Der Couscous mit Gemüse und Garnelen ist ein gesundes, nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, reich an Farbe und Geschmack. Er wird mit wenigen einfachen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet. Außerdem benötigen wir nur wenige Minuten, um alles zu kochen, was wir brauchen, um dieses hervorragende Hauptgericht zu realisieren. Tatsächlich würzen wir den Couscous mit knackigem Gemüse, das in wenigen Minuten in der Pfanne sautiert wird, und Garnelen, die sich sehr schnell kochen lassen. Schon so ist es ein sehr schmackhaftes Gericht, aber wir haben uns entschieden, es noch aromatischer und einladender zu machen, indem wir ein schnelles Pesto oder Tomatensauce hinzufügen, die einfach durch Pürieren der Tomaten mit Basilikum, Mandeln, Pecorino, Knoblauch und geriebener Zitronenschale zubereitet wird. So entsteht ein vollständiges und ausgewogenes Gericht, mit Couscous als Kohlenhydratquelle, den Garnelen als hochwertige Proteinquelle, dem Gemüse, das Ballaststoffe liefert, und den gesunden Fetten des extra nativen Olivenöls.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir bereiten ein schnelles Tomatenpesto mit Mandeln, Tomaten, Basilikum, Knoblauch, geriebenem Pecorino, geriebener Zitronenschale, Olivenöl und Salz zu. Wir sautieren gewürfelte Karotten und Zucchini, die mit Paprika und Kurkuma gewürzt sind, in der Pfanne für nicht mehr als 10 Minuten. Wir putzen die Garnelen und braten sie schnell in der Pfanne. Wir würzen den Couscous mit dem Gemüse, den Garnelen und der zubereiteten Tomatensauce.
Der Couscous mit Gemüse und Garnelen, ähnlich wie ein anderes Rezept, das wir Ihnen vorgeschlagen haben, der kalte Couscous mit Rucolapesto und Lachs, kann als kalter Salat im Sommer genossen werden, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird, aber er ist auch heiß oder warm köstlich, indem man je nach Saison verschiedene Gemüsesorten hinzufügt oder einfach diejenigen verwendet, die man mag! Worauf warten Sie noch? Probieren Sie den Couscous mit Garnelen und Gemüse und lassen Sie uns wissen, was Sie davon halten!
Entdecken Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Fusion
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Couscous mit Garnelen und Gemüse
- 320 g roher Couscous
- 2 Zucchini
- 2 Karotten
- 400 g Garnelen
- gemahlene Kurkuma
- Paprika
- extra natives Olivenöl
- Salz
- 500 g Tomaten
- 100 g Pecorino
- 50 g Mandeln
- 1 Bund Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- Zitronenschale
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge zur Zubereitung von Couscous mit Garnelen und Gemüse
- 1 Mixer
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 2 Pfannen
- 1 Kelle
- 1 Schüssel
- 2 Löffel
- 1 Kühlschrank
Wie man Couscous mit Garnelen und Gemüse zubereitet
Bereiten Sie den Couscous mit Gemüse und Garnelen vor, indem Sie mit der Zubereitung des schnellen Tomatenpestos beginnen: Geben Sie die Mandeln in den Mixer und hacken Sie sie. Fügen Sie die Tomaten, das Basilikum und die Knoblauchzehe hinzu und mixen Sie, um eine cremige Masse zu erhalten.
Nachdem ein homogener und cremiger Mix entstanden ist, geben Sie den geriebenen Pecorino, die geriebene Zitronenschale und das Öl hinzu und mixen Sie weiter, bis Sie eine homogene Sauce erhalten. Bewahren Sie das erhaltene Pesto im Kühlschrank auf und bereiten Sie währenddessen die anderen Zutaten vor.
Schaben Sie die Karotten ab und entfernen Sie die Enden der Zucchini. Schneiden Sie sowohl die Karotten als auch die Zucchini in Würfel.
Geben Sie sie in eine Pfanne mit Öl, würzen Sie mit Kurkuma, Paprika und Salz und lassen Sie sie 10 Minuten kochen, bis sie knackig sind. Schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie sie abkühlen.
Zwischenzeitlich reinigen Sie die Garnelen oder Mazzancolle, indem Sie den Panzer, den Kopf und den schwarzen Darmfaden entfernen und nur die Schwanzflosse übrig lassen. Spülen Sie sie vorsichtig ab und trocknen Sie sie mit Küchenpapier.
Geben Sie sie in eine Pfanne mit einem Schuss Öl und lassen Sie sie für wenige Minuten kochen oder alternativ können Sie sie auch kurz blanchieren.
Geben Sie den Couscous in eine Schüssel und gießen Sie etwa 450 ml heißes Wasser darüber. Decken Sie ihn mit einem Teller oder Deckel ab und lassen Sie ihn 3 Minuten quellen. Fügen Sie das Öl und das Salz hinzu und lockern Sie den Couscous mit einer Gabel auf.
Würzen Sie den Couscous mit dem Tomatenpesto, fügen Sie das Gemüse und die Garnelen hinzu und mischen Sie gut.
Servieren Sie den Couscous mit Gemüse und Garnelen.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können den Couscous mit Gemüse und Garnelen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für ein paar Tage aufbewahren.
Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika, Auberginen, Zwiebeln, Brokkoli, Pilze verwenden, die in der Pfanne sautiert oder auch in der Heißluftfritteuse gegart werden können.
