Die Kartoffelpizza in der Pfanne ist ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Rezept, ein köstliches Hauptgericht mit Zucchiniblüten, Schinken und Scamorza. Eine gelungene Alternative zum klassischen Kartoffelgratain, perfekt für den Sommer, wenn es so heiß ist, dass es schwierig, wenn nicht unmöglich wird, den Ofen einzuschalten. Aber es ist so gut, dass wir es das ganze Jahr über zubereiten können, indem wir die Beläge immer wieder ändern! Es handelt sich um einen Kartoffelkuchen, der direkt in der Pfanne in nur 10 Minuten zubereitet wird. Ein schnelles und praktisches Gericht, das man bequem im Voraus vorbereiten kann, da es auch kalt gut schmeckt und sich für die Alltagsküche eignet, da es keine Hefe benötigt. Es ist perfekt für viele andere Gelegenheiten: Vom Vorspeise über Aperitif bis zum Buffet.
Der Teig ist sehr einfach und erinnert stark an den klassischen Teig von Kartoffelgnocchi: Wir zerdrücken die Kartoffeln und fügen Mehl, ein Ei und Salz hinzu. Dann rollen wir den Teig, den wir schnell mit den Händen verarbeitet haben, direkt in der Pfanne aus, braten ihn zuerst auf einer Seite abgedeckt und bei mittlerer Hitze für 5 Minuten, drehen ihn um und würzen ihn mit Zucchiniblüten, gewürzt mit Öl, Salz und Pfeffer, gekochtem Schinken und geräuchertem Scamorza. Wir kochen weitere 5 Minuten.
Eine weiche Basis, die sich für jede Art von Belag eignet! Der gekochte Schinken kann durch andere Aufschnitte wie Speck, Salami, Mortadella, Putenbrust oder alternativ durch Scheiben von Räucherlachs oder Thunfisch in Öl ersetzt werden. Gleiches gilt für den geräucherten Scamorza, den wir durch Mozzarella, Emmental, Provolone ersetzen können. Und wenn wir eine komplett vegetarische Version zubereiten möchten, können wir neben den Zucchiniblüten viele Arten von gegrilltem oder gekochtem Gemüse wie Zucchini, Paprika, Auberginen, Pilze, Brokkoli, Tomaten usw. verwenden. Sie können mit dem köstlichen Rezept beginnen, das wir Ihnen empfehlen, und dann nach und nach neue Kombinationen ausprobieren, die Ihnen in den Sinn kommen und die Sie uns in den Kommentaren vorschlagen können!
Entdecke auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Kartoffelpizza in der Pfanne mit Zucchiniblüten und Schinken
- 500 g Kartoffeln, mit Schale, gekocht, gebraten
- 130 g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- 10 Zucchiniblüten
- 150 g gekochter Prager Schinken
- 150 g geräucherter Scamorza
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge zur Zubereitung der Kartoffelpizza in der Pfanne mit Zucchiniblüten und Schinken
- 1 Kartoffelpresse
- 1 Pfanne
- 1 Herd
Wie man die Kartoffelpizza in der Pfanne mit Zucchiniblüten und Schinken zubereitet
Bereiten Sie die Kartoffelpizza in der Pfanne mit Zucchiniblüten und Schinken zunächst vor, indem Sie die Kartoffeln schälen und mit der Kartoffelpresse zu einem Püree zerdrücken.
Geben Sie das Püree in eine Schüssel oder auf einen Teller und fügen Sie das Ei und das Mehl hinzu, wobei Sie die Zugabe des Letzteren je nach Konsistenz der Kartoffeln abstimmen. Sie können bis zu 150 g Mehl hinzufügen.
Vermengen Sie die Zutaten zunächst mit einer Gabel, dann kneten Sie mit den Händen, bis Sie einen festen und homogenen Teig erhalten. Mit Salz abschmecken.
Reinigen Sie die Zucchiniblüten, indem Sie den Stiel und den inneren Stempel entfernen, spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie auf einem Geschirrtuch abtropfen.
Schneiden Sie sie in Streifen und würzen Sie sie mit Öl, Salz und Pfeffer.
Schneiden Sie sowohl den gekochten Schinken als auch den Scamorza in Stücke.
Ölen Sie leicht eine Antihaftpfanne von etwa 24 cm Durchmesser ein und verteilen Sie den Kartoffelteig mit bemehlten Händen gleichmäßig über die gesamte Pfanne.
Braten Sie die Kartoffelpizza etwa 5 Minuten, dann wenden Sie die Pizza mit Hilfe eines Deckels oder Tellers und belegen Sie sie mit den Zutaten des Belags: Die gewaschenen Zucchiniblüten, den Schinken und den Scamorza.
Fahren Sie mit dem Kochen für weitere 5 Minuten fort, dann übertragen Sie die Kartoffelpizza in der Pfanne mit Zucchiniblüten und Schinken auf einen Servierteller und servieren Sie sie, indem Sie rohes Öl und gehacktes Basilikum hinzufügen.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können diese Kartoffelpizza im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter für ein paar Tage aufbewahren.
Für eine komplett glutenfreie Version ersetzen Sie das Mehl durch Kartoffelstärke oder Reismehl.
