Die herzhafte Torte mit Blumenkohl und Crescenza oder Blumenkohl-Quiche ist ein rustikales Gericht, ideal für Mittag- und Abendessen, würzig und einfach zuzubereiten. Herzhafte Torten sind immer eine geniale Idee, um eine Mahlzeit auf schmackhafte und praktische Weise zu lösen, sei es, wenn wir bereits fertigen Blätterteig oder Mürbeteig verwenden, oder wenn wir den Teig für die Mürbeteig zu Hause herstellen, wie wir es in diesem Rezept zeigen. Tatsächlich handelt es sich um eine sehr einfache Basis, die man einfach durch Mischen von Mehl, Wasser, Öl und Hefe in einer Schüssel erhält. Nur wenige Minuten von Hand geknetet, ohne Planetenmischer oder andere Geräte, und unser Teig ist fertig. Außerdem ist es eine Basis ohne Eier und ohne Butter, daher perfekt für diejenigen, die laktoseintolerant sind und praktisch in vegetarischen oder sogar veganen herzhaften Torten, wenn wir alle Zutaten pflanzlichen Ursprungs verwenden. Für die Füllung haben wir grünen Blumenkohl verwendet, der als der grüne Cousin des bekannteren weißen Blumenkohls gilt, gerade wegen seiner leuchtend grünen Farbe. Natürlich können Sie ihn mit klassischem Blumenkohl oder auch mit violettem, gelbem Blumenkohl oder Brokkoli ersetzen.

Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir bereiten die Tortengrundlage vor, indem wir das Mehl mit lauwarmem Wasser, Olivenöl, Salz und Hefe für herzhafte Torten mischen. Wir blanchieren die Röschen des grünen Blumenkohls und braten sie in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch an, lassen sie dann abkühlen. In einer Schüssel vermischen wir das Ei mit der Crescenza, dem geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer. Wir rollen den Mürbeteig aus und legen eine geölte und bemehlte Tarteform aus, verteilen die Blumenkohlröschen auf dem Boden der Torte und gießen die Crescenza-Creme darüber. 40 Minuten im Ofen bei 180° und die herzhafte Torte mit Blumenkohl und Crescenza ist fertig.

Diese herzhafte Torte mit Blumenkohl ist sicherlich perfekt für Mittag- und Abendessen und ist auch eine großartige Idee für Vorspeisen, Aperitifs, für Brunch mit Freunden oder für Mahlzeiten außer Haus. Außerdem können wir sie personalisieren, indem wir beispielsweise die Crescenza durch einen anderen Frischkäse ersetzen oder weitere Zutaten wie Kirschtomaten, Oliven, gekochten Schinken, Speck, Mozzarella usw. hinzufügen. Jetzt bleibt nur noch, die herzhafte Torte mit Blumenkohl so schnell wie möglich auszuprobieren!

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten für die Zubereitung der herzhaften Torte mit Blumenkohl

200 g Mehl Type 0
100 ml Wasser (lauwarm)
40 ml extra natives Olivenöl
1 Teelöffel Soforthefe für herzhafte Zubereitungen
Salz
200 g grüner Blumenkohl (Röschen)
200 g Crescenza
50 g geriebener Parmesan
1 Ei
1 Zehe Knoblauch
extra natives Olivenöl
Salz
Pfeffer

Werkzeuge zur Zubereitung der herzhaften Torte mit Blumenkohl

1 Topf
1 Pfanne
1 Herd
1 Schüssel
1 Spatel
1 Arbeitsfläche
1 Nudelholz
1 Backform
1 Ofen

Schritte zur Zubereitung der herzhaften Torte mit Blumenkohl

Beginnen Sie mit der Zubereitung der herzhaften Torte mit Blumenkohl, indem Sie den Mürbeteig vorbereiten: Geben Sie das Mehl in eine Schüssel sowie das Wasser, das Öl und das Salz.
Fügen Sie auch die Hefe für herzhafte Torten hinzu und mischen Sie zunächst mit einem Spatel, um die Zutaten zu vermengen.
Dann kneten Sie mit den Händen, bis Sie einen glatten und kompakten Teig erhalten. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn beiseite.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor: Blanchieren Sie die Blumenkohlröschen in leicht gesalzenem Wasser für 5-6 Minuten. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Braten Sie den gehackten Knoblauch in der Pfanne mit etwas Öl für ein paar Minuten an, fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und lassen Sie sie für ein paar Minuten ziehen. Ausschalten und abkühlen lassen.
Schlagen Sie in einer Schüssel das Ei auf und fügen Sie die Crescenza, den Parmesan, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alle Zutaten miteinander.
Rollen Sie den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Scheibe von etwa 2-3 mm Dicke aus und legen Sie eine geölte und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Tarteform aus. Stechen Sie den Teig mit den Zinken einer Gabel ein.
Legen Sie den Blumenkohl auf den Boden der Torte und gießen Sie die Crescenza-Creme darüber.
Backen Sie die herzhafte Torte mit Blumenkohl im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 40 Minuten. Herausnehmen und abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und die Torte auf einen Servierteller übertragen.