Der weiche Obstkuchen ist ein frisches und delikates Dessert mit einem Boden, der im Geschmack und in der Konsistenz einem Kuchen ähnelt.
Er wird mit einem alkoholfreien Zitrusfrüchtesirup befeuchtet und mit Konditorcreme und viel frischem Obst der Saison oder auch eingemachtem Obst gefüllt.
Ideal als Dessert zum Ende einer Mahlzeit oder als Geburtstagstorte in den Frühlings- und Sommermonaten, ist dieser Kuchen hervorragend, um ihn bei einer Tee- oder Kaffeerunde mit Freundinnen zu servieren, aber auch als süße Pause zu genießen.
Die Zubereitung dieses Rezepts erfordert keine großen Schwierigkeiten, sondern einfach nur schrittweises Vorgehen, da es sich um ein Dessert handelt, das gefüllt und anschließend mit Früchten angereichert werden muss.
Letztere können hinzugefügt werden, indem man Blumenmuster gestaltet, also mehrere Kreise aus Obst ineinander setzt, oder auch in Streifen: indem man eine Reihe von Scheiben einer Frucht mit einer Reihe einer anderen abwechselt oder die Früchte würfelt und zufällig auf der Creme verteilt.
Kurz gesagt, auch der Dekorationsschritt, der ein wenig Besorgnis erregen könnte, kann wirklich maximal vereinfacht werden.
Für dieses Dessert habe ich frisches Obst verwendet, also Ananas, Mispeln, Kiwis, Bananen und Erdbeeren, aber man kann auch eingemachte Ananas und Pfirsiche kaufen und den Rest frisch verwenden, um somit Zeit zu sparen, z.B. bei der Reinigung und dem Schneiden der Ananas, die ein paar Minuten mehr in Anspruch nimmt.
Um die natürliche Farbe des frisch geschnittenen Obstes zu erhalten und es vor der Oxidation zu schützen, empfehle ich, die Obstsorten, die am schnellsten braun werden, wie z.B. Bananen, zuletzt zu reinigen und zu schneiden.
Dieser Kuchen wurde schließlich mit einem Fruchtgelee für Desserts beendet, das in Beuteln erhältlich ist.
Wer jedoch nur natürliche und hausgemachte Produkte verwenden möchte, vielleicht weil der Kuchen ausschließlich für Kinder gedacht ist, kann ihn mit Aprikosenmarmelade überziehen, so wie ich es in meinem Rezept für den Obstkuchen ohne Gelatine.
Wenn Sie sich für diese Option entscheiden, bedenken Sie, dass die Marmeladenglasur dem Obst einen leicht gelblichen Ton verleiht, und daher, wenn Sie diesen Kuchen in seiner ganzen Schönheit präsentieren möchten, ist es immer ratsam, die Beutel mit farb- und geschmackloser Gelatine zu verwenden.
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 308,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,05 (g) davon Zucker 32,24 (g)
- Proteine 6,92 (g)
- Fett 10,21 (g) davon gesättigt 2,82 (g)davon ungesättigt 7,00 (g)
- Fasern 0,94 (g)
- Natrium 22,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Mehl 00
- 120 g Zucker
- 80 ml Milch
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 8 g Backpulver
- 500 ml Vollmilch
- 2 Eigelbe
- 100 g Zucker
- 70 g Maisstärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150 ml Wasser
- 30 g Zucker
- Zitronenschale (unbehandelt)
- Orangenschale (unbehandelt)
- 1/4 Ananas
- 5 Erdbeeren
- 1 Mispel
- 1 Kiwi
- Halb Banane
- 1 Päckchen Gelatine (für Desserts)
Werkzeuge
- 1 Schneebesen
- Elektrische Schneebesen
- 1 Holzlöffel
- 1 Topf
- 1 Backform für weichen Kuchen Durchmesser 28 cm
- 1 Pinsel aus Silikon
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer für Gemüse
Schritte
Um den weichen Obstkuchen zuzubereiten, beginnen Sie mit der Herstellung der Basis, deren Zutaten und Verfahren Sie hier finden: weicher Kuchen.
Bereiten Sie anschließend die Creme vor, indem Sie die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt mit einem Schneebesen oder elektrischen Schneebesen verarbeiten. Fügen Sie dann einen Teil der Milch langsam hinzu und anschließend die Stärke, um eine homogene und klumpenfreie Mischung zu erhalten.
Fügen Sie die restliche Milch hinzu, rühren Sie mit einem Holzlöffel um und bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen.
Schalten Sie die Hitze aus, geben Sie die Mischung in eine Schüssel, decken Sie sie mit einer lebensmittelechten Folie ab und lassen Sie sie abkühlen.
Bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie Wasser, Zucker und die Schalen unbehandelter Zitronen und Orangen auf dem Herd erhitzen.
Achten Sie darauf, nur die äußere Schale zu entfernen, nicht den weißen Teil.
Bringen Sie es unter ständigem Rühren zum Kochen, dann schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Schalen im Sirup, wenn möglich für einige Stunden, um das Aroma besser zu entfalten.
Nehmen Sie die Creme und arbeiten Sie sie mit den elektrischen Schneebesen, bis Sie die richtige Konsistenz erreicht haben.
Befeuchten Sie den Kuchen mit dem alkoholfreien Zitrusfrüchtesirup, indem Sie einen Küchenpinsel verwenden und die Ränder auslassen oder nur leicht befeuchten.
Verteilen Sie die Creme auf dem Kuchen und glätten Sie sie.
Reinigen und schneiden Sie das gewählte Obst.
In meinem Fall habe ich ein Viertel einer Ananas verwendet, die ich von den oberen und unteren Teilen sowie der äußeren Schale befreit habe.
Ich habe sie dann in 4 Stücke geteilt und den härteren mittleren Teil entfernt.
Schließlich habe ich aus einem Viertel davon viele dünne, aber nicht zu dünne Scheiben geschnitten, um zu vermeiden, dass sie beim Handhaben brechen.
Reinigen Sie dann Erdbeeren, Kiwis, Mispeln und Bananen.
Nachdem Sie sie in Scheiben geschnitten haben, ordnen Sie sie dekorativ auf dem Kuchen an.
Bereiten Sie das Gelee gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu.
Verteilen Sie es auf dem Obst, indem Sie einen Löffel verwenden.
Bewahren Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank auf.
Der weiche Obstkuchen ist somit fertig.
Bewahren Sie den Kuchen gut verschlossen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für Kuchen für 2 oder 3 Tage auf.
Bewahren Sie den Kuchen gut verschlossen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für Kuchen für 2 oder 3 Tage auf.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die bei der Zubereitung von Desserts sehr nützlich sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicke hier.
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