Die weiche Tarte ist ein Gebäck, das im Geschmack und in der Konsistenz an einen klassischen Kuchen erinnert und das – einmal gebacken – nach Belieben gefüllt und verfeinert werden kann.
Für diese Art von Tarte benötigt man die passende Form mit einer in der Mitte erhöhten Partie.
Da der Teig sehr flüssig ist, passt er sich beim Backen genau dieser Form an und nach dem Backen und Stürzen auf die Servierplatte zeigt er die typische Vertiefung einer Tarte.
Die Verwendungsmöglichkeiten der weichen Tarte sind wirklich vielfältig: Nach leichtem Tränken mit einer Flüssigkeit nach Wahl (auch einfach Milch mit Wasser oder Wasser mit Zucker) lässt sich der Boden mit verschiedenen Aufstrichcremes füllen, etwa Haselnusscreme, Pistaziencreme, Schokolade- oder Vanillecreme, Diplomatencreme, Chantilly usw.
In den wärmeren Monaten zeigt sie sich meiner Meinung nach am besten als frische, zarte Obst-Tarte.
Ein daher äußerst nützliches Rezept, das durch seine einfache Zubereitung jederzeit weiterhilft – auch um spontan einen Kuchen für ein ungeplantes Treffen mit Freundinnen oder einen leckeren Nachmittags-Snack für die Kleinen zu zaubern.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 182,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,71 (g) davon Zucker 11,15 (g)
- Proteine 3,39 (g)
- Fett 9,36 (g) davon gesättigt 1,44 (g)davon ungesättigt 7,45 (g)
- Fasern 0,37 (g)
- Natrium 93,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 42 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 100 g Zucker
- 80 ml Milch
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 8 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Handmixer
- 1 Backpinsel aus Silikon
- 1 Spatel aus Silikon
- 1 Backform für weiche Tarte, Ø 28 cm
Passaggi
Um die weiche Tarte vorzubereiten, die Backform (Ø 28 cm) mit Sonnenblumenöl einfetten.
In der Mitte, nur auf dem erhöhten Teil, ein auf Maß zugeschnittenes Backpapier auf das eingeölte Stück legen.
Den restlichen Teil der Form mit Mehl bestäuben und vorerst beiseitelegen.
Mit dem Handmixer in einer Schüssel Eier mit Zucker und einem Teelöffel Vanilleextrakt (oder einer halben Packung Vanillin) verrühren.
Weiter schlagen, bis der Teig schön schaumig und luftig ist. Dann das Öl in dünnem Strahl zugeben und weiter schlagen, anschließend die Milch auf die gleiche Weise unterrühren.
Nach und nach das gesiebte Mehl und das Backpulver zugeben.
Diese Zutaten untermischen und zuletzt eine Prise feines Salz dazugeben und einrühren.
Wenn ein homogener Teig entstanden ist, in die Form füllen und etwa 20 Minuten in einem auf 170 °C vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) im mittleren/unteren Bereich backen.
Dann aus dem Ofen nehmen und, bevor Sie den Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen.
Anschließend direkt auf die Servierplatte stürzen.
Die weiche Tarte ist nun fertig.
Aufbewahrung
Wenn sie nicht mit Cremes gefüllt ist, die gekühlt werden müssen, kann die Tarte in einer luftdichten Kuchenbox etwa 3–4 Tage aufbewahrt werden. Andernfalls im Kühlschrank in einer gut verschlossenen Kuchenbox 2–3 Tage lagern.
Wenn sie nicht mit Cremes gefüllt ist, die gekühlt werden müssen, kann die Tarte in einer luftdichten Kuchenbox etwa 3–4 Tage aufbewahrt werden. Andernfalls im Kühlschrank in einer gut verschlossenen Kuchenbox 2–3 Tage lagern.
Hier eine Auswahl nützlicher Produkte, die beim Backen helfen. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Zur Ansicht der empfohlenen Produkte hier klicken.
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