucchini, Tomaten und Kartoffeln auf den Tisch zu bringen.
Sie sind schnell zubereitet und können, sobald sie fertig sind, ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne dass sie ihren Geschmack verlieren, vielleicht sogar noch schmackhafter werden.
Die Zwiebel verleiht dem Gericht Süße und einen zusätzlichen Geschmackskick, während die knusprige Panade, bereichert mit Käse, das Gemüse bedeckt und schon von sich aus köstlich ist.
Wenn ihr diese Zubereitung noch nicht kennt, empfehle ich euch, sie bei Gelegenheit eines Mittag- oder Abendessens einzuführen, und ihr werdet erkennen, was für ein gutes und vielseitiges Gericht es ist.
Besonders im Sommer kann man es einige Stunden im Voraus zubereiten, bevor man es servieren möchte, so kann man diese Beilage, die auch eine Vorspeise sein kann, bei einer angenehmeren Temperatur genießen und die Aromen haben Zeit, sich zu setzen und noch besser und intensiver zu werden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 424,37 (Kcal)
- Kohlenhydrate 49,44 (g) davon Zucker 11,12 (g)
- Proteine 16,37 (g)
- Fett 18,93 (g) davon gesättigt 5,15 (g)davon ungesättigt 2,77 (g)
- Fasern 8,02 (g)
- Natrium 568,84 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 165 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 80 g Zwiebel (golden)
- 3 Paprika (mittel)
- 200 g Tomaten (Piccadilly oder Kirschtomaten)
- 2 Zucchini
- 3 Kartoffeln (gelbfleischige, klein)
- 140 g Semmelbrösel
- 60 g Grana Padano gerieben
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salbei (getrocknet)
- nach Bedarf Rosmarin
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Backblech antihaftbeschichtet 28×40 cm
- Schneidebrett
- Messer für Gemüse
- Löffel aus Holz
- 1 Sparschäler
Schritte
Für die Zubereitung des überbackenen Ofengemüses mit Zwiebeln, die Paprika reinigen, indem man den Stiel und die inneren Fasern entfernt, dann in Streifen schneiden, mit einem Gemüsemesser und einem Schneidebrett.
Die Zucchini, die beiden Enden entfernen und in Scheiben von etwa 3 mm Dicke schneiden.
Die Tomaten halbieren und in die Backform legen, wobei die Schnittfläche nach oben zeigt. Wenn die Tomaten besonders viele Samen haben, sollten mindestens einige entfernt werden.
Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Scheiben von maximal 2-3 mm Dicke schneiden.
Beachten Sie, dass es wichtig ist, für die Kartoffeln und Zucchini dünne Scheiben zu machen, um das Garen zu erleichtern.
Alles in der Backform verteilen, ohne zu überlappen.
Über Paprika, Zucchini, Tomaten und Kartoffeln die in Ringe oder Stücke geschnittene Zwiebel gleichmäßig verteilen.
Mit Semmelbröseln bestreuen, die mit geriebenem Grana, Salz, Rosmarin, Salbei und schwarzem Pfeffer gewürzt sind. Mit einem guten Schuss Öl abschließen.
Etwa eine halbe Stunde oder etwas länger im vorgeheizten Backofen auf mittlerer/unterer Stufe bei 200 Grad, im statischen Modus, backen.
In den letzten Minuten, wenn gewünscht, die Umluftfunktion einschalten, um eine knusprigere Kruste zu erhalten.
Mehrmals während des Backens mit einem Holzlöffel umdrehen und vor allem, wenn das Gemüse fast fertig ist, vorsichtig bewegen.
Das überbackene Ofengemüse mit Zwiebeln ist somit fertig.
Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, für ein paar Tage aufbewahren.
Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, für ein paar Tage aufbewahren.
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