Die Zitronencreme zum Füllen von Torten und Kuchen ist eine sehr duftende und frische Creme, ideal zum Füllen von Süßspeisen.
Der Duft der Zitrone entfaltet sich bereits beim ersten Bissen voll und ganz und verleiht Ihren Kreationen eine frische und entschiedene Note.
Ihre möglichen Anwendungen sind unzählig, von Kuchen über Biskuitkuchen, Torten verschiedener Arten, Tartelettes, Kleingebäck usw… Genießen Sie sie auch allein, Sie werden nicht enttäuscht sein!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 28,27 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,25 (g) davon Zucker 2,79 (g)
- Proteine 0,35 (g)
- Fett 1,21 (g) davon gesättigt 0,68 (g)davon ungesättigt 0,54 (g)
- Fasern 0,01 (g)
- Natrium 7,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 167 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 750 ml Wasser
- 150 g Zucker
- 90 g Kartoffelstärke (oder Maisstärke)
- 20 g Mehl 00
- 3 Eigelb
- 6 Esslöffel Zitronensaft
- Zitronenschale (geriebene Schale von 1 Zitrone)
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Topf niedrig 22 cm
- Zitrusreibe
- Zitronenpresse
- Handbesen
Zubereitung
Um die Zitronencreme für Torten und Kuchen zuzubereiten, Zucker und Eigelb in einem kleinen Topf vereinen und mit dem Handbesen vermengen.
Dann das Wasser hinzufügen und den Teig weiter mit dem Handbesen schlagen, langsam das Mehl und die Stärke einarbeiten.
Auf dem Herd andicken lassen, bis es kocht, dabei ständig umrühren.
Bei ausgeschaltetem Herd die Creme mit geriebener Zitronenschale, Zitronensaft, einem Stück Butter und einer Prise Salz ergänzen.
Gut vermischen und vollständig abgedeckt mit Folie abkühlen lassen.
Falls nötig, um ihr die Geschmeidigkeit zurückzugeben, mit dem elektrischen Handmixer vor dem Gebrauch schlagen.
Die Zitronencreme zum Füllen von Torten und Kuchen ist bereit, um Ihre Süßspeisen noch köstlicher zu machen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter für maximal 3 Tage.
Im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter für maximal 3 Tage.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die äußerst nützlich bei der Zubereitung von Süßspeisen sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte zu sehen, klicken Sie hier.
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