Die Charlotte mit Erdbeeren und Blaubeeren ist ein raffiniertes und eindrucksvolles Dessert, perfekt, um besondere Anlässe zu feiern oder als frisches und leckeres Sommerdessert. Es ist ein Klassiker der französischen Patisserie, geliebt wegen der Kombination von Texturen: Die Knusprigkeit der Löffelbiskuits, die Cremigkeit der Mascarpone-Creme und die Frische der Früchte. Die Zubereitung ist überraschend einfach, erfordert kein Backen und ist daher ideal, um im Sommer zubereitet zu werden! Zum Füllen haben wir eine einfache Creme mit Sahne und Mascarpone gewählt, inspiriert vom Tiramisu, und für die Früchte haben wir uns für Erdbeeren und Blaubeeren entschieden. Natürlich können je nach Jahreszeit und Vorlieben auch andere Fruchtsorten wie Himbeeren, Mango, Ananas, Kokosnuss, Pfirsiche, Brombeeren usw. verwendet werden.
Die Basis der Löffelbiskuits schneiden wir um 1 cm ab und legen sie an die Seiten und auf den Boden einer herzförmigen Form, indem wir sie leicht mit Milch beträufeln. Wir füllen mit Sahne-Mascarpone-Creme, Erdbeeren und Blaubeeren und weiterer Creme. Die Charlotte lassen wir im Kühlschrank ruhen, dekorieren sie mit frischen Früchten und sie ist servierfertig.
Ein so eindrucksvolles Dessert ist perfekt für besondere Anlässe wie Muttertag, Valentinstag oder andere Feste. Außerdem ist diese Charlotte, da sie ohne Backen ist, das ideale Dessert für den Sommer! Bereit, unser Rezept zu entdecken? Diese Delikatesse wird alle erobern!
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Muttertag, Frühling, Sommer
Zutaten für die Charlotte mit Erdbeeren und Blaubeeren
- 400 g Löffelbiskuits
- n. B. Milch (zum Tränken der Löffelbiskuits)
- 400 ml frische Schlagsahne
- 400 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
- 200 g Erdbeeren
- 200 g Blaubeeren
- Kirschen
Werkzeuge für die Zubereitung der Charlotte mit Erdbeeren und Blaubeeren
- Springform
- Elektrisches Handrührgerät
- Spritzbeutel
Wie man die Charlotte mit Erdbeeren und Blaubeeren zubereitet
Bereiten Sie die Mascarpone-Creme vor: Schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker, bis sie leicht und schaumig ist. Fügen Sie den Mascarpone hinzu und mischen Sie vorsichtig weiter, bis eine homogene und luftige Creme entsteht.
Setzen Sie die Springform auf einen Teller. Schneiden Sie die Basis der Löffelbiskuits etwa 1 cm ab und stellen Sie sie senkrecht entlang des Randes der Form mit der gezuckerten Seite nach außen, wobei Sie darauf achten, keine Lücken zwischen den Keksen zu lassen.
Tränken Sie die restlichen Löffelbiskuits leicht in der Milch und legen Sie sie auf den Boden der Form, um eine kompakte Schicht zu bilden, ohne Lücken zu lassen.
Gießen Sie ein Drittel der Mascarpone-Creme über die Löffelbiskuits und glätten Sie sie mit einem Spatel.
Waschen Sie die Erdbeeren und Blaubeeren gründlich. Bewahren Sie ein Drittel der Früchte für die endgültige Dekoration auf und schneiden Sie die restlichen Erdbeeren in Würfel. Mischen Sie die Erdbeerwürfel mit den restlichen Blaubeeren und einem Esslöffel Zucker und verteilen Sie sie auf der Cremeschicht.
Bedecken Sie die Früchte mit einer weiteren Schicht Creme. Geben Sie die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und dekorieren Sie die Ränder des Kuchens. Verwenden Sie eine glatte Tülle, um den Mittelteil zu vervollständigen.
Fügen Sie die beiseite gelegten Erdbeeren, Blaubeeren und Kirschen hinzu. Stellen Sie die Charlotte für mindestens 2 Stunden oder, wenn möglich, über Nacht in den Kühlschrank, um ein noch kompakteres und schmackhafteres Ergebnis zu erzielen. Wenn Sie sich entscheiden, sie über Nacht ruhen zu lassen, dekorieren Sie den Kuchen erst vor dem Servieren mit den Früchten, um sie frisch und glänzend zu halten.
Entfernen Sie vorsichtig den Rand der Form, übertragen Sie die Charlotte auf eine Servierplatte und servieren Sie.
Aufbewahrung
Die Charlotte mit Erdbeeren und Blaubeeren hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter. Vermeiden Sie das Einfrieren, um die weiche Konsistenz der Creme zu erhalten.
Tipps
Achten Sie darauf, dass die Sahne gut gekühlt ist, bevor Sie sie schlagen, um eine stabilere Creme zu erhalten.
Übertreiben Sie es nicht mit dem Tränken der Löffelbiskuits, sie sollten weich, aber nicht zu nass sein.
Sie können eine runde Form anstelle einer herzförmigen verwenden.
Varianten
Schokolade: Ersetzen Sie die Mascarpone-Creme durch eine Schokoladenmousse für eine noch leckerere Version.
Tropisch: Verwenden Sie Ananas, Mango und Kokosnuss anstelle von Erdbeeren und Blaubeeren für einen exotischen Touch.
Leicht: Für eine leichtere Version verwenden Sie griechischen Joghurt anstelle von Mascarpone.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Arten von Keksen verwenden?
Ja, Pavesini sind eine großartige Alternative, wenn Sie ein leichteres Dessert bevorzugen.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja, sicherlich! Tatsächlich wird sie, wenn sie über Nacht ruht, noch schmackhafter.
