Die gebackenen Gnocchi mit Kürbiscreme sind ein köstliches und einfaches Hauptgericht. Sie werden mit den Kartoffelgnocchi zubereitet, die kurz gekocht und dann mit einer Kürbiscreme, Bechamelsoße und geräuchertem Scamorza-Käse gewürzt werden. Um dieses Gericht noch köstlicher zu machen, geben wir die Gnocchi in eine Auflaufform und backen sie im Ofen. Dadurch wird die Oberfläche knusprig und gratiniert und verbirgt ein cremiges und schmelzendes Gnocchi-Herz!
Ein Hauptgericht mit typischen Herbst- und Wintersorten, wirklich einfach zuzubereiten und auch ziemlich schnell. Tatsächlich wird der Kürbis schnell in der Pfanne gekocht, oder, wenn Sie es vorziehen, können Sie ihn im Ofen oder in der Heißluftfritteuse garen. Um die Creme zu erhalten, pürieren Sie sie einfach mit der Bechamelsoße, die wir in etwas mehr als 5 Minuten zubereiten. Um Zeit zu sparen, haben wir fertige Kartoffelgnocchi verwendet, aber wir können sowohl die Kartoffelgnocchi zu Hause zubereiten als auch andere Gnocchi-Varianten, wie z.B. die Gnocchi, die direkt mit dem Kürbisfleisch zubereitet werden, oder alternativ mit Ricotta oder Kichererbsen. Mit der gleichen Soße können wir auch Pasta oder Reis verwenden. Dies ist die Grundversion, die wir Ihnen vorschlagen, aber aus diesem Rezept können Sie viele andere Variationen machen, indem Sie zerbröckelte Wurst, Schinkenwürfel oder Speck und andere Käsesorten zusätzlich zu geräuchertem Scamorza-Käse wie Mozzarella hinzufügen.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir pürieren den gekochten Kürbis mit der Bechamelsoße und würzen die Gnocchi mit dieser Creme. Wir fügen den geräucherten Provola-Käse hinzu und geben die Mischung in eine Auflaufform. Wir vervollständigen das Gericht mit geriebenem Parmesankäse und backen es 20 Minuten lang bei 200°.
Die gebackenen Gnocchi mit Kürbiscreme sind heiß und schmelzend hervorragend, und auch lauwarm sind sie köstlich. Wie die Kürbis-Parmigiana können sie im Voraus zubereitet, im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf gekocht oder sogar eingefroren werden. Probieren Sie sie aus und lassen Sie uns wissen, wie sie Ihnen schmecken.
Entdecke auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung von gebackenen Gnocchi mit Kürbiscreme
- 500 g Kartoffelgnocchi
- 700 g Kürbis
- 200 g geräucherter Scamorza-Käse
- 50 g geriebener Parmesan
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Butter
- 500 ml Milch
- 50 g Mehl
- 50 g Butter
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge zur Zubereitung von gebackenen Gnocchi mit Kürbiscreme
- 3 Töpfe
- Schneebesen
- Sieb
- 1 Auflaufform
- 1 Ofen
Wie man gebackene Gnocchi mit Kürbiscreme zubereitet
Bereiten Sie die gebackenen Gnocchi mit Kürbiscreme vor, indem Sie den Kürbis schälen, in Stücke schneiden und in einen Topf mit Olivenöl geben. Kochen Sie ihn, indem Sie ein Glas Wasser hinzufügen, etwa 10-15 Minuten oder bis er weich ist.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Bechamelsoße vor: Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und fügen Sie das Mehl hinzu. Rühren Sie mit einem Schneebesen.
Gießen Sie die heiße Milch nach und nach hinzu und würzen Sie mit Salz und Muskatnuss.
Kochen Sie die Bechamelsoße, indem Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden, bis sie dick wird.
Fügen Sie die Bechamelsoße zum Kürbis hinzu und pürieren Sie mit einem Stabmixer, um eine glatte und homogene Creme zu erhalten.
Kochen Sie die Gnocchi in kochendem Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen.
Abtropfen lassen und mit der Kürbiscreme würzen.
Schneiden Sie den geräucherten Scamorza-Käse in Würfel und fügen Sie ihn den Gnocchi hinzu, gut mit einem Löffel vermischen.
Geben Sie die Gnocchi in eine gebutterte Auflaufform und glätten Sie die Oberfläche.
Bestreuen Sie mit geriebenem Parmesan und backen Sie für 20 Minuten bei 200 Grad, bis die Oberfläche gut gratiniert ist.
Servieren Sie die gebackenen Gnocchi mit Kürbiscreme heiß oder lauwarm.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten
Sie können die Gnocchi für ein paar Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder alternativ einfrieren.
Sie können den geräucherten Scamorza-Käse durch weißen Scamorza oder Mozzarella ersetzen.
Für eine vegetarische Version können Sie den Käse weglassen oder durch veganen Käse ersetzen und die Milch in der Bechamelsoße durch ein pflanzliches Getränk ohne Zuckerzusatz wie Mandelmilch oder Reismilch ersetzen. Für die Butter können Sie Margarine oder Olivenöl verwenden.
Sie können zerbröckelte Wurst, Schinkenwürfel oder Speck hinzufügen.
Mit der Kürbis- und Bechamelcreme können Sie auch eine köstliche gratinierte Pasta oder Ofenreis zubereiten.
