Das Aprikosen-Joghurt-Eis am Stiel ist eine frische, gesunde und leckere Idee, um im Sommer Eis als Snack oder Dessert zu genießen. Wenn die Temperaturen steigen, gibt es nichts Besseres als ein gutes Eis, noch besser, wenn es hausgemacht ist! Um es ohne Eismaschine herzustellen, können wir das Kaffee-Eis mit Sahne und Kondensmilch zubereiten, oder für eine Fruchtversion können wir Kirschen oder Pfirsiche verwenden, wenn sie in Saison sind, oder andere Früchte. Und wenn wir eine leichtere, aber dennoch köstliche Version wollen? Wir haben die Lösung für euch: leckere Eis am Stiel, die mit nur drei Zutaten in wenigen Minuten zubereitet werden. In diesem Fall haben wir Aprikosen verwendet, aber wir können dieses Eis mit jeder Frucht machen, die wir möchten!

Das Rezept ist ganz einfach: Wir schneiden die Aprikosen in zwei Hälften und entfernen den Kern, dann geben wir sie mit etwas Zucker in einen kleinen Topf. Wenn der Zucker geschmolzen ist, fügen wir ein paar Esslöffel Wasser hinzu und lassen die Mischung weitere 10-15 Minuten köcheln. Nach dem Abkühlen pürieren wir die Mischung mit einem Stabmixer, um ein Aprikosenpüree zu erhalten. Zum Püree geben wir Joghurt hinzu und füllen die Mischung in die entsprechenden Silikonformen. Diese lassen wir drei bis vier Stunden im Gefrierfach und dann sind sie bereit, entweder so genossen oder mit Agavendicksaft und geraspeltem Kokos dekoriert zu werden.

Sehr einfach zuzubereiten, sind sie eine köstliche Idee, perfekt, um im Sommer Früchte zu essen und auch Kindern zu schmecken. Außerdem können wir sie als Dessert nach dem Essen genießen. Beschafft euch alle Zutaten und bereitet sie sofort zu, aber ihr werdet sehen, dass ihr sie im Laufe des Sommers immer wieder machen werdet, versprochen von Simo und Cicci!

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