Der Blätterteigkuchen mit Artischocken und Pesto ist ein einfaches rustikales Gericht mit wenigen Zutaten, ideal zum Genießen im Frühling. Ein sehr einfaches Rezept, bei dem die geschmorten Artischocken auf einem Blätterteigbett mit einer großzügigen Menge Basilikumpesto gelegt werden. Nach dem Backen im Ofen vervollständigen wir es mit frischer Stracciatella und gehackter Petersilie und so erhalten wir einen sehr schmackhaften Kuchen, bei dem sich die Artischocken und das Pesto harmonisch vereinen und mit der Knusprigkeit des Blätterteigs einen vollständigen herzhaften Kuchen ergeben, der köstlich ist, ohne zu beschweren!
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir putzen die Artischocken, schneiden sie in dünne Scheiben und braten sie in der Pfanne an. Wir bestreichen ein Stück Blätterteig mit Pesto, fügen die Artischocken hinzu und falten die Ränder des Teigs nach innen. Wir backen es im Ofen bei 180° für 30 Minuten und vervollständigen es, wenn es fertig ist, mit Stracciatella und frisch gehackter Petersilie.
Wie der Zucchinikuchen oder der Paprika-Melanzani-Kuchen ist dieser Blätterteig mit Artischocken perfekt als Hauptgericht zum Mittag- und Abendessen, aber er ist vor allem ideal für unterwegs, zum Beispiel für einen Ausflug, ein Picknick im Frühling und auch für das Büroessen. Mit wenigen saisonalen Zutaten und in kurzer Zeit ist dieser herzhafte und schmackhafte Kuchen bereit zum Genießen, hervorragend sowohl warm als auch kalt. Probieren Sie es einfach aus!
Entdecken Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Herbst, Ostern
Zutaten für den Blätterteigkuchen mit Artischocken und Pesto
- 1 Rolle Blätterteig
- 4 Artischocken
- 1 Zwiebel
- Genueser Pesto
- Stracciatella
- Petersilie
- natives Olivenöl extra
- Salz
Werkzeuge für den Blätterteigkuchen mit Artischocken und Pesto
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Backblech
- 1 Ofen
Schritte zur Zubereitung des Blätterteigkuchens mit Artischocken und Pesto
Bereiten Sie den Blätterteigkuchen mit Artischocken und Pesto zu, indem Sie zunächst die Artischocken putzen: Entfernen Sie die äußeren, härteren Blätter, entfernen Sie den Stiel und die Spitzen, halbieren Sie sie und entfernen Sie gegebenenfalls das innere „Heu“. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und legen Sie sie, sobald sie fertig sind, in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft.
Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben und geben Sie sie in eine Pfanne mit dem Öl. Fügen Sie die Artischocken hinzu und lassen Sie sie etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Artischocken weich sind, und fügen Sie bei Bedarf heißes Wasser hinzu. Würzen Sie mit Salz und lassen Sie sie abkühlen.
Rollen Sie ein rechteckiges oder rundes Stück Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus. Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche bis auf die Ränder gleichmäßig mit Basilikumpesto.
Legen Sie die Artischocken auf den Blätterteig und falten Sie die Ränder nach innen. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 30 Minuten oder bis der Blätterteig goldbraun ist.
Garnieren Sie den Blätterteigkuchen mit Artischocken und Pesto mit Stracciatella und frisch gehackter Petersilie.
Servieren Sie den Blätterteigkuchen mit Artischocken und Pesto.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können den Blätterteigkuchen mit Artischocken und Pesto bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können anstelle des Blätterteigs auch Mürbeteig oder einen hausgemachten Oliventeig wie in diesem Rezept verwenden.
Sie können das Pesto zu Hause zubereiten, indem Sie die Mengen und die Zubereitung in diesem Rezept befolgen, oder ein alternatives Pesto wie Spinatpesto, Rucola, Zucchini usw. zubereiten.
Für eine vegane Version ersetzen Sie den Blätterteig durch Mattenteig oder Oliventeig, verwenden Sie ein Pesto ohne Käse und lassen Sie die Stracciatella weg.
