Der Garnelen-Kartoffelsalat ist ein Gericht mit einem unwiderstehlichen Meeresgeschmack und -duft, das einfach zuzubereiten und frisch ist. Es handelt sich um einen reichen Salat auf Basis von Kartoffeln, Garnelen, Tomaten, Paprika und Oliven, gewürzt mit Öl, Zitronenschale und -saft. Bunt, leicht, schmackhaft und frisch, ist es ein Hauptgericht oder zweiter Gang, weil wir es das ganze Jahr über zu vielen Anlässen zubereiten können. Für ein Menü auf Fischbasis ist es perfekt als Vorspeise oder zweiter Gang, insbesondere zu Silvester und während der Weihnachtsfeiertage. Aber wegen seiner Einfachheit eignet es sich ideal zum Zubereiten für Mittag- und Abendessen zu Hause und außer Haus, sei es im Büro als Lunchpaket oder für Ausflüge oder den Strand in den Sommermonaten. Wir können wirklich sagen, dass dieser reichhaltige Salat uns viele Mittag- und Abendessen retten wird!
Es ist nicht nur schmackhaft, sondern hat auch einen guten Nährwert, denn Kartoffeln sind eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, da sie langsam freigesetzte Energie liefern, die hilfreich ist, um den Tag zu meistern. Sie enthalten auch Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe, die die Sättigung fördern. Garnelen sind reich an hochwertigem Eiweiß sowie eine Quelle für Jod, Selen und Vitamin B12. Tomaten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Lycopin, ein starkes Antioxidans. Kurz gesagt, ein Garnelen-Kartoffelsalat, der gut, aber auch gesund und nahrhaft ist!
Das Rezept ist sehr einfach: Wir schneiden die gekochten Kartoffeln in Würfel und legen sie in eine Salatschüssel mit den blanchierten Garnelen, den gewürfelten Tomaten, den aus dem Konservierungsöl abgetropften Paprika, den entkernten Oliven und dem Basilikum. Wir würzen alles mit einer Emulsion aus Öl, geriebener Zitronenschale und -saft, Salz und Pfeffer.
Hier sind einige Gründe diesen Salat zuzubereiten:
• Er ist einfach zuzubereiten und auch ziemlich schnell.
• Man kann ihn bequem im Voraus zubereiten und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
• Er ist ausgezeichnet für Mittag- und Abendessen zu Hause oder außer Haus.
• Er ist köstlich und man benötigt nur wenige hochwertige Zutaten, um ihn zuzubereiten.
Dieser Garnelen-Kartoffelsalat ist sicherlich ideal zum Genießen in allen Jahreszeiten, sicherlich im Sommer hervorragend, aber er kann auch als Vorspeise für den Heiligabend und zu anderen Anlässen für ein Menü auf Fischbasis zubereitet werden. Sie müssen ihn nur noch ausprobieren!
Entdecke auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten für die Zubereitung des Garnelen-Kartoffelsalats
- 700 g Kartoffeln
- 500 g Garnelen (oder Königsgarnelen)
- 200 g Tomaten
- 150 g Paprika in Öl
- 100 g schwarze Oliven
- Basilikum
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge zur Zubereitung des Garnelen-Kartoffelsalats
- 2 Töpfe
- 2 Herd
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Salatschüssel
- Kochlöffel
Wie man den Garnelen-Kartoffelsalat zubereitet
Bereiten Sie den Kartoffel-Garnelen-Salat vor, indem Sie zuerst die Kartoffeln kochen: Waschen Sie sie und geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser. Lassen Sie sie etwa 30-35 Minuten kochen, sobald das Wasser zu kochen beginnt. Lassen Sie sie abkühlen.
Währenddessen, reinigen Sie die Garnelen oder Königsgarnelen, indem Sie die Schale, den Kopf und den schwarzen Darm entfernen. Spülen Sie sie vorsichtig ab und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab.
Geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser und blanchieren Sie sie für ein paar Minuten. Gut abtropfen lassen.
Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Scheiben und dann in Würfel.
Reinigen Sie auch die Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel.
Geben Sie die Kartoffeln in eine Salatschüssel und fügen Sie die Garnelen und Tomaten hinzu.
Tropfen Sie die Paprika aus dem Konservierungsöl ab und geben Sie sie zusammen mit den entkernten schwarzen Oliven und dem frischen Basilikum oder der Petersilie zu den anderen Zutaten.
Bereiten Sie eine Emulsion aus Olivenöl, Zitronenschale und -saft, Salz und Pfeffer vor und gießen Sie sie über den Kartoffel-Garnelen-Salat.
Würzen Sie alles gut und servieren Sie den Garnelen-Kartoffelsalat.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können den Kartoffel-Garnelen-Salat bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter. Einfrieren wird nicht empfohlen.
Um die Zeit zu verkürzen, können Sie die Kartoffeln blanchieren, indem Sie sie schälen und in Würfel schneiden, so dauert es etwa 15 Minuten. Alternativ können Sie sie in der Mikrowelle garen.
Sie können vorgekochte Garnelen oder Königsgarnelen verwenden.
Sie können andere Gemüsesorten wie Erbsen, Mais, Rucola, Karotten oder blanchierte Zucchini hinzufügen.
