Die gebackenen Kürbisblüten-Soufflés sind eine leckere Vorspeise oder ein einfach zuzubereitendes und schmackhaftes zweites Gericht. Kleine Kürbisblüten, die eine cremige Füllung aus Ricotta, Thunfisch und Oliven enthalten, so gut, dass man sich die Finger lecken wird! Ein sehr einfaches Rezept, das gleichzeitig sehr wirkungsvoll und optisch ansprechend ist! Es reicht, die Kürbisblüten zu öffnen und in die vorgesehenen Alu-Förmchen oder alternativ in Muffinformen zu legen. Die Füllung kann auf viele Arten zubereitet werden, sodass jedes Mal andere Kürbisblüten-Törtchen entstehen. Neben unserer vorgeschlagenen Füllung können Sie sie mit Kartoffelpüree und gewürfeltem gekochtem Schinken und schmelzendem Käse füllen oder in einer vegetarischen Version mit sautierten Zucchini und Pilzen. Dies sind nur einige Ideen, aber die Variationen sind nahezu endlos! Für das Backen im Ofen reichen einige Minuten, da Kürbisblüten bekanntlich sehr schnell garen. Daher sind sie nicht nur schön anzusehen, sondern auch eine schnelle Vorspeise oder ein schnelles zweites Gericht, perfekt, wenn es schnell gehen muss. Und sie sind köstlich!
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir reinigen die Kürbisblüten und öffnen sie, indem wir sie in die gut geölten Förmchen legen. Für die Füllung mischen wir Ricotta mit Thunfisch, Oliven, Kapern, geriebenem Parmesan, einem Ei, Basilikum und Minze und füllen jedes Förmchen, bevor wir es mit den restlichen Kürbisblüten schließen. Wir backen bei 180 Grad für 15-20 Minuten im Ofen.
Sie sind heiß hervorragend und auch kalt köstlich. Worauf warten Sie noch? Probieren Sie so schnell wie möglich die gebackenen Kürbisblüten-Soufflés und lassen Sie uns wissen, was Sie davon halten.
Entdecken Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten zur Zubereitung der Gebackenen Kürbisblüten-Soufflés
- 20 Kürbisblüten
- 250 g Ricotta
- 80 g Thunfisch in Öl
- 1 Ei
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g entkernte Oliven (grün und schwarz)
- Kapern in Salz
- Basilikum
- natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Pecorino
- 100 g Milch
- 30 g Butter
- 20 g Mehl
Werkzeuge zur Zubereitung der Gebackenen Kürbisblüten-Soufflés
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 8 Förmchen
- 1 Ofen
Wie man die Gebackenen Kürbisblüten-Soufflés zubereitet
Bereiten Sie die Gebackenen Kürbisblüten-Soufflés vor, indem Sie zunächst die Füllung zubereiten: Vermischen Sie in einer Schüssel die Ricotta mit dem vom Konservierungsöl abgetropften Thunfisch und dem Ei.
Fügen Sie den geriebenen Parmesan, die grünen und schwarzen Oliven, die Kapern, die gehackte Minze und das Basilikum hinzu und vermengen Sie alles schnell. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reinigen Sie die Kürbisblüten, indem Sie den Stempel entfernen, und öffnen Sie sie dann vorsichtig.
Ölen Sie 8 Förmchen mit Olivenöl ein und bedecken Sie die Wände mit den Kürbisblüten.
Füllen Sie jedes Förmchen mit 1-2 Esslöffeln Ricotta-Füllung.
Schließen Sie die Förmchen, indem Sie bei Bedarf weitere Kürbisblüten hinzufügen. Bestreichen Sie sie oberflächlich mit mehr Olivenöl.
Backen Sie die Gebackenen Kürbisblüten-Soufflés etwa 20 Minuten.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Pecorino-Creme zu, indem Sie in einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Rühren Sie schnell mit einem Schneebesen, dann geben Sie die Milch nach und nach dazu und rühren Sie weiter, als würden Sie eine Béchamelsauce zubereiten. Wenn es beginnt einzudicken, fügen Sie den geriebenen Pecorino hinzu und rühren Sie gut, bis er vollständig geschmolzen ist.
Nehmen Sie die Gebackenen Kürbisblüten-Soufflés aus dem Ofen und servieren Sie sie mit der Pecorino-Creme und frischem Basilikum.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können die Gebackenen Kürbisblüten-Soufflés in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage lang aufbewahren.
Sie können den Thunfisch durch gewürfelten gekochten Schinken oder Speck ersetzen. Alternativ können Sie für eine vegetarische Version gewürfelte sautierte Zucchini, Pilze oder gehackte getrocknete Tomaten verwenden.
Sie können den Pecorino durch Parmesan oder Grana Padano ersetzen.
