Die Kinder Cheesecake ohne Backen ist der perfekte Kuchen für alle, die einen einfachen und erfrischenden Sommernachtisch suchen. Cremig, schokoladig und unwiderstehlich überzeugt sie beim ersten Bissen durch die gelungene Kombination aus Sahne, Mascarpone und Kinder Bueno. Kein Ofen ist erforderlich und es sind keine komplexen Techniken nötig: Einfach einen knusprigen Boden aus Keksen und Butter wie bei allen Cheesecakes herstellen, eine sanfte Creme mit Nutella zubereiten und alles mit Ganache und Schokoladenstücken dekorieren. Ideal für Geburtstage, Sommeressen oder einfach zum Verwöhnen mit etwas Leckerem, dieser kalte Kuchen wird Ihnen mit minimalem Aufwand großen Eindruck machen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Kinder Cheesecake ohne Backen
- 200 g Kekse
- 100 g Butter
- 500 g Mascarpone (oder Philadelphia)
- 220 ml frische flüssige Sahne
- 90 g Puderzucker
- 4 Esslöffel Nutella®
- 6 Kinder Schokoladenriegel (Kinder Bueno)
- 6 g Gelatineblätter
- 200 g Vollmilchschokolade (oder Zartbitterschokolade)
- 100 ml frische flüssige Sahne
Werkzeuge zur Zubereitung der Kinder Cheesecake ohne Backen
- Springform
- Backpapier
- Elektrische Schneebesen
- Mikrowelle
- Löffel
- Mixer
Wie man die Kinder Cheesecake ohne Backen zubereitet
Zerbröseln Sie die Kekse fein mit einem Mixer. Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie abkühlen, dann mischen Sie sie mit den Keksen. Gut vermengen und die Mischung in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Mit dem Rücken eines Löffels oder eines Glases festdrücken. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
Legen Sie die Gelatineblätter 10 Minuten in kaltes Wasser ein. In der Zwischenzeit den Mascarpone mit dem Puderzucker, der Nutella und der Hälfte der Sahne (kalt) in einer Schüssel verrühren.
Erwärmen Sie die andere Hälfte der Sahne (ca. 110 ml) und lösen Sie die gut ausgedrückte Gelatine darin auf. Fügen Sie diese Mischung zur Creme hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
Fügen Sie 4 grob zerkleinerte Kinder Bueno Riegel hinzu, und heben Sie sie vorsichtig unter die Masse.
Gießen Sie die Creme auf den Keksboden. Sorgfältig glattstreichen und für mindestens 3-5 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Hacken Sie die Schokolade und geben Sie sie in eine Schüssel. Erhitzen Sie die Sahne in der Mikrowelle und gießen Sie sie darüber. Lassen Sie es eine Minute ruhen, dann rühren Sie bis eine glatte Ganache entsteht. Lassen Sie sie abkühlen und gießen Sie sie dann auf die Cheesecake. Gut glattstreichen.
Dekorieren Sie mit den restlichen halbierten Kinder Bueno. Bis zum Servieren wieder in den Kühlschrank stellen.
Aufbewahrung
Bewahren Sie die Kinder Bueno Cheesecake im Kühlschrank für maximal 3 Tage gut abgedeckt mit Folie oder in einem luftdichten Behälter auf. Sie können sie auch für maximal 1 Monat einfrieren (ohne Ganache). Lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie mit der Schokoladenganache dekorieren und servieren.
Varianten
Kakaoboden: Verwenden Sie Schokoladenkekse für eine noch intensivere Version.
Creme mit Ricotta: Ersetzen Sie die Hälfte des Mascarpones durch Ricotta für eine leichtere Creme.
Weiße Version: Ersetzen Sie die Nutella durch weiße Creme und verwenden Sie die Kinder Bueno White.
Knusprige Abdeckung: Fügen Sie Haselnusskrokant über die Ganache hinzu.
Tipps
Verwenden Sie gut gekühlte frische Sahne, um eine stabilere Creme zu schlagen.
Fügen Sie die zerkleinerten Kinder Bueno erst hinzu, nachdem Sie die Creme gut vermischt haben, um sie nicht zu entlüften.
Lassen Sie die Ganache abkühlen, bevor Sie sie auftragen, sonst schmilzt sie die darunterliegende Schicht.
Für einen perfekten Schnitt das Messer in heißes Wasser tauchen, bevor Sie den Kuchen anschneiden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich nur Philadelphia anstelle von Mascarpone verwenden?
Ja, die Konsistenz wird etwas fester, aber dennoch köstlich.
Ich habe keine Gelatine, kann ich sie weglassen?
Ja! Schlagen Sie die Sahne und den Mascarpone steif und lassen Sie die Cheesecake 4-5 Stunden im Kühlschrank festwerden, besser noch über Nacht.
Kann ich Zartbitterschokolade anstelle von Vollmilchschokolade verwenden?
Natürlich! Der Geschmack wird weniger süß, aber intensiver.
