Die Zitronen-Diplomatencreme ist eine frischere und duftende Variante der klassischen Diplomatencreme und vereint die Zartheit der Sahne mit der Frische der Zitrone.
Diese intensiv schmeckende Creme, dank der Zitronenschale und des Limoncellos, eignet sich hervorragend zum Füllen von Torten, Windbeuteln oder Obstkuchen, ist aber auch als Dessert köstlich.
Ihr Geschmack ist das Ergebnis der Kombination von Sahne, die Weichheit und Cremigkeit verleiht, und Limoncello, der eine alkoholische Note hinzufügt, die den Zitronengeschmack hervorhebt.
Sie ist einfach zuzubereiten und erfordert wenig Zeit. Es ist jedoch wichtig, duftende Zitronen und frische Sahne zu verwenden.
Man erhält eine zitronige Creme, die sicherlich bei denen, die diese Aromen bevorzugen, sehr geschätzt wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 294,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,76 (g) davon Zucker 13,83 (g)
- Proteine 5,86 (g)
- Fett 21,74 (g) davon gesättigt 3,74 (g)davon ungesättigt 4,68 (g)
- Fasern 0,13 (g)
- Natrium 12,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 65 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 ml Vollmilch
- 350 ml flüssige frische Sahne
- 100 g Zucker
- 35 g Weizenmehl Type 00
- 15 g Maisstärke
- 40 ml Limoncello
- 5 Eigelb
- Zitronenschale (unbehandelt)
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schüssel
- 1 Handbesen
Schritte
Um die Zitronencreme zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Milch mit der Sahne und der in Streifen geschnittenen unbehandelten Zitronenschale zu erwärmen.
In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf die Eigelbe mit dem Zucker und dem Limoncello vermengen.
Dann das Mehl und die Maisstärke hinzufügen. Nach und nach unter Rühren die erwärmte Milch und Sahne einfüllen.
Auf den Herd stellen und ständig rühren, bis es dickflüssig wird und aufkocht.
Die Schale entfernen und die Creme großzügig auf einem Blech verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken.
Die Zitronen-Diplomatencreme ist nun bereit zum Genießen.
Wenn sie kalt ist und nicht sofort verwendet wird, im Kühlschrank aufbewahren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter für ein paar Tage.
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