Der zweifarbige Gugelhupf ist ein marmorierter Kuchen mit Vanille- und Kakaogeschmack.
Er stammt aus Deutschland, ist aber auch in Dänemark, im Vereinigten Königreich und in den USA verbreitet, bevor er schließlich zu uns gelangte und Teil unserer Tradition wurde.

Einfach und lecker, ist er ideal für ein Frühstück oder jede beliebige süße Pause, die man sich gönnen möchte.

Er wird aus einem einzigen Teig hergestellt, von dem die Hälfte mit Kakao angereichert wird.

Wenn die beiden Geschmäcker nach dem Einfüllen in die Form vermischt werden, erhält man den marmorierten Gugelhupf, der in seinem Aussehen die Maserungen von Marmor nachahmt.

Wenn man jedoch möchte, dass jede der beiden Komponenten ihren vollen Geschmack behält, reicht es, sie einfach nur übereinander zu legen oder minimal zu vermischen.

Dieser Gugelhupf war eines der ersten Desserts, an denen ich mich versucht habe, sowohl wegen seiner Einfachheit und Schnelligkeit in der Zubereitung als auch wegen des garantiert köstlichen Ergebnisses!

Wenn euch meine Rezepte gefallen, könnt ihr mir auf meiner FACEBOOK-Seite und auf INSTAGRAM folgen
Danke ❤️😘❤️

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

301,93 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 301,93 (Kcal)
Kohlenhydrate 45,05 (g) davon Zucker 20,65 (g)
Proteine 8,11 (g)
Fett 12,11 (g) davon gesättigt 7,22 (g)davon ungesättigt 4,68 (g)
Fasern 2,20 (g)
Natrium 41,87 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

300 g Weizenmehl Type 00
40 g ungesüßtes Kakaopulver
180 g Zucker (+ 2 Esslöffel)
100 g Butter
4 Eier (mittelgroß)
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillinzucker
180 ml Milch (die Hälfte in den Grundteig und die andere Hälfte in den Schokoladenteig)
n.B. Puderzucker

Werkzeuge

1 Form antihaftbeschichtet für Gugelhupf Ø 22 cm
1 Kochtopf
2 Schüsseln
2 Elektrische Rührbesen
1 Spatel aus Silikon
1 Sieb
1 Messbecher für Flüssigkeiten

Schritte

Um den marmorierten Gugelhupf vorzubereiten, beginnen Sie mit dem Schmelzen der Butter bei sehr niedriger Hitze, dabei ständig umrühren und darauf achten, dass sie nicht frittiert.
Die Eigelbe von den Eiweißen trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz mit den elektrischen Rührbesen steif schlagen.
Separat die Eigelbe mit dem Zucker verarbeiten. Sobald eine schaumige Konsistenz erreicht ist, fügen Sie unter ständigem Rühren die geschmolzene und inzwischen abgekühlte Butter hinzu.
Vereinigen Sie dann die Eiweiße mit den Eigelben und geben Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu.
Beginnen Sie, alles mit einem Silikonspatel und mit Bewegungen von unten nach oben zu vermischen.
Um die richtige Teigdichte zu erreichen, geben Sie die Hälfte der Milch hinzu und arbeiten Sie sie ein.
Zum Schluss die Vanillinzucker und das gesiebte Backpulver hinzufügen und einarbeiten.
In die zuvor gefettete und bemehlte Form etwa die Hälfte des Teigs geben.
In den restlichen Teig das gesiebte Kakaopulver, ein paar Esslöffel Zucker und die restliche Milch geben und vorsichtig mit dem Spatel umrühren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Dieses Schokoladengemisch in die Form geben. Wenn Sie möchten, können Sie mit einem Teelöffel kreisende Bewegungen von unten nach oben durchführen, um die beiden Komponenten ein wenig zu vermischen. Ich bevorzuge es normalerweise, die beiden Schichten nur übereinander zu legen oder nur minimal zu vermischen, damit jede Komponente ihren vollen Geschmack behält.
Im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 Grad, für 35 bis 40 Minuten in der mittleren Schiene backen.
Vor dem Herausnehmen den Stäbchentest durchführen.
Der zweifarbige Gugelhupf ist nun fertig. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.