Der weiche Birnenkuchen ist ein Dessert mit einem einhüllenden Duft und einem delikaten Geschmack, das beim ersten Bissen erobern kann.

Es handelt sich um einen weichen und zarten Kuchen, in dem der leichte Teig sanft die Birnenstücke umhüllt, die bei jedem Bissen ein angenehmes Gefühl von Frische und natürlicher Süße schenken.

Es ist einer dieser einfachen und authentischen Kuchen, die sofort an ein Frühstück zu Hause erinnern lassen, vielleicht begleitet von einer Tasse Milch oder Tee, oder an einen gemütlichen Nachmittagssnack, am Tisch sitzend oder im Freien.

Ein Dessert, das beim Backen in der Küche einen unwiderstehlichen Duft verbreitet und eine warme und familiäre Atmosphäre schafft, die Groß und Klein gute Laune bereitet.

Der Birnenkuchen ist ein ausgewogenes Dessert, bei dem keine Zutat die andere überwiegt: jedes Element ist dosiert, um ein harmonisches Ergebnis zu erzielen, schmackhaft, aber niemals schwer. Gerade deswegen ist es ein Kuchen, der für die ganze Familie geeignet ist und sich zu jeder Tageszeit genießen lässt.

Die Wahl der Birnen ist entscheidend für das Gelingen des Kuchens: es ist wichtig, gut gereifte, aber noch feste und gut erhaltene Früchte zu verwenden, um eine perfekte Konsistenz und einen vollen, natürlichen Geschmack zu gewährleisten.

Die Birnen werden während des Backens weich, ohne zu zerfallen, und bereichern den Teig, wodurch der Kuchen noch feuchter und duftender wird.

Einfach, authentisch und immer geschätzt, ist der klassische Birnenkuchen einer dieser Kuchen, die nie aus der Mode kommen und in der Lage sind, Kindheitserinnerungen hervorzurufen und sogar den gewöhnlichsten Moment in eine kleine tägliche Verwöhnung zu verwandeln.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

361,12 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 361,12 (Kcal)
Kohlenhydrate 51,52 (g) davon Zucker 20,30 (g)
Proteine 8,74 (g)
Fett 14,67 (g) davon gesättigt 9,03 (g)davon ungesättigt 5,37 (g)
Fasern 2,76 (g)
Natrium 65,97 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

400 g Mehl Typ 00 (oder halbvollkorn Dinkelmehl)
150 g Zucker
3 Eier (mittelgroß)
150 g Butter
120 ml Milch
Zitronenschale (unbehandelt)
1 Tütchen Backpulver
500 g Birnen (reife Abate)
Halbes Tütchen Vanillin
nach Belieben Salz
1 Birne (reife Abate)
nach Belieben Puderzucker

Werkzeuge

Schüsseln
Elektrische Schneebesen
1 Kleiner Topf
1 Sieb für Mehl
1 Spatel
1 Backform Ø 22 cm

Schritte

Zur Vorbereitung des weichen Birnenkuchens, beginnen Sie damit, eine Backform mit einem Durchmesser von 22 cm mit Butter zu bestreichen.
Nur den Boden mit Backpapier auslegen, das dank der darunterliegenden Butter gut haftet.
Die Seiten der Form mit Mehl bestäuben.
Waschen und schälen Sie 2 große Birnen und schneiden Sie sie in Stücke.

Decken Sie die kleine Schüssel, die sie enthält, mit Frischhaltefolie ab.

Auf sehr niedriger Flamme die Butter in Stücke geschnitten schmelzen, immer rühren und nie aufkochen lassen.
Dann abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillin mit den elektrischen Schneebesen arbeiten, bis sie schaumig werden.
Dann die geschmolzene Butter hinzufügen und anschließend die Milch immer unter Rühren.
Dann das gesiebte Mehl und das Backpulver zur Masse geben.
Aromatisieren Sie mit geriebener Zitronenschale und mischen Sie alles unter Zugabe einer Prise feinem Salz.
Schließlich mit einem Handspatel die Birnenstücke in den Teig integrieren.
Alles in die Backform gießen, glattstreichen.

Schälen Sie eine weitere Birne und schneiden Sie sie in Scheiben, die strahlenförmig auf der Oberfläche des Kuchens angeordnet werden und gut in den Teig eintauchen.
Bei mittlerer bis unterer Schiene im vorgeheizten statischen Ofen bei 170 Grad backen.

Wenn der Kuchen während des Backens zu früh zu viel Farbe annimmt, die Oberfläche mit einem Blatt Backpapier abdecken, auf das ein Aluminiumblatt gelegt wird.
Auf jeden Fall den Ofen nicht öffnen, bevor mindestens 30/35 Minuten vergangen sind.
Der Kuchen wird in etwa einer Stunde oder etwas mehr backen.
Führen Sie den Stäbchentest durch, bevor Sie ihn herausnehmen.
Es sollte trocken herauskommen.

Um die Backzeit zu verkürzen, verwenden Sie eine größere Form.
Der Kuchen wird weniger hoch, kann aber schneller gebacken werden.
Der weiche Birnenkuchen ist nun fertig.
Kühlen lassen oder zumindest abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form genommen wird.
Der weiche Birnenkuchen ist nun fertig.
Im abgekühlten Zustand mit Puderzucker bestäuben.