Die Kichererbsen-Farinata mit Mönchsbartist die perfekte Verbindung von Einfachheit und Geschmack, ein rustikales und echtes Gericht, das aus der ligurischen Tradition stammt und sich dank der Zugabe eines so bescheidenen wie besonderen Gemüses, nämlich desMönchsbarts, in ein Frühlingsgericht verwandelt. Außen knusprig, innen weich und würzig, ist dieser dünne, herzhafte Kuchen von Natur aus glutenfrei und benötigt nur sehr wenige Zutaten, aber das Endergebnis ist überraschend lecker.
Wenn Sie sie noch nicht kennen, der Mönchsbart (auch bekannt als Barba dei Frati oder Barba di Cappuccino) ist ein typisches Gemüse der Frühlingssaison. Es sieht aus wie hellgrüne Grasfasern, hat einen frischen Geschmack mit einer leicht bitteren Note, die es ideal für einfache und echte Gerichte macht, wie Salate oder leichte Beilagen. Aber in diesem Rezept werden sie zu den absoluten Protagonisten, zusammen mit getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven, für eine schmackhafte und duftende Variante der klassischen Kichererbsen-Farinata.
Die Zubereitung dieser Farinata ist wirklich einfach: Man beginnt mit einem Teig aus Kichererbsenmehl und Wasser, der einige Stunden ruhen muss, dann mit blanchiertem Mönchsbart, getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven angereichert. Das Ganze wird im Ofen gebacken, bis sich die unwiderstehliche goldbraune Kruste bildet, die typisch für Farinata ist und nach Rosmarin und Frühling duftet.

Diese Farinata mit Mönchsbart ist sowohl warm als auch kalt hervorragend und eignet sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, um sie sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht oder als Einzelgericht zu servieren. Wir können es auch außer Haus genießen, zum Beispiel für einen Ausflug ins Grüne. Ein einfaches, gesundes und leckeres Gericht, das den Frühling auf den Tisch bringt! Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinem rustikalen und echten Geschmack erobern.
Entdecken Sie auch: