Der herzhafte Strudel mit Pilzen und Fleisch ist ein rustikales, schmackhaftes und schnell zuzubereitendes Gericht, perfekt sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Eine Version, die nicht nur herzhaft, sondern auch ziemlich schnell im Vergleich zum klassischen Apfelstrudel ist, denn wir verwenden Blätterteig, der uns hilft, die Zubereitungszeit dieser Rezeptur erheblich zu verkürzen. Natürlich kann man den Strudelteig auch selbst herstellen, aber wenn es schnell gehen soll, kann man den Blätterteig verwenden, den man normalerweise immer im Kühlschrank hat. Die Füllung hat die Farben und Düfte des Herbstes, da wir Champignon-Pilze und Hackfleisch verwenden. Wir erstellen eine Art Pilzragout ohne Tomaten, das das Herz unseres Strudels zusammen mit dem Käse bildet. Wir schließen unseren Strudel, indem wir Streifen bilden, oder wir können ihn wie eine Rolle schließen und nach dem Backen in Scheiben schneiden, um ihn in seiner ganzen Köstlichkeit zu genießen!
Wir bereiten den herzhaften Strudel mit Pilzen und Fleisch zu, indem wir zunächst die Zwiebel in Öl anbraten und das Hackfleisch hinzufügen. Nach etwa zehn Minuten fügen wir auch die Pilze hinzu und lassen sie etwa 10-15 Minuten kochen, würzen sie am Ende mit Salz, Pfeffer und Oregano. An den Außenseiten einer Rolle Blätterteig machen wir Streifen und in der Mitte die Füllung aus Pilzen und Fleisch. Wir legen Käsescheiben auf die Füllung und schließen den Strudel, indem wir die Streifen miteinander verflechten. Bestreichen Sie mit einem geschlagenen Eigelb oder Milch, bestreuen Sie mit Sesamsamen und backen Sie es etwa 35 Minuten bei 180 Grad
Ein rustikaler Kuchen, der perfekt für Herbst-Mittag- und -Abendessen ist und den Sie bequem im Voraus zubereiten können. Jetzt bleibt nur noch, alle Zutaten zu besorgen, um ihn so schnell wie möglich auszuprobieren.
Entdecken Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung des herzhaften Strudels mit Pilzen und Fleisch
- 1 Rolle Blätterteig
- 500 g Pilze
- 300 g Rinderhackfleisch
- 200 g Käse
- 1 Zwiebel
- Olivenöl extra vergine
- Oregano
- Salz
- Pfeffer
- Milch (zum Bestreichen)
- Sesamsamen
Werkzeuge zur Zubereitung des herzhaften Strudels mit Pilzen und Fleisch
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- Backpapier
- 1 Backblech
- 1 Herd
- 1 Ofen
Schritte
Bereiten Sie den herzhaften Strudel mit Pilzen und Fleisch zunächst vor, indem Sie die Füllung vorbereiten: Reinigen Sie die Pilze, indem Sie den erdigsten Teil des Stiels entfernen und die Erdreste mit einem feuchten Tuch entfernen. Schneiden Sie sie in Scheiben.
Schälen Sie die Zwiebel, hacken Sie sie fein und geben Sie sie in eine Pfanne mit Olivenöl.
Braten Sie sie für einen Moment an, dann fügen Sie das Hackfleisch hinzu und lassen es bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten kochen.
Fügen Sie die Pilze hinzu und setzen die Kochzeit für weitere 10-15 Minuten fort, bis die Pilze gekocht sind und das Wasser, das sie beim Kochen abgeben, vollständig verdunstet ist. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Oregano. Lassen Sie es abkühlen.
Rollen Sie den Blätterteig auf einem Backpapier aus und schneiden Sie rechts und links viele seitliche Schnitte, entfernen Sie die beiden oberen und unteren Ecken und lassen Sie die mittlere Partie unberührt.
Verteilen Sie die vorbereitete Füllung in der Mitte und legen Sie darauf den Provolone in Scheiben oder einen anderen Käse Ihrer Wahl.
Nun falten Sie den oberen und unteren Teil des Strudels und schließen ihn, indem Sie zuerst den linken Streifen und dann den rechten zur Mitte hin falten, und so fortfahren, indem Sie die Streifen abwechseln, bis der Strudel vollständig geschlossen ist und die Füllung gut versiegelt ist.
Bestreichen Sie die Oberfläche des Strudels mit Milch oder alternativ mit einem geschlagenen Ei und bestreuen Sie mit Sesamsamen.
Backen Sie den herzhaften Strudel mit Pilzen und Fleisch im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 35-40 Minuten oder bis seine Oberfläche goldbraun ist.
Simo und Cicci empfehlen
Bewahren Sie den herzhaften Strudel mit Fleisch und Pilzen im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf oder frieren Sie ihn alternativ ein.
Sie können die Fleisch- und Pilzfüllung bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und dann verwenden, um den Strudel herzustellen.
Sie können Vollkorn-Blätterteig oder glutenfreien Blätterteig verwenden. Außerdem können Sie anstelle von Blätterteig auch selbstgemachten Mürbeteig verwenden.
Sie können den Provolone durch einen Käse Ihrer Wahl ersetzen oder für eine laktosefreie Version des Strudels weglassen.
Für eine vegetarische Version können Sie das Fleisch durch vorgekochte Linsen ersetzen, was einen ähnlichen rustikalen Strudel ergibt, wie wir Ihnen im Rezept für den herzhaften Linsenstrudel gezeigt haben. Oder Sie können anderes Gemüse wie Kürbis oder Kartoffeln hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie wird der Strudelteig zu Hause hergestellt?
Die Herstellung von Strudelteig zu Hause ist einfach, es reicht aus, 250 g Mehl in eine Schüssel zu geben und ein Ei, 100 ml lauwarmes Wasser, Salz und schließlich zwei Esslöffel Olivenöl hinzuzufügen. Kneten Sie die Zutaten miteinander und verlagern Sie sich dann auf eine Arbeitsfläche, bis ein elastischer und homogener Teig entsteht.
Wir wickeln ihn in Frischhaltefolie und lassen ihn 30 Minuten ruhen. Mit einem Nudelholz rollen wir ihn sehr dünn aus, um ein sehr großes Rechteck zu erhalten, und können die Füllung so verteilen, wie wir es Ihnen in unserem Rezept gezeigt haben, oder alternativ auf der gesamten Oberfläche verteilen und den Strudel dann aufrollen.Welche Pilze können für dieses Rezept verwendet werden?
Neben Champignons können Sie die Pilze Ihrer Wahl verwenden, wie zum Beispiel Steinpilze, Stockschwämmchen oder gemischte Pilze.
