Die Dubai-Schokoladentafel ist ein Schokoriegel, der in den sozialen Netzwerken viral ging, dank seiner unwiderstehlichen Kombination aus Knusprigkeit von Kataifi-Teig, Cremigkeit von Pistazienpaste oder -butter und intensiven orientalischen Aromen, die durch Tahina oder Sesampaste sichergestellt werden. Inspiriert von der berühmten „Can’t Get Knafeh of It“ von FIX Dessert Chocolatier, wurde diese Tafel dank der sozialen Netzwerke zu einem wahren Phänomen.
Was sie so besonders macht, ist ihre Schichtstruktur: eine glänzende Hülle aus Milch- oder Zartbitterschokolade, knusprig beim ersten Biss, die ein Herz aus geröstetem Knafeh, samtige Tahina und reine Pistazienpaste oder alternativ Pistazienbutter umschließt, die wir zu Hause herstellen können. Mit diesen 5 Zutaten entsteht eine Schokoladentafel, die perfekt und ausgewogen den süßen und salzigen Geschmack sowie eine doppelte cremige und knusprige Konsistenz kombiniert. Die Zartbitterschokolade, kombiniert mit der cremigen Pistazie und dem knusprigen, mit Butter gebratenen Kataifi-Teig, machen diese Dubai-Schokoladenriegel unglaublich lecker!

Um sie zuzubereiten, hacken wir den Kataifi-Teig grob und lassen ihn in der Pfanne mit Butter rösten, bis er goldbraun und knusprig ist. Wir geben ihn in eine Schüssel, um ihn abkühlen zu lassen, und fügen dann Tahina und Pistazienpaste oder -butter hinzu. Wir schmelzen die Schokolade, bedecken zwei Silikonformen mit einer Schicht Schokolade und lassen sie im Kühlschrank fest werden. Wir füllen sie mit der Pistazienfüllung, bedecken sie mit weiterer geschmolzener Schokolade und lassen sie vollständig fest werden.

Die Herstellung der Dubai-Schokolade zu Hause kann wie eine Herausforderung erscheinen, aber mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept gelingt es Ihnen, eine dem Original treue Version zu kreieren. Sie kann im Voraus vorbereitet, tagelang aufbewahrt und auf viele Arten personalisiert werden, zum Beispiel durch Marmorierung mit weißer Schokolade und Farbstoffen, um farbenfrohe und optisch noch ansprechendere Tafeln zu erhalten. Sie ist ideal, um Gäste mit einem raffinierten und beeindruckenden Dessert zu beeindrucken, perfekt für köstliche Geschenke zu jeder Gelegenheit oder einfach zum Genießen, wann immer wir uns eine süße Pause gönnen möchten.

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