Der gefüllte Kürbis ist ein einfach zuzubereitendes Herbstgericht, reich an Geschmack und optisch eindrucksvoll, mit einer sehr köstlichen Füllung. Der Kürbis bestätigt sich als eine der vielseitigsten Zutaten, die uns der Herbst spendiert. Tatsächlich verwenden wir ihn, um Pasta zu würzen, um Gnocchi zuzubereiten, für cremige Risottos und Suppen und Pürees, um Schnitzel und andere Arten von Hauptgerichten herzustellen, und auch für Desserts ist er eine hervorragende Zutat, mit der wir Kekse, Kuchen, Gugelhupf und kleine Kürbisse kreieren können. Neben all diesen Rezepten, wie konnten wir da nicht versuchen, ihn auch gefüllt zu machen? Natürlich haben wir gedacht, dass es an der Zeit war, unseren Kürbis zu füllen! Man braucht nur einen guten Kürbis, ihn im Ofen zu garen und dann mit dem zu füllen, was man mag, in unserem Fall Ricotta, Pilze und Mozzarella. Dann gratinieren wir ihn schnell im Ofen und er ist fertig!
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir schneiden einen Kürbis in zwei Hälften, entfernen die Kerne und bestreichen ihn mit Öl, Gewürzen und verschiedenen Aromen. Wir backen ihn für etwa 40 Minuten im Ofen und füllen ihn mit einer Creme, die durch Mischen von Ricotta mit sautierten Pilzen entsteht. Auf jeden Kürbis verteilen wir geriebenen Mozzarella und schieben ihn für weitere 10 Minuten zurück in den Ofen.
Ein reichhaltiges Gericht, hervorragend als Hauptgericht oder als einzelnes Gericht im Herbst, ihr müsst euch nur noch alle Zutaten besorgen, um den gefüllten Kürbis so schnell wie möglich zuzubereiten!
Entdecke auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Erntedank
Zutaten für die Zubereitung des gefüllten Kürbisses
- 1 Kürbis (Butternut oder Violina)
- 300 g Champignon-Pilze
- 250 g Ricotta
- 200 g Mozzarella für Pizza
- getrockneter Oregano
- Kurkumapulver
- extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge für die Zubereitung des gefüllten Kürbisses
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Backofen
- 1 Schüssel
- 1 Teller
- 1 Pinsel
- 1 Pfanne
- 1 Herd
- 1 Löffel
Schritte zur Zubereitung des gefüllten Kürbisses
Bereiten Sie den gefüllten Kürbis mit Pilzen vor, indem Sie den Kürbis halbieren und mit einem Löffel die inneren Kerne entfernen.
Ritzen Sie die obere Seite mit einem Messer in einem diagonalen Muster ein.
In einer kleinen Schüssel mischen Sie das Öl mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kurkuma und verteilen es auf den beiden Hälften des Kürbisses, indem Sie es gut mit einem Küchenpinsel bestreichen. Backen Sie den Kürbis im bereits auf 180 °C vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten. Die Backzeit kann je nach Größe des Kürbisses variieren.
Reinigen Sie die Pilze, indem Sie den erdigen Boden entfernen und sie abbürsten, um eventuelle Erdreste zu entfernen. Schneiden Sie sie in Scheiben.
Braten Sie den gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit Öl an und fügen Sie die Pilze hinzu. Braten Sie sie bei hoher Hitze für 10-15 Minuten, bis sie zart sind. Lassen Sie sie abkühlen.
Zerdrücken Sie in einem Teller die Ricotta mit einer Gabel und fügen Sie die Pilze hinzu. Wenn die Ricotta zu trocken erscheint, können Sie einen Schuss Milch hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten miteinander.
Nehmen Sie den Kürbis aus dem Ofen und zerdrücken Sie das Kürbisfleisch mit einem Löffel.
Verteilen Sie die Füllung aus Pilzen und Ricotta auf den beiden Kürbishälften.
Fügen Sie geriebenen Mozzarella hinzu und stellen Sie ihn für weitere zehn Minuten in den Ofen, bis die Oberseite gut gratiniert ist.
Nehmen Sie den gefüllten Kürbis aus dem Ofen und servieren Sie ihn, garniert mit gehackter Petersilie.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können den gefüllten Kürbis bis zu drei Tage lang im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Wir haben einen ziemlich großen Butternut-Kürbis verwendet, Sie können jedoch auch kleinere Kürbisse oder vier Elch- oder Hokkaido-Kürbisse verwenden. In diesem Fall müssen Sie den oberen Teil des Kürbisses abschneiden, ihn aushöhlen, im Ofen backen und dann wie im Rezept beschrieben füllen.
Für die Füllung können Sie Zutaten hinzufügen oder ersetzen, zum Beispiel können Sie anderes Gemüse wie Spinat oder Hülsenfrüchte wie Linsen und Kichererbsen verwenden, mit gekochtem Schinken oder Speck bereichern oder Getreide wie Pasta oder Reis verwenden.
