Die gefüllten Kartoffelmedaillons sind ein schmackhaftes Hauptgericht mit einem zarten, geschmolzenen Kern, das man mit nur vier Zutaten zubereiten kann. Wenn Sie Kartoffelkroketten lieben und Kartoffelgnocchi mögen, müssen Sie diese außen knusprigen Medaillons mit weichem, geschmolzenem Kern unbedingt ausprobieren! Tatsächlich ist die Zubereitung sehr einfach, da für den Teig praktisch nur zwei Zutaten benötigt werden, Mehl und Speisestärke, ohne Eier und ohne Semmelbrösel. Sie haben eine Konsistenz, die sehr an Kartoffelgnocchi erinnert, aber mit einer reichhaltigen Füllung! Wir haben uns entschieden, sie mit Lachs zu füllen, der ihnen eine angenehme, rauchige Note verleiht, und mit viel Käse, der beim Kochen super geschmolzen wird.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir machen einen Teig aus zerdrückten Kartoffeln und Kartoffelstärke und würzen einfach mit Salz, Pfeffer und Oregano. Mit den Händen nehmen wir einen Teil des Teigs und formen Scheiben, die wir in der Mitte mit Lachs und gewürfeltem Käse füllen. Wir schließen sie gut und braten sie in der Pfanne mit Öl oder alternativ im Ofen.
Als Hauptgericht für ein Mittagessen oder ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise, wenn wir Gäste haben, oder sogar für den Aperitif, können Sie mit nur vier Zutaten köstliche Kartoffelmedaillons zubereiten, die wirklich allen gefallen werden und die Sie jedes Mal personalisieren können, indem Sie die Füllung ändern, wie wir in den Anmerkungen am Ende des Artikels vorschlagen. Probieren Sie sie so bald wie möglich aus!
Entdecken Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der gefüllten Kartoffelmedaillons
- 350 g Kartoffeln
- 80 g Kartoffelstärke
- getrockneter Oregano
- Salz
- Pfeffer
- 100 g geräucherter Lachs
- 100 g Käse
- Pflanzenöl
Werkzeuge zur Zubereitung der Kartoffelmedaillons
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Herd
Schritte zur Zubereitung der gefüllten Kartoffelmedaillons
Bereiten Sie die gefüllten Kartoffelmedaillons vor, indem Sie zunächst die Kartoffeln kochen: Legen Sie sie in einen Topf mit reichlich Salzwasser und kochen Sie sie etwa 30 Minuten ab dem Siedepunkt, wobei Sie die Garzeit mit einer Gabel überprüfen. Schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Stücke und drücken Sie sie dann mit einem Kartoffelstampfer zu einem Brei. Sammeln Sie den Kartoffelbrei in einer Schüssel.
Fügen Sie die Kartoffelstärke, das Salz, den Pfeffer und den Oregano hinzu.
Vermischen Sie alle Zutaten, bis Sie einen kompakten und homogenen Teig erhalten.
Nehmen Sie eine Portion zerdrückte Kartoffeln und formen Sie sie mit den Händen zu einer Scheibe oder einem Burger.
Füllen Sie die Mitte mit gewürfeltem Käse und Lachsstücken.
Verschließen Sie es mit den Händen, um die Füllung in der Mitte des Medaillons zu versiegeln.
Erhitzen Sie Öl in einer Antihaftpfanne und braten Sie die Medaillons, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Servieren Sie die gefüllten Kartoffelmedaillons mit einer saisonalen Beilage.
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Sie können diese Medaillons bereits gekocht bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sie ungekocht im Voraus zubereiten und bis zur Zubereitung einen Tag aufbewahren. Sie können sie auch einfrieren.
Sie können die Kartoffelmedaillons auch im Ofen bei 180° für etwa 30 Minuten backen, indem Sie sie mit etwas Olivenöl beträufeln.
Sie können die Kartoffelstärke durch Reismehl ersetzen.
Für eine vegetarische Version können Sie den geräucherten Lachs weglassen, während für eine vegane Version der Käse weggelassen oder durch eine vegane Alternative ersetzt werden kann.
Sie können die Füllung auch durch gekochten Schinken, rohen Schinken, Speck oder Thunfisch und Mozzarella oder Gemüse wie Pilze, Zucchini, Paprika usw. ersetzen.
Sie können die Füllung auch durch gekochten Schinken, rohen Schinken, Speck oder Thunfisch und Mozzarella oder Gemüse wie Pilze, Zucchini, Paprika usw. ersetzen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Mit welcher Beilage können diese Kartoffelmedaillons serviert werden?
Sie können sie mit einem Salat wie zum Beispiel Rucola und Tomaten oder Feldsalat mit violettem Kohl und Karotten oder einem gemischten Salat mit Walnüssen und Granatapfel oder mit Karotten oder gebratenem Blumenkohl servieren.
