Bohnen und Schwarzkohl geschmort in der Pfanne sind eine gesunde, schmackhafte, einfache und schnelle Beilage oder ein vegetarisches Hauptgericht zu kochen. Das Rezept, das diese beiden Zutaten schon immer in den Mittelpunkt stellt, ist die toskanische Ribollita, eine rustikale und herzhafte Brotsuppe mit Bohnen und Gemüse, perfekt für die Wintersaison. Heute bieten wir Ihnen eine etwas andere, aber ebenso schmackhafte Idee, die als Beilage, veganes Hauptgericht oder sogar als Suppe genossen werden kann. Alles kocht in nur einer Pfanne und ist in weniger als 20 Minuten fertig! Wir haben Cannellini-Bohnen verwendet, aber auch Borlotti-Bohnen sind großartig. Sie können Bohnen aus der Dose verwenden, wenn Sie darauf achten, sie gründlich abzuspülen, oder getrocknete Bohnen, die über Nacht eingeweicht und am nächsten Tag gekocht werden müssen. Wir haben sie mit Gemüsebrühe geschmort und dann mit Zitronenschale und -saft aromatisiert, eine Kombination, die ungewöhnlich erscheinen mag, aber wir versichern Ihnen, sie ist perfekt. Dann fügen wir den Schwarzkohl hinzu, der keine langen Kochzeiten benötigt, und in etwa 20 Minuten ist das Gericht fertig!

Die Zubereitung ist sehr einfach: Eine Zwiebel in Öl goldbraun anbraten und die Bohnen hinzufügen. Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen und etwa zehn Minuten schmoren lassen. Zitronenschale und -saft hinzufügen, umrühren und dann die Schwarzkohlblätter ohne den zentralen Strunk hinzufügen. Kochen, bis der Schwarzkohl weich ist.

Perfekt als Begleitung zu vielen Hauptgerichten, sowohl mit Fleisch als auch vegetarisch, wie Ofenhähnchen oder vegetarische Burger, ist es auch als Hauptgericht mit Scheiben von Hausbrot oder hausgemachter Focaccia hervorragend. Probieren Sie es aus und genießen Sie Bohnen und Schwarzkohl, solange sie noch heiß sind!

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