Der Bohnensalat und Tomaten mit Eiern und Thunfisch ist ein frisches, schmackhaftes und gemüsereiches Gericht, perfekt für den Sommer. Ein sehr einfaches Rezept, ideal für das tägliche Mittag- und Abendessen, besonders im Sommer, aber auch wenn es weniger warm ist, weil es so gut ist, dass es das ganze Jahr über gegessen wird. Tatsächlich handelt es sich um einen Salat, der mit frischen Bohnen zubereitet wird, die wir einfach putzen und in kochendem Wasser garen. Zu den Bohnen fügen wir gewürfelte Tomaten, hartgekochte Eier, eingelegten Thunfisch, schwarze Oliven hinzu und würzen einfach mit Salz, Öl und ein paar frischen Basilikumblättern. Natürlich können wir auch andere Zutaten wie Kartoffeln, Feta, Mais usw. nach unseren Vorlieben hinzufügen!
Wie der Cherrytomaten-Salat, der Pantelleria-Salat und der Salat aus gegrillten Zucchini, können wir den Bohnensalat mit Tomaten und Eiern alleine oder zusammen mit Brot, Croutons, Bruschetta oder Freselle genießen, um ihn zu einem echten Hauptgericht zu machen. Außerdem kann es auch die Basis für köstliche Reissalate oder andere Getreide- oder Nudelsalate werden.
Perfekt für das Mittag- und Abendessen und auch eine gesunde und leckere Idee für das Mittagessen im Büro oder zum Mitnehmen an den Strand, um es unter dem Sonnenschirm zu genießen.
Jetzt bleibt Ihnen nur noch, das Rezept für den Bohnensalat mit Tomaten und Eiern zu lesen, um es so schnell wie möglich zuzubereiten!
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Entdecken Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 288,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,09 (g) davon Zucker 10,66 (g)
- Proteine 23,51 (g)
- Fett 13,42 (g) davon gesättigt 3,65 (g)davon ungesättigt 7,21 (g)
- Fasern 8,30 (g)
- Natrium 922,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 375 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung des Bohnensalats und Tomaten mit gekochten Eiern und Thunfisch
- 1 kg Bohnen
- 300 g Tomaten
- 4 Eier
- 160 g Thunfisch in Öl
- 100 g schwarze Oliven
- 1 Frühlingszwiebel
- Basilikum
- natives Olivenöl extra
- Salz
Werkzeuge zur Zubereitung des Bohnensalats und Tomaten mit gekochten Eiern und Thunfisch
- 2 Töpfe
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 2 Herd
- 1 Salatschüssel
- 1 Löffel
Schritte zur Zubereitung des Bohnensalats und Tomaten mit gekochten Eiern und Thunfisch
Bereiten Sie den Bohnensalat und Tomaten mit gekochten Eiern und Thunfisch zunächst durch das Reinigen der Bohnen vor: Entfernen Sie die Enden, waschen Sie sie in reichlich kaltem Wasser, lassen Sie sie dann abtropfen und blanchieren Sie sie 15-20 Minuten in kochendem Salzwasser. Lassen Sie sie abtropfen und abkühlen.
Kochen Sie die Eier, indem Sie sie in einen kleinen Topf mit kaltem Wasser geben und sie 8 Minuten ab dem Zeitpunkt kochen lassen, an dem das Wasser zu kochen beginnt. Lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie dann in Hälften.
Schälen Sie die Frühlingszwiebel und schneiden Sie sie in feine Scheiben.
Lassen Sie den Thunfisch aus seinem Konservierungsöl abtropfen.
Geben Sie nun alle vorbereiteten Zutaten in eine große Salatschüssel: die Bohnen, die Tomaten, die Eier, den Thunfisch, die Zwiebel, die schwarzen Oliven. Würzen Sie mit Salz, frischem Basilikum und nativem Olivenöl extra.
Servieren Sie den Bohnensalat mit Tomaten und Eiern sofort.
Simo und Cicci empfehlen
Diese Salat können Sie im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Sie können die Tomaten durch Kirschtomaten oder Datterini ersetzen.
Sie können die Frühlingszwiebel durch rote Zwiebel aus Tropea ersetzen.
Für eine vegetarische Version können Sie den Thunfisch weglassen.
Außerdem können Sie diesen Salat noch reicher machen oder einige der vorgeschlagenen Zutaten ersetzen, indem Sie z.B. Kartoffeln, Kichererbsen, Bohnen, Mais, Feta, Mozzarella usw. hinzufügen.
