Die Kichererbsen- und Schwarzkohlsuppe ist ein gesundes, nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das sich im Winter warm genießen lässt. Das Rezept für die Kichererbsensuppe ist so vielseitig und geschmackvoll, dass wir es inzwischen auf viele verschiedene Arten zubereiten. Neben dem klassischen Rezept, ist eine unserer Lieblingssuppen die Kürbis- und Kichererbsensuppe, super cremig und sättigend. Heute empfehlen wir euch diese Suppe, die Kichererbsen mit Schwarzkohl vereint, einem dunkelgrünen Blattgemüse, das reich an Nährstoffen ist, darunter Vitamin K, Betacarotin, Ballaststoffe und andere gesundheitsfördernde Stoffe. Es ist auch ein starkes entzündungshemmendes Mittel. So entsteht eine gesunde, komplett vegane Suppe, da wir nur Gemüse verwenden und keine Zutaten tierischen Ursprungs, und besonders lecker! Ein echtes Comfort Food, das man an kalten Wintertagen zubereiten kann!
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir machen ein Sofrito mit Zwiebel, Karotte, Sellerie, Öl und Rosmarin, fügen die in Würfel geschnittenen Kartoffeln, vorgekochte Kichererbsen und in Streifen geschnittenen Schwarzkohl hinzu. Wir bedecken alles mit heißem Wasser oder Brühe und in etwa 30-40 Minuten ist unsere Suppe bereit zum Genießen.
Eine preiswerte und einladende Suppe, die mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet wird, ideal für Mittag- und Abendessen an jedem Tag, um ein gesundes und nahrhaftes Gericht mit natürlichem Geschmack zu genießen. Sorgt euch nur um alle Zutaten, um sie so schnell wie möglich auszuprobieren.
Um keine Rezepte zu verpassen, folgt uns auf unserer Facebook-Seite und klickt auf „Gefällt mir“ HIER oder auf unserer Instagram-Seite und klickt auf „Folgen“ HIER.
Entdecke auch:
- Dinkel- und Bohnensuppe, cremig, warm, nahrhaft und schmackhaft
- Hirse- und Hülsenfrüchtesuppe, sättigend, leicht und schmackhaft!
- Linsen- und Spinatsuppe, einfaches und schmackhaftes vegetarisches Rezept
- Leichte Hauptgerichte, einfach und schnell
- Pasta mit Bohnen und Schwarzkohl (gesundes, einfaches und schmackhaftes Rezept)
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Zuppe, Minestre e Vellutate
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 432,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 66,02 (g) davon Zucker 11,94 (g)
- Proteine 16,56 (g)
- Fett 13,39 (g) davon gesättigt 1,80 (g)davon ungesättigt 2,70 (g)
- Fasern 13,22 (g)
- Natrium 538,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten zur Zubereitung der Kichererbsen- und Schwarzkohlsuppe
- 400 g Schwarzkohl
- 400 g Kartoffeln
- 250 g Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zweig Rosmarin
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge zur Zubereitung der Kichererbsen- und Schwarzkohlsuppe
- 1 Casserole
- 1 Herd
- 1 Stabmixer
Schritte zur Zubereitung der Kichererbsen- und Schwarzkohlsuppe
Bereiten Sie die Kichererbsen- und Schwarzkohlsuppe vor, indem Sie die getrockneten Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag kochen Sie sie in Wasser, bis sie weich sind. Natürlich können Sie diesen Schritt überspringen, wenn Sie vorgekochte Kichererbsen aus der Dose verwenden.
Schälen Sie die Zwiebel und kratzen Sie die Karotte ab, und schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben und die Karotte in kleine Würfel. Schneiden Sie auch den Sellerie in Stücke. Geben Sie das Öl in einen Topf und braten Sie darin alle vorbereiteten Gemüse für einige Minuten an. Würzen Sie mit Rosmarin.
Fügen Sie die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie für einige Minuten unter Rühren anbraten.
Die Kichererbsen abgießen und zu dem Gemüse geben.
Den Schwarzkohl nach gründlichem Waschen und Trocknen in Streifen schneiden und unter Rühren zusammen mit dem Gemüse anbraten, damit er sich gut vermischt.
Mit heißem Wasser bedecken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 30-40 Minuten weitergaren, bis das gesamte Gemüse weich ist.
Nehmen Sie zwei Kellen Suppe und geben Sie sie in ein hohes Gefäß. Pürieren Sie mit einem Stabmixer und geben Sie die entstandene Creme in den Topf zurück. Gut umrühren.
Servieren Sie die Suppe mit frischem, rohem Olivenöl und gerösteten Brotwürfeln.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können die Kichererbsen- und Schwarzkohlsuppe bis zu drei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und eventuell auch für einige Wochen einfrieren.
Sie können die zentralen Rippen des Schwarzkohls entfernen, wenn Sie möchten.
Sie können der Suppe auch Getreide wie Reis, Dinkel, Gerste oder Buchweizen hinzufügen.
