Die Pilzsuppe ist ein herbstliches, warmes, cremiges und geschmackvolles Gericht, ein Comfort-Food, das leicht zu Hause zuzubereiten ist. Die Hauptzutat sind Pilze, die zusammen mit wenigen anderen Zutaten, die wir normalerweise in der heimischen Vorratskammer haben, ein geschmackvolles Gericht ergeben, mit einer samtigen und cremigen Konsistenz, die ohne Hinzufügen von Kartoffeln, sondern einfach durch Pürieren eines Teils der Pilze erreicht wird. Sie können die Pilze verwenden, die Sie bevorzugen: von Champignons über Steinpilze bis hin zu gemischten Pilzen. Die Zubereitung ist sehr einfach, da alles in einem einzigen Topf oder einer Pfanne gekocht wird. Wir haben einen gusseisernen Topf verwendet, der für Suppen und Cremesuppen perfekt ist! Nach wenigen Minuten Kochzeit ist diese warme Suppe fertig! Um sie cremiger zu machen, pürieren Sie einfach einen Teil davon.
Um die Pilzsuppe zuzubereiten, reinigen wir die Pilze und schneiden sie in Stücke. Wir lassen die gehackte Zwiebel in einem Topf mit Olivenöl anbraten, fügen Pilze und Majoran hinzu und lassen sie 5 Minuten kochen. Wir fügen ein paar Esslöffel Mehl hinzu und dann, nach wenigen Minuten, die Gemüsebrühe. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, dann pürieren wir einen Teil der Suppe und fügen die Sahne hinzu.
Zart, cremig und schmackhaft, ist diese Pilzsuppe das perfekte Hauptgericht für Mittag- und Abendessen im Herbst. Sie kann mit goldbraunem Toast serviert oder mit Pasta, Reis oder anderen Getreidesorten zu einem vollständigeren Gericht gemacht werden. Probieren Sie die Pilzsuppe und lassen Sie uns wissen, was Sie davon halten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Suppen, Eintöpfe und Cremesuppen
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die cremige und geschmackvolle Pilzsuppe
- 500 g Pilze
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 125 g Kochsahne
- 30 g Mehl
- Majoran
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge für die Zubereitung der cremigen und geschmackvollen Pilzsuppe
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Herd
- 1 Schöpfkelle
- 1 Stabmixer
Wie man die cremige und geschmackvolle Pilzsuppe zubereitet
Bereiten Sie die Pilzsuppe vor, indem Sie zuerst die Pilze reinigen: Entfernen Sie den erdigen Teil des Stiels, reinigen Sie sie mit einem feuchten Tuch und schneiden Sie sie in Scheiben und dann in Würfel. Schälen und hacken Sie die Zwiebel.
Braten Sie die Zwiebel in einem Topf mit Olivenöl an.
Fügen Sie die Pilze, einige Blätter Majoran hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten oder bis die Pilze weich werden, kochen.
Bestreuen Sie die Pilze mit Mehl, mischen Sie gut und lassen Sie sie weitere 2 Minuten kochen.
Bedecken Sie mit heißer Gemüsebrühe, mischen Sie und lassen Sie es kochen, bis es zum Kochen kommt. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Majoran und lassen Sie es weiter bei schwacher Hitze und bedeckt für etwa 10-15 Minuten kochen. Die Suppe sollte eindicken.
Nehmen Sie einige Kellen Suppe und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer oder im Mixer. Gießen Sie die erhaltene Pilzcreme wieder in den Topf.
Fügen Sie die Sahne hinzu und mischen Sie, indem Sie die Flamme auf ein Minimum reduzieren und noch einen Moment köcheln lassen.
Servieren Sie die Pilzsuppe, indem Sie ein paar Esslöffel Sahne darüber geben und mit Brotcroutons servieren.
Simo und Cicci empfehlen
Bewahren Sie die Pilzsuppe gut verschlossen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage auf.
Für eine vollständig vegane Version können Sie pflanzliche Sahne oder Kokosmilch in Dosen verwenden.
Ersetzen Sie das Mehl durch Maisstärke oder Kartoffelstärke für eine glutenfreie Version.
Neben dem Servieren mit Brotcroutons können Sie diese Suppe zu einem kompletten Gericht machen, indem Sie Pasta, Reis, Dinkel, Gerste oder andere Getreidesorten hinzufügen.
