- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 30
- Kochmethoden: Dampf
- Küche: Italienisch
- Leistung 74,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,48 (g) davon Zucker 0,68 (g)
- Proteine 3,76 (g)
- Fett 3,53 (g) davon gesättigt 0,92 (g)davon ungesättigt 2,29 (g)
- Fasern 1,54 (g)
- Natrium 205,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo und Cicci empfehlen
Sie können die chinesischen Ravioli bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren. Alternativ können Sie sie einfrieren, indem Sie sie roh auf ein bemehltes Tablett legen; sobald sie fest sind, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein. Es ist nicht notwendig, sie aufzutauen, aber verlängern Sie die Kochzeit, wenn Sie sie dämpfen.
Passen Sie die Wassermenge für den Teig an, je nachdem, wie viel das Mehl aufnimmt, es kann also mehr oder weniger benötigt werden, je nach Qualität des Mehls, der Luftfeuchtigkeit usw.
Alternativ können Sie den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, die Ravioli mit einem 10 cm großen Ausstecher ausstechen und dann mit der Füllung fortfahren und sie schließen.
Zum Füllung können Sie auch gehackte Schalotten oder geriebenen Ingwer, Austernsauce oder gemahlenen Sichuan-Pfeffer hinzufügen.
