Die Apfelpfannkuchen mit griechischem Joghurt sind fluffige und köstliche Pfannkuchen, perfekt für das Frühstück, zubereitet mit einem Teig ohne Zucker.
Einfach und schnell gemacht, fluffig und leicht, gefüllt mit Äpfeln, bedeckt mit einem Hauch von Ahornsirup oder Honig und frischen Heidelbeeren, ein wahrer Genuss, der in 5 Minuten zubereitet ist!
Das Besondere an diesen Pfannkuchen ist, dass jeder aus einer Apfelscheibe besteht, die vom Teig umhüllt wird, wodurch ein fluffiger und süßer Pfannkuchen entsteht, ohne dass Zucker hinzugefügt werden muss. Dies liegt daran, dass der Apfel, besonders wenn wir die Sorte Golden oder Red Delicious verwenden, eine recht süße Frucht ist. Daher können wir die natürliche Süße des Apfels nutzen, um zusätzlichen Zucker zu vermeiden. Natürlich, wenn Sie süßere Pfannkuchen bevorzugen, können Sie ein paar Löffel Zucker, entweder Kristallzucker oder brauner Zucker, oder Süßstoffe wie Erythrit oder Stevia hinzufügen, aber wenn Sie wie wir Desserts mögen, die nicht zu süß sind, empfehlen wir Ihnen, unsere Version zu probieren!
Wie gesagt, das Rezept ist sehr einfach und auch vielseitig, da wir den Teig sowohl am Vortag vorbereiten können, um ihn dann aus dem Kühlschrank zu nehmen, wenn die Pfannkuchen gemacht werden, als auch direkt zum Frühstück, da es nicht mehr als 5 Minuten dauert! In einer Schüssel vermengen wir mit einem Schneebesen das Ei, den griechischen Joghurt, die Milch, das Mehl mit dem Backpulver und den Zimt, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Wir schälen einen Apfel und schneiden ihn in Scheiben und tauchen jede Scheibe in den Teig, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist. Wir erhitzen die Butter in einer Antihaftpfanne und braten jede Apfelpfannkuchen ein paar Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und fluffig sind. Zu diesem Zeitpunkt sind sie bereit, serviert zu werden, begleitet von einer Tasse heißem Milchschaum, und wir können sie mit Honig oder Ahornsirup und frischen Heidelbeeren oder anderem Obst bereichern.
Wie gesagt, Sie können Golden oder Red Delicious Äpfel verwenden, die von Natur aus süß sind. Wenn Sie hingegen andere weniger süße Apfelsorten verwenden, können Sie Zucker in den Teig hinzufügen. Wie Sie auch in den Anmerkungen am Ende des Artikels lesen können, um glutenfreie und laktosefreie Pfannkuchen zu erhalten, müssen nur gluten- und laktosefreie Zutaten verwendet werden, sodass praktisch jeder diese köstlichen Pfannkuchen genießen kann!
Perfekt für das Frühstück, ideal für einen süßen Snack, perfekt für den Brunch, probieren Sie die Apfelpfannkuchen mit griechischem Joghurt. Mit ihrer natürlichen Süße und Weichheit werden sie Sie erobern!
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Entdecken Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 114,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,85 (g) davon Zucker 9,57 (g)
- Proteine 4,64 (g)
- Fett 3,24 (g) davon gesättigt 1,93 (g)davon ungesättigt 0,78 (g)
- Fasern 1,05 (g)
- Natrium 19,89 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Apfelpfannkuchen mit griechischem Joghurt
- 250 g griechischer Joghurt
- 80 g Weizenmehl Typ 00
- 60 g Milch
- 1 Apfel
- 1 Ei
- Zimtpulver
- Butter
- 1 Prise Backpulver für Süßspeisen
- Honig (oder Ahornsirup)
- Heidelbeeren
Werkzeuge zur Zubereitung der Apfelpfannkuchen mit griechischem Joghurt
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Apfelausstecher
- 1 Pfanne
- 1 Herd
Schritte zur Zubereitung der Apfelpfannkuchen mit griechischem Joghurt
Bereiten Sie die Apfelpfannkuchen mit griechischem Joghurt vor, indem Sie zunächst den Pfannkuchenteig zubereiten: Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel auf.
Fügen Sie den griechischen Joghurt und die Milch hinzu. Rühren Sie mit einem Schneebesen um.
Dann fügen Sie das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt hinzu und rühren, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Schälen Sie einen Apfel und schneiden Sie ihn in Scheiben. Entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem kleinen Messer, einem kleinen runden Ausstecher oder dem Apfelausstecher.
Tauchen Sie jede Apfelscheibe in den Teig, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist.
Erhitzen Sie ein Stück Butter in einer Antihaftpfanne und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab.
Kochen Sie jeden Pfannkuchen einige Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Servieren Sie die Apfelpfannkuchen mit griechischem Joghurt, begleitet von Honig oder Ahornsirup und frischen Heidelbeeren.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können diese Pfannkuchen bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren. Sie können den Pfannkuchenteig am Abend vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um ihn am nächsten Morgen sofort zum Frühstück bereit zu haben.
Sie können glutenfreies Mehl oder Reismehl oder Buchweizenmehl verwenden, um köstliche glutenfreie Pfannkuchen zu erhalten.
Für eine laktosefreie Version empfehlen wir, griechisches Joghurt, Milch und Butter ohne Laktose zu verwenden oder einen pflanzlichen Drink, zum Beispiel Mandel- oder Haferdrink, anstelle der Kuhmilch.
Wenn Sie keinen Zimt mögen, können Sie ihn durch geriebene Zitronen- und Orangenschale oder Vanillesamen ersetzen.
