Die Kichererbsen-Gnocchi mit Rucolapesto und Paprika sind ein köstliches Hauptgericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist. Gnocchi glutenfrei, ohne Kartoffeln und ohne Eier, die in etwas mehr als 10 Minuten zubereitet werden, indem man einfach Kichererbsenmehl mit lauwarmem Wasser, Öl und Salz mischt. In kurzer Zeit erhalten wir kleine weiche Gnocchi, die in kochendem Wasser in kürzester Zeit garen und bereit sind, gewürzt zu werden. Sie können mit vielen Arten von Saucen und Gewürzen serviert werden, je nach Geschmack, auch mit einer einfachen Tomatensauce. Wir empfehlen eine Art von Gewürz, das uns sehr gut gefallen hat und das sehr einfach und schnell zuzubereiten ist: Rucolapesto in einer leichten Version ohne Parmesan und Pecorino, die in zwei Minuten zubereitet wird, und in der Pfanne gebratene Paprika, die Sie bei Bedarf durch ein anderes Gemüse wie Auberginen oder Zucchini ersetzen können.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir kneten das Kichererbsenmehl mit lauwarmem Wasser, Öl und Salz. Wir formen mit dem Teig lange Stränge und schneiden viele kleine Gnocchi ab. Wir bereiten das Rucolapesto zu, indem wir Rucola mit Pinienkernen, Knoblauch, Öl und Salz pürieren. Wir braten die Paprika in der Pfanne mit Öl und einer Knoblauchzehe an. Wir kochen die Gnocchi in gesalzenem kochendem Wasser und wenn sie an die Oberfläche steigen, schöpfen wir sie direkt in die Pfanne mit den Paprika. Vom Herd nehmen, fügen wir auch das Rucolapesto hinzu, rühren gut um und die Kichererbsen-Gnocchi sind fertig.
Ein hervorragendes Hauptgericht, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann, und auch sehr praktisch und vielseitig, da die Kichererbsen-Gnocchi im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt oder sogar eingefroren werden können. Außerdem ist es ein vegetarisches Hauptgericht, das den Geschmack aller befriedigen kann, glutenfrei und auch ziemlich leicht. Probieren Sie es unbedingt aus!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der hausgemachten Kichererbsen-Gnocchi mit Rucolapesto und Paprika
- 300 g Kichererbsenmehl
- 150 ml Wasser
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz
- 150 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
- 1/2 Zehe Knoblauch
- extra natives Olivenöl
- Salz
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zehe Knoblauch
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge zur Zubereitung der hausgemachten Kichererbsen-Gnocchi mit Rucolapesto und Paprika
- 1 Schüssel
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Teigschaber
- 1 Tablett
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Küchenmaschine
Schritte zur Zubereitung der hausgemachten Kichererbsen-Gnocchi mit Rucolapesto und Paprika
Bereiten Sie die Kichererbsen-Gnocchi vor, indem Sie zunächst in einer Schüssel das Kichererbsenmehl einfüllen und das lauwarme Wasser, das Öl und eine Prise Salz hinzufügen.
Zuerst mit einem Löffel vermischen, dann, wenn sich die Zutaten zu verbinden beginnen, weiter mit den Händen kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, den Teig in kleinere Teile teilen und Stränge von etwa 2 cm Durchmesser formen.
Mit einem bemehlten Teigschaber oder Messer kleine Gnocchi von etwa 1 cm schneiden und nach und nach auf ein mit Kichererbsenmehl bestäubtes Tablett legen.
Bereiten Sie das Rucolapesto zu, indem Sie die Rucola, den Knoblauch, die Pinienkerne, das Salz und das Öl zusammenfügen.
Alles mit Hilfe eines Mixers oder Stabmixers zerkleinern oder pürieren.
Bereiten Sie die Paprika-Zubereitung vor, indem Sie diese reinigen, halbieren und den Stiel und die inneren Samen entfernen. Schneiden Sie sie dann in Streifen oder Würfel.
Geben Sie das Öl in eine ziemlich große Pfanne, braten Sie die Knoblauchzehe an und fügen Sie die Paprika hinzu.
Kochen Sie für 10-15 Minuten, bis die Paprika weich sind. Würzen Sie mit Salz und entfernen Sie den Knoblauch.
Während wir die Zubereitung der Paprika vornehmen, bringen wir reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen und geben die Gnocchi hinein.
Wenn sie an die Oberfläche steigen, schöpfen wir sie mit einem Schaumlöffel ab und geben sie direkt in die Pfanne mit den Paprika.
Vom Herd nehmen, fügen wir das Rucolapesto hinzu, rühren gut um und servieren die Kichererbsen-Gnocchi.
Simo und Cicci empfehlen
Im rohen Zustand können Sie die Kichererbsen-Gnocchi im Kühlschrank auf einem Tablett, bestäubt mit Kichererbsenmehl, gut abgedeckt für maximal 1 Tag aufbewahren. Alternativ können Sie sie auch roh bis zu zwei Monate einfrieren: Legen Sie sie auf ein Tablett und lassen Sie sie im Gefrierfach, bis sie fest sind. Dann in einen Lebensmittelbeutel umfüllen.
Sie können das Rucolapesto durch eine andere Art von Sauce ersetzen, wie zum Beispiel Basilikumpesto, rotes Pesto, Zucchinipesto oder Hülsenfruchtcreme wie zum Beispiel die Bohnen-Rucola-Creme.
Sie können das Rucolapesto durch eine andere Art von Sauce ersetzen, wie zum Beispiel Basilikumpesto, rotes Pesto, Zucchinipesto oder Hülsenfruchtcreme wie zum Beispiel die Bohnen-Rucola-Creme.
