Die karamellisierten Pfirsiche in der Pfanne mit Eis sind ein köstliches und einfaches Sommerdessert, das in wenigen Minuten zubereitet wird. Ein superschnelles Dessert, da es in weniger als 10 Minuten zwischen dem Reinigen der Pfirsiche und dem Kochen zubereitet wird, frisch, weil wir den Ofen nicht anmachen, um es zuzubereiten, und eben in wenigen Momenten gekocht wird, und super köstlich, denn man muss sich nur die Köstlichkeit der warmen Pfirsiche vorstellen, die angenehm mit der Frische des Eises kontrastiert! Ein Gleichgewicht der Kontraste zwischen der Wärme der Pfirsiche, der Kälte des Eises, der Weichheit der Früchte und des Eises und der Knusprigkeit der Nüsse! Ein Rezept, das im Sommer absolut nicht fehlen darf!
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir halbieren die Pfirsiche, entfernen den inneren Kern und karamellisieren sie in der Pfanne mit Butter und Honig. Wir servieren sie sofort mit Eis, gehackten Pistazien, Honig und einem Basilikumblatt oder einem anderen aromatischen Kraut.
Wie der Lemon Posset und die Erdbeerbecher sind diese karamellisierten Pfirsiche mit Eis ein ideales Dessert nach dem Essen, sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen, besonders wenn man Lust auf etwas Süßes hat, aber wenig Zeit zur Verfügung steht. Probiert sie und lasst uns wissen, was ihr denkt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten zur Zubereitung der karamellisierten Pfirsiche in der Pfanne mit Eis
- 2 Pfirsiche
- 200 g Sahneeis
- 30 g Butter
- 30 g Honig
- gehackte Pistazien
- Basilikum (wir verwenden griechisches Basilikum, oder Minze oder Thymian)
Werkzeuge zur Zubereitung der karamellisierten Pfirsiche in der Pfanne mit Eis
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Herd
- 1 Eiskugel-Portionierer
Schritte zur Zubereitung der karamellisierten Pfirsiche in der Pfanne mit Eis
Bereiten Sie die karamellisierten Pfirsiche mit Eis zunächst vor, indem Sie die Pfirsiche gut waschen, möglichst biologisch, damit Sie die Schale dranlassen können. Ansonsten können Sie sie schälen. Halbieren Sie sie und entfernen Sie den inneren Kern.
Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne und wenn sie anfängt zu brutzeln, fügen Sie auch den Honig oder einen anderen Süßstoff hinzu.
Fügen Sie nun die Pfirsiche mit der Innenseite nach unten hinzu und lassen Sie sie einige Minuten karamellisieren. Drehen Sie sie auch auf die andere Seite, damit sie gleichmäßig gegart werden.
Übertragen Sie die Pfirsiche auf Servierteller und verteilen Sie auf jedem eine Kugel Eis.
Garnieren Sie mit gehackten Pistazien, weiterem Honig und einem Basilikumblatt oder einem anderen aromatischen Kraut.
Simo und Cicci empfehlen
Es handelt sich um ein Dessert, das man sofort zubereiten und genießen sollte, daher raten wir von der Aufbewahrung ab. Im Höchstfall können die karamellisierten Pfirsiche im Voraus zubereitet und für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um zu verhindern, dass das Eis sofort schmilzt, empfehlen wir, die Pfirsiche leicht abkühlen zu lassen oder sie sofort zu genießen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Ist es möglich, die Pfirsiche im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zu karamellisieren?
Ja, man kann sie in eine Auflaufform mit einem Stück Butter und etwas Rohrzucker geben und für etwa zehn Minuten bei 180 Grad karamellisieren lassen, oder bis sie gut gebräunt sind.
Welches Eis empfiehlt sich für diese Zubereitung?
Wir empfehlen, ein Sahne- oder Vanilleeis zu verwenden, dessen zarter Geschmack die Süße der Pfirsiche unterstreicht. Natürlich könnt ihr den Geschmack wählen, den ihr bevorzugt, zum Beispiel sind Geschmacksrichtungen wie Zitrone, Pistazie, Haselnuss, etc. geeignet. Außerdem könnt ihr auch hausgemachtes Eis mit einer Basis aus Sahne und Kondensmilch verwenden, oder für eine vegane Version könnt ihr Bananeneis oder anderes Fruchteis zubereiten, indem ihr die Früchte einfriert und mit einem Schuss Milch oder einem Löffel Joghurt püriert.
Was kann anstelle von Honig zum Karamellisieren der Pfirsiche verwendet werden?
Natürlich ist Zucker, sowohl weißer als auch brauner, geeignet, der mit der Butter ein echtes Karamell bildet. Alternativ können andere Süßstoffe oder Ahorn- oder Agavendicksaft für eine vegane Version verwendet werden.
Können neben gehackten Pistazien auch andere Arten von Früchten oder Toppings verwendet werden?
Ja, man kann gehackte Nüsse, Haselnüsse, Mandeln oder zerbröselte Amaretti oder Kekse verwenden.
Ist es möglich, dieses Rezept mit anderen Früchten zuzubereiten?
Ja, es können auch andere saisonale Früchte wie Aprikosen, Birnen oder Äpfel verwendet werden.
