Die gegrillten Auberginenröllchen aus dem Ofen sind ein einfach zuzubereitendes, köstliches und schmackhaftes Hauptgericht. Es handelt sich um Auberginenscheiben, die wir zuerst auf dem Grill garen und dann schnell mit Öl und aromatisiertem Paniermehl panieren. Wir füllen jede Scheibe mit Schinken und Käse und erhalten nach dem Aufrollen viele kleine Röllchen, die wir im Ofen überbacken, bis sie schön goldbraun und knusprig sind, mit einer weichen und schmelzenden Füllung.
Die Panade der Auberginen ist ohne Eier und mit aromatisiertem Paniermehl, das mit geriebenem Käse und Kräutern wie Oregano gewürzt wird, aber auch Petersilie oder Basilikum sind hervorragend geeignet. Auf diese Weise werden sie super duftend. Außerdem ist die Füllung mit Schinken und Käse eine, die immer jedem schmeckt, und wenn sie jemandem nicht gefällt, reicht es aus, sie mit dem zu ändern, was man bevorzugt!
Die Zubereitung ist sehr einfach: Jede gegrillte Auberginenscheibe in Öl tauchen und dann in eine aromatische Panade aus Paniermehl, geriebenem Käse, Oregano, Salz und Pfeffer tauchen. Jede Auberginenscheibe mit Schinken und Scamorza füllen, wie ein Röllchen aufrollen und alle erhaltenen Röllchen in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen. 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad oder 20 Minuten in der Heißluftfritteuse backen.
Hier sind einige Gründe, warum Sie diese köstlichen Auberginenröllchen zubereiten sollten:
• Das Garen der Auberginen ist sehr einfach: Sie benötigen lediglich einen Grill und eine heiße Platte oder alternativ eine Antihaftpfanne. Wenn Sie dann die Gewohnheit haben, Auberginen in großen Mengen zu garen und im Kühlschrank aufzubewahren, um sie bei Bedarf zu verwenden, dauert es weniger als 5 Minuten, um diese Röllchen zuzubereiten.
• Die Panade ist sehr einfach und kommt ohne Eier aus. Stattdessen verwenden wir extra natives Olivenöl, das den Auberginen zusammen mit dem aromatisierten Paniermehl mit Käse und Kräutern einen mediterranen Geschmack verleiht.
• Die Füllung ist sehr einfach, kann jedoch mit den Zutaten, die Sie bevorzugen, variiert werden, um immer neue und unterschiedliche Röllchen zu kreieren.
• Das Backen im Ofen macht diese Röllchen knusprig, während die Füllung weich und schmelzend bleibt. Und wenn Sie keine Lust haben, den Ofen wegen der Hitze anzuschalten, können Sie die Heißluftfritteuse oder das Braten in der Pfanne mit reichlich Öl wählen.
Ein perfektes Hauptgericht für Mittag- und Abendessen, probieren Sie einfach diese köstlichen gegrillten Auberginenröllchen aus dem Ofen.
Entdecke auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Grill
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Sommer, Herbst
Zutaten für die Zubereitung der gegrillten Auberginenröllchen aus dem Ofen
- 2 Auberginen (lang)
- 200 g gekochter Schinken
- 200 g geräucherte Scamorza
- 200 g Paniermehl
- 150 g geriebener Parmesan (oder geriebener Pecorino)
- Oregano, getrocknet
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge zur Zubereitung der gegrillten Auberginenröllchen aus dem Ofen
- 1 Grill
- 2 Schüsseln
- 1 Auflaufform
- Backpapier
- 1 Ofen
Wie man gegrillte Auberginenröllchen aus dem Ofen zubereitet
Beginnen Sie mit der Zubereitung der gegrillten Auberginenröllchen aus dem Ofen, indem Sie die Auberginen garen. Waschen Sie sie, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie sie der Länge nach in Scheiben.
Erhitzen Sie einen Grill oder alternativ eine Antihaftpfanne und garen Sie jede Auberginenscheibe für ein paar Minuten auf jeder Seite. Lassen Sie sie abkühlen.
Bereiten Sie die Panade der Auberginen vor, indem Sie das Olivenöl in eine Schüssel gießen.
In eine andere Schüssel geben Sie das Paniermehl und fügen den geriebenen Käse, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Schnell umrühren.
Tauchen Sie schnell jede Auberginenscheibe in das Öl und schütteln Sie sie vorsichtig, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Panieren Sie die Scheiben dann in der vorbereiteten Panade, sodass jede Auberginenscheibe perfekt bedeckt ist.
Verteilen Sie die Auberginenscheibe auf einem Schneidebrett oder einem Teller und füllen Sie sie mit ein bis zwei Streifen gekochtem Schinken und geräuchertem Scamorza. Schneiden Sie sowohl den gekochten Schinken als auch den geräucherten Scamorza passend zur Größe der Auberginenscheibe.
Rollen Sie jede gefüllte Auberginenscheibe auf, um ein Röllchen zu erhalten.
Legen Sie Backpapier in eine Auflaufform und platzieren Sie alle vorbereiteten Röllchen nebeneinander. Gießen Sie noch einen Schuss Öl darüber und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 30 Minuten.
Servieren Sie die gegrillten Auberginenröllchen heiß.
Sie können die bereits gekochten Röllchen 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können auch eingefroren werden.
Sie können sie auch im Voraus am Morgen zubereiten, um sie am Abend zu garen (oder am Abend für das Mittagessen am nächsten Tag) und sie im Kühlschrank aufzubewahren.
Sie können den gekochten Schinken durch einen anderen Aufschnitt wie Speck, Mortadella, Putenbrust ersetzen. Alternativ können Sie auch geräucherten Lachs verwenden.
Für eine vegetarische Füllung können Sie den Schinken weglassen und nur Käse verwenden.
Anstelle von Scamorza können Sie andere Käsesorten wie Emmental, Gouda oder Mozzarella verwenden.
Wenn Sie möchten, können Sie auch eine klassische Panade mit Ei und Paniermehl herstellen.
Sie können diese Röllchen auch in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für 20 Minuten garen.
Wenn Sie den Ofen nicht anschalten möchten, können Sie diese Röllchen auch in der Pfanne mit Öl garen. Wenn Sie sie nicht frittieren möchten, lassen Sie einfach die Panade weg und garen Sie sie mit Tomatensoße.
