Der Eier-, Kartoffel- und Käseauflauf ist ein vollständiges Gericht, das einfach zuzubereiten, kostengünstig und geschmackvoll ist, perfekt für Mittag- und Abendessen. Sehr wenige Zutaten sind nötig, und meistens hat man sie zuhause. Tatsächlich fehlen Kartoffeln und Zwiebeln nie in der Speisekammer, genauso wenig wie Eier und Käse im Kühlschrank. Daher ist es ideal, wenn man nur wenige Zutaten zuhause hat, aber nicht auf ein geschmackvolles Gericht verzichten möchte, das die ganze Familie zufriedenstellt. Zudem ist es ein großartiges Rezept, um den Kühlschrank und die Speisekammer zu leeren. Wir können auch anderes Gemüse wie Tomaten, Spinat, Paprika und Zucchini hinzufügen, den gewünschten Käse verwenden, indem wir den geräucherten Scamorza in diesem Rezept durch Mozzarella, Fontina oder andere schmelzende Käse ersetzen, und den Auflauf mit weiteren Zutaten wie gekochtem Schinken, Speck, Mortadella oder frischen oder getrockneten Kräutern wie Basilikum, Petersilie, Oregano oder Gewürzen wie Chili oder Paprika anreichern.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir garen in der Pfanne geschnittene Zwiebeln mit gekochten und geschnittenen Kartoffeln, geben sie in eine gebutterte Auflaufform, verteilen die Eier an der Oberfläche zusammen mit Käsewürfeln. Wir backen es 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
Wie der Mangold- und Kartoffelauflauf ist auch dieser Eier-, Kartoffel- und Käseauflauf sowohl warm als auch kalt köstlich und kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er ist sowohl zum Mittag- als auch Abendessen hervorragend, also bleibt nur noch, das Rezept Schritt für Schritt zu folgen und es auszuprobieren!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Kochen, Herd
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Eier-, Kartoffel- und Käseauflaufs
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 8 Eier
- 200 g geräucherter Scamorza
- 50 g Butter
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge zur Vorbereitung des Eier-, Kartoffel- und Käseauflaufs
- Topf
- Pfanne
- Auflaufform
- Herd
- Ofen
Wie man den Eier-, Kartoffel- und Käseauflauf zubereitet
Bereiten Sie den Eier-, Kartoffel- und Käseauflauf vor, indem Sie zuerst die Kartoffeln waschen und sie mit kaltem Wasser in einen Topf geben. Kochen Sie sie etwa 30 Minuten, nachdem das Wasser zu kochen begonnen hat, oder bis sie weich sind.
Abgießen, die Schale entfernen und in Scheiben schneiden.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne mit 40 g Butter bräunen, dann die Kartoffeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten und die Kartoffeln mit den Zwiebeln hineingeben.
Die Eier auf die Kartoffeln aufschlagen.
Den geräucherten Scamorza in Würfel schneiden und auf der Oberfläche des Auflaufs verteilen.
Den Auflauf 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Herausnehmen und heiß oder kalt servieren.
Aufbewahrung
Den Eier-, Kartoffel- und Käseauflauf bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu zwei Monate einfrieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Den Auflauf kochen, abkühlen lassen, gut abdecken und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren einfach wieder erhitzen.
Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Klar! Du kannst verschiedene Käsesorten wie Mozzarella, Fontina oder Provolone verwenden, je nach Geschmack. Jeder Käse verleiht dem Gericht einen anderen Geschmack.
Kann ich dem Auflauf Gemüse hinzufügen?
Ja, du kannst den Auflauf mit Gemüse wie Spinat, Zucchini, Tomaten oder Paprika bereichern.
Wie lange hält sich der Auflauf?
Im Kühlschrank hält sich der Auflauf 2-3 Tage. Du kannst ihn auch für maximal 1-2 Monate einfrieren.
