Der griechische Nudelsalat ist eines der beliebtesten Sommerrezepte: frisch, duftend, bunt und geschmackvoll. Perfekt zum Vorauszubereiten, ideal für Picknicks, Buffets und als Lunchpaket fürs Büro oder am Strand.
In dieser Version, inspiriert von den Aromen der griechischen Küche, sind einfache und authentische Zutaten die Hauptakteure: Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, schwarze Oliven, Kapern, Rucola und frische Minze. Abgerundet wird das Ganze durch Feta-Würfel, einen typischen griechischen Käse, der dem Gericht Würze und Cremigkeit verleiht, sowie eine Zitronenvinaigrette mit Öl und Zitronensaft, die alle Zutaten harmonisch verbindet.
Ein großer Vorteil? Abgesehen von den Nudeln muss nichts gekocht werden! Das Dressing wird roh zubereitet, was dieses Rezept noch komfortabler und schneller macht, besonders an heißen Tagen. In wenigen Minuten entsteht ein Gericht mit typisch mediterranen Aromen und Düften, eine Alternative zum klassischen Reissalat für den ganzen Sommer!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Fusion
- Saisonalität: Sommer, Ferragosto
Zutaten für die Zubereitung des Griechischen Nudelsalats
- 320 g Pasta
- 200 g Feta
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 100 g schwarze Oliven (entsteint)
- 1 Löffel Kapern
- 1 Bund Rucola
- 1 Zweig Minze
- Salz
- 4 Löffel extra natives Olivenöl
- 2 Löffel weißer Weinessig
- Zitronensaft
- Zitronenschale
- Salz
Werkzeuge zur Zubereitung des Griechischen Nudelsalats
- Topf
- Schüssel
- Sieb
- Schneidebrett
- Messer
- Kleine Schüssel
- Zitronenreibe
Wie man den Griechischen Nudelsalat zubereitet
Bereiten Sie das Gemüse vor: Waschen und würfeln Sie die Gurke. Waschen Sie die Kirschtomaten, schneiden Sie sie zuerst in Hälften und dann in Viertel. Schälen und hacken Sie die rote Zwiebel fein.
Hacken Sie grob die Rucola, die Minze und die Kapern.
Schneiden Sie den Feta in Würfel und geben Sie ihn in eine große Schüssel mit dem gesamten Gemüse, den schwarzen Oliven und den Aromen.
Kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser. Lassen Sie sie al dente abtropfen und spülen Sie sie sofort unter kaltem Wasser ab, um das Garen zu stoppen. Fügen Sie einen Spritzer Öl hinzu und mischen Sie, damit sie nicht klebt.
Fügen Sie die abgekühlte Pasta den anderen Zutaten in der Schüssel hinzu.
Bereiten Sie das Dressing vor: Emulgieren Sie in einer kleinen Schüssel das extra native Olivenöl mit Essig, Zitronensaft, geriebener Schale und einer Prise Salz.
Gießen Sie das Dressing über die Pasta und mischen Sie gut, um alle Aromen zu verbinden.
Lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie servieren.
Aufbewahrung
Der griechische Nudelsalat hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage. Vor dem Servieren wird empfohlen, ihn gut durchzumischen, um den Geschmack aufzufrischen.
Varianten
Mit rohen Paprikaschoten: Fügen Sie rote oder gelbe Paprikastreifen hinzu für einen knackigen und farbenfrohen Touch.
Ohne Zwiebeln: Wenn Sie diese nicht gut vertragen, können Sie sie weglassen oder durch süß-saure Tropea-Zwiebeln ersetzen.
Vollkorn- oder glutenfreie Pasta: Um sie leichter oder für Menschen mit Intoleranzen geeignet zu machen.
Mit Oregano oder Basilikum anstelle von Minze, um Duft und Geschmack zu variieren.
Tipps
Wählen Sie eine kurze Pasta, die den Garpunkt und das Dressing gut hält, wie Fusilli, Farfalle, Mezze Maniche oder Rädchen.
Sie können es auch am Abend zuvor zubereiten, um es am nächsten Tag zu genießen: Die Aromen werden sich noch besser verbinden!
Für einen zusätzlichen Touch fügen Sie geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse kurz vor dem Servieren hinzu.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich einen anderen Käse anstelle von Feta verwenden?
Ja, Sie können ihn durch Primo Sale, Mozzarellawürfel oder marinierten Tofu für eine vegane Version ersetzen.
Wie kann ich verhindern, dass die Pasta klebt?
Spülen Sie sie sofort unter kaltem Wasser ab und würzen Sie sie nach dem Abtropfen mit einem Spritzer Öl.
Kann ich ihn mit an den Strand nehmen?
Ja! Bewahren Sie ihn einfach in einer Kühltasche auf und genießen Sie ihn innerhalb weniger Stunden.
Kann man ihn einfrieren?
Nein, das ist nicht empfehlenswert: Die Konsistenz des Gemüses und der Feta würden darunter leiden.
