Zubereitung

• PUm die weiche Schokoladentorte, Milchcreme und Erdbeergelee vorzubereiten, beginnen Sie mit der Basis.

  Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade mit der Milch im Wasserbad.

  In einer Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillin mit dem elektrischen Mixer aufschlagen.

  Wenn die Masse schaumig ist, fügen Sie das Öl und das mit dem Kakao und Backpulver gesiebte Mehl hinzu und vermischen Sie alles.

  Dann die geschmolzene Schokolade und eine Prise Salz hinzufügen und mit dem elektrischen Mixer weiterrühren.

  Gießen Sie die Masse in die gut geölte und bemehlte clevere Form und backen Sie sie bei 170 Grad im vorgeheizten statischen Ofen, im mittleren unteren Bereich, für etwa 20 Minuten.

  Machen Sie vor dem Herausnehmen den Stäbchentest, das Innere und die Oberfläche sollten trocken sein, wenn das der Fall ist, verlängern Sie die Backzeit nicht.

  Lassen Sie die Torte in der Form auskühlen und stürzen Sie sie dann direkt auf die Servierplatte.

• Jetzt das Erdbeergelee herstellen. Waschen und reinigen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie den Stiel, schneiden Sie sie in Stücke und pürieren Sie sie mit Zucker und einigen Tropfen Zitrone.

  In einem kleinen Topf die Stärke mit einem Teil des pürierten Erdbeeren vermischen, um die Stärke möglichst gut zu lösen, bevor Sie mehr Püree hinzufügen.

  Wenn die Masse homogen ist, den Topf auf die kleinste Herdplatte stellen, bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren bis zum Kochen.

  Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  Das Erdbeergelee ist nun fertig.

• In einer Schüssel die kalte pflanzliche Sahne aus dem Kühlschrank mit dem Kondensmilch mit dem elektrischen Mixer verrühren.

  Wenn sie steif geschlagen ist, ein paar Löffel Schlagsahne abnehmen und separat mit einem Löffel Honig vermengen.

  Wenn der Honig gut geschmolzen ist, diese Mischung zur Schüssel mit der geschlagenen Sahne und der Kondensmilch hinzufügen und vermengen.

  Auch die Milchcreme ist fertig.

• Jetzt bleibt nur noch, die Torte zusammenzusetzen.

  In einen Topf mit kochendem Wasser, bei ausgeschaltetem Herd, eine Schüssel mit Haselnusscreme setzen und gelegentlich umrühren, um sie weich zu machen.

  In einen Spritzbeutel mit großer Blumentülle etwas Milchcreme geben.

  Es wird für einige Blumendekorationen auf der Torte benötigt, daher reicht etwa ein Drittel.

  Mit dem Spatel die restliche Milchcreme mit dem abgekühlten Erdbeergelee vermischen.

  Diese Erdbeercreme in einen Spritzbeutel mit großer Saint-Honoré-Tülle füllen.

  Mit einem Löffel oder Pinsel die Oberfläche des bereits auf der Servierplatte umgedrehten Kuchens leicht tränken.

  Es handelt sich jedoch nicht um einen trockenen Kuchen, dieser Schritt dient dazu, ihn beim Biss saftiger zu machen.

  Ich empfehle eine Tränke mit neutralem Geschmack, auch Wasser und Zucker oder Milch sind geeignet.

  Dann die weiche Haselnusscreme auf den Kuchen gießen und glattstreichen.

  Dekorieren mit der Erdbeercreme und wie kleine Riegel formen.

  Mit einfachen Milchcreme-Blumendekorationen abschließen und mit Erdbeerspalten garnieren.

  Fügen Sie die frischen Erdbeeren auf der Oberfläche erst kurz vor dem Servieren hinzu, um deren beste Optik zu gewährleisten.

  Die Schokoladentarte mit Milchcreme und Erdbeergelee ist nun fertig.

  Kühl aus dem Kühlschrank servieren.