Das Fisch- und Linsen-Curry (Machali aur daal) ist ein cremiges, duftendes und kräftiges Hauptgericht, das die Zartheit des weißen Fischs mit der Weichheit der roten Linsen vereint. Eine leichte, aber geschmackvolle Alternative zu klassischen Currys, perfekt serviert mit einfachem weißen Reis für ein vollständiges Mittag- oder Abendessen.
Für dieses Rezept haben wir Kabeljau gewählt, der sich aufgrund seines festen Fleisches als ideal erwiesen hat, aber Sie können auch Seehecht, Barsch oder einen anderen verfügbaren weißen Fisch verwenden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit, Herbst, Winter
Zutaten für das Fisch- und Linsen-Curry
- 250 g rote Linsen, geschält
- 400 g Kabeljau
- 1 rote Zwiebel
- 2 Tomaten
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- 2 Teelöffel Curry
- 1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- Pflanzenöl
- 1 Zweig Petersilie
- Salz
Werkzeuge für die Zubereitung des Fisch- und Linsen-Currys
- Kasserolle
- Schneidebrett
- Messer
Wie man das Fisch- und Linsen-Curry zubereitet
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis es weich und goldbraun ist. Fügen Sie das Ingwerpulver hinzu und rühren Sie einige Sekunden um. Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie sie 2 Minuten weich werden. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz, Currypulver, Kurkuma und Paprika hinzu.
Gut umrühren, dann die Linsen hinzufügen. Gießen Sie die Kokosmilch und 100 ml kochendes Wasser hinzu. Decken Sie es ab und lassen Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis die Linsen weich und cremig sind.
Legen Sie die Fischstücke auf die Linsen, decken Sie sie erneut ab und lassen Sie sie weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis der Fisch gar, aber noch weich ist.
Heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Aufbewahrung
Das Curry kann im Kühlschrank 1 Tag lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Ein Einfrieren wird aufgrund der Konsistenz des Fischs und der gekochten Linsen nicht empfohlen.
Tipps und Varianten
Fisch: Sie können den Kabeljau durch Seehecht, Barsch, Zackenbarsch oder jeden anderen festfleischigen weißen Fisch ersetzen.
Gewürze: Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie eine Prise Kreuzkümmel oder Korianderpulver hinzufügen.
Scharfe Version: Ersetzen Sie einen Teil der Paprika durch Chili in Pulverform oder frischen Chili.
Beilage: Langkörniger weißer Reis oder Basmati sind ideal, um die Cremigkeit des Currys aufzunehmen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich grüne Linsen anstelle von roten verwenden?
Besser nicht: Rote Linsen kochen schneller und zerfallen zu einer Creme, während grüne fester bleiben.
Kann ich die Kokosmilch ersetzen?
Ja, Sie können Kochsahne oder griechischen Joghurt verwenden, aber der Geschmack wird weniger exotisch sein.
Kann man das Curry im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Linsenbasis im Voraus zubereiten und den Fisch erst beim Servieren hinzufügen, um ihn weich und saftig zu halten.
