Die weiche Crostata mit Schokoladencreme ist ein einfaches, aber eindrucksvolles und geschmackvolles Dessert.

Der weiche Boden wird mit einer praktischen Form für weiche Crostatas zubereitet, ideal um die perfekte Mulde zum Füllen zu schaffen.

Nach dem Backen und Abkühlen ist der Boden bereit, eine intensive und samtige Creme aufzunehmen.

Die Füllung besteht aus köstlichen Tupfen Schokoladencreme aus Kakao und Zartbitterschokolade, deren Konsistenz hervorragend zur Weichheit des Bodens passt.

Zur eleganteren Präsentation kann man eine Dekoration wie ein leichtes Bestäuben mit Pistazienpulver hinzufügen – der Kontrast zwischen dem Grün der Pistazien und dem Braun der Schokolade macht die Crostata noch einladender.

Außerdem geben Schokotropfen auf der Oberfläche eine knusprige Note und heben den Schokoladengeschmack hervor.
Ein Dessert, das sich auch perfekt für besondere Anlässe oder Geburtstagsfeiern eignet.
Eine weiche Crostata, die in jeder Scheibe Einfachheit, Schönheit und viel Geschmack vereint.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

286,76 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 286,76 (Kcal)
Kohlenhydrate 41,23 (g) davon Zucker 22,79 (g)
Proteine 6,71 (g)
Fett 12,22 (g) davon gesättigt 4,30 (g)davon ungesättigt 6,72 (g)
Fasern 2,57 (g)
Natrium 20,66 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 79 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

120 g Weizenmehl (Type 00)
75 g Zucker
60 ml Milch
45 ml Sonnenblumenöl
2 Eier (klein)
1/3 Päckchen Vanillin
6 g Backpulver
500 ml Milch
80 g Zucker
50 g Speisestärke (Maisstärke)
30 g Kakaopulver (ungesüßt)
40 g Zartbitterschokolade
nach Bedarf Orangenschale
nach Bedarf Tränksirup für Kuchen
nach Bedarf Pistazienmehl
nach Bedarf Schokotropfen

Utensilien

Handmixer
1 Sieb
1 Spatel aus Silikon
1 Form für weiche Crostata Ø 24 cm
1 Holzlöffel
1 Kleiner Topf
1 Spritzbeutel mit Sterntülle

Schritte

Zum Zubereiten der weichen Crostata mit Schokoladencreme zuerst eine Form für weiche Crostatas (Ø 24 cm) mit Sonnenblumenöl einfetten.
Dann leicht bemehlen und vorerst beiseitestellen.
Mit dem Handmixer die Eier zusammen mit dem Zucker und einer halben Päckchen Vanillin in einer Schüssel verarbeiten.
Weiterschlagen, bis die Masse schön schaumig und luftig ist. Dann das Öl langsam einlaufen lassen und dabei weiter schlagen, anschließend die Milch auf die gleiche Weise einarbeiten.
Nach und nach hinzufügen das gesiebte Mehl und das Backpulver.
Diese Zutaten unterheben und zuletzt eine Prise feines Salz unterrühren.
Sobald eine homogene Masse entstanden ist, den Teig mit einem Silikonspatel in die Form geben und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 170 °C etwa 20 Minuten im mittleren/unteren Bereich backen.
Dann aus dem Ofen nehmen und, bevor der Kuchen aus der Form genommen wird, warten, bis er leicht abgekühlt ist.
Die Crostata direkt auf den Teller stürzen, auf dem sie serviert werden soll.
Für die Schokoladencreme Maisstärke, Kakao und Zucker in einem kleinen Topf vermengen.
Zu den trockenen Zutaten nach und nach die Milch dazugießen und dabei mit einem Holzlöffel oder Schneebesen einrühren.
Wenn alles verbunden ist, mit der Schale einer unbehandelten Orange in Streifen aromatisieren.
Den Topf auf die Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen, die Orangenschale entfernen und sofort die gehackte Zartbitterschokolade unter die Creme rühren.
Die Creme auf eine Platte geben und gut abgedeckt abkühlen lassen.
Wenn sie kalt ist, kurz mit dem Handmixer aufschlagen, damit sie wieder schön samtig wird.
Anschließend die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Wer mag, kann den Boden der Crostata leicht mit dem gewünschten Tränksirup oder mit einfachem Wasser-Zucker-Gemisch anfeuchten. Nur sehr sparsam aufsprühen oder mit einem Backpinsel arbeiten. Wichtig: nicht übertreiben.
Viele Tupfen der Schokoladencreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen, ohne Lücken zu lassen.
Anschließend nach Belieben mit Pistazienpulver oder Pistazienbröseln und dunklen Schokotropfen dekorieren.
Die weiche Crostata mit Schokoladencreme ist damit fertig.
Kühl aus dem Kühlschrank servieren.