Der Vollkornkuchen mit Äpfeln und Ricotta ist ideal, um ihn morgens in Milch oder Tee zu dippen, um den Tag köstlich und gleichzeitig gesünder zu beginnen.
Er enthält eine große Menge köstlicher Äpfel und wird mit Vollkornmehl zubereitet. Die Zugabe von Ricotta macht seine Konsistenz noch weicher und cremiger.
Nach Belieben kann man diesen Kuchen auch mit Rosinen bereichern. Ich zum Beispiel, als Naschkatze, die beide Versionen liebt, habe mich entschieden, die Hälfte mit Rosinen und die Hälfte ohne zu machen.
Wenn ihr euch auch nicht entscheiden könnt, macht es wie ich, und so entscheidet ihr spontan, auf welche Version ihr mehr Lust habt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 364,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,03 (g) davon Zucker 31,19 (g)
- Proteine 7,81 (g)
- Fett 12,46 (g) davon gesättigt 7,36 (g)davon ungesättigt 4,28 (g)
- Fasern 4,91 (g)
- Natrium 73,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 179 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Vollkornmehl
- 170 g Zucker (plus ein paar Löffel zum Bestreuen der Oberfläche)
- 1 kg Fuji-Äpfel
- 100 g Butter
- 200 ml Milch
- 150 g Ricotta (abgetropft)
- 40 g Rosinen (Menge für halben Kuchen)
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Backform Ofen 30 x 25
- Elektrischer Schneebesen
Zubereitung
Für die Zubereitung des Vollkornkuchens mit Äpfeln und Ricotta beginnen Sie damit, die Butter bei schwacher Hitze zu schmelzen, und lassen Sie sie dann abkühlen.
Sieb das Backpulver und lassen Sie es auf das Mehl fallen, fügen Sie auch den Vanillezucker hinzu.
Die Äpfel schälen und in nicht zu große Stücke schneiden, mit ein paar Esslöffeln Mehl bestäuben und die Schüssel, die sie enthält, mit Folie abdecken.
Mit den elektrischen Schneebesen die Eier mit dem Zucker verquirlen, dann langsam die geschmolzene Butter einfließen lassen und weiterrühren.Ein wenig von dem Mehlgemisch mit Backpulver und Vanillezucker hinzufügen und abwechselnd mit der Zugabe der Milch.
Gut vermischen, bevor weiteres Mehl hinzugefügt wird.
An diesem Punkt den Ricotta einarbeiten und dann das Salz hinzufügen.
Wir können nun die Äpfel und, wenn Sie möchten, auch die Rosinen hinzufügen. Die Menge von 40 g Rosinen ist für die Hälfte des Kuchens ausreichend.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben, die ausreichend Platz bietet, ich habe eine 30 x 25 cm verwendet.Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten lang im statischen Ofenmodus in der Mitte des Ofens backen.
Machen Sie immer den Stäbchentest, bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
Der Vollkornkuchen mit Äpfeln und Ricotta ist fertig.
Wenn er abgekühlt ist, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung
Für etwa 3 Tage auch außerhalb des Kühlschranks aufbewahren, in einem Behälter, in dem ein wenig Luft zirkulieren kann.
Für etwa 3 Tage auch außerhalb des Kühlschranks aufbewahren, in einem Behälter, in dem ein wenig Luft zirkulieren kann.
Hier ist eine Auswahl von Produkten, die sich zur Herstellung von Süßspeisen als sehr nützlich erwiesen haben. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicken Sie hier.
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