Der Kirsch-Käsekuchen ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Dessert: eine Schicht Kekse, bedeckt mit einer süßen Ricotta-Creme und einer reichhaltigen Kirschglasur. Ein Dessert mit unwiderstehlichem Geschmack, das die knusprige Textur der Kekse mit der cremigen Käsefüllung und der Süße der Kirschkompott in ganzen Stücken abwechselt. Ein Dessert, das im Ofen gebacken wird, aber dank der Ruhe im Kühlschrank an Geschmack gewinnt und sich festigt, sodass wir es kalt genießen können, um es in seiner ganzen Köstlichkeit zu genießen!
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir bereiten die klassische Basis aus zerbröselten Keksen und Butter vor und geben sie in eine Backform. Für die Füllung mischen wir die Eier mit Zucker, Ricotta, Zitronensaft, Joghurt und Maisstärke. In weniger als 5 Minuten ist sie fertig und wir können sie in die Form über die Kekse gießen. Backen Sie für etwa eine Stunde und lassen Sie den Käsekuchen gut abkühlen, bevor Sie ihn mit der Kirschsauce bedecken. Die Sauce bereiten wir einfach zu, indem wir die Kirschen entsteinen, sie mit Zucker, Zitronensaft und Maisstärke vermischen und bei starker Hitze mit einem Spritzer Wasser kochen, bis es anfängt zu kochen und eine dickere Kompott entsteht. Sobald es kalt ist, gießen wir es auf den Käsekuchen und er ist fertig.
Für das perfekte Gelingen dieses Käsekuchens ist es natürlich wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen, beginnend mit den Keksen wie den Digestives oder generell trockenen Keksen, die sich leicht zerbröseln lassen, aber gleichzeitig nach dem Backen fest bleiben. Als Käse haben wir den gut abgetropften Ricotta verwendet, aber Sie können sicherlich auch einen guten Frischkäse oder alternativ Mascarpone oder andere cremige Käsesorten verwenden. Was die Kirschen betrifft, verwenden Sie natürlich möglichst frische, biologische Kirschen.
Ein perfektes Dessert, das als Dessert nach einem wichtigen Mittagessen oder Abendessen mit Freunden serviert werden kann, aber auch hervorragend für einen süßen Nachmittagsimbiss geeignet ist. Außerdem ein sehr vielseitiges und spektakuläres Dessert, das Sie bequem im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren können. Es reicht, es etwa zehn Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, und Sie werden einen bleibenden Eindruck hinterlassen! Wenn Sie frische Kirschen zur Verfügung haben, nutzen Sie die Gelegenheit, um diesen köstlichen und unwiderstehlichen Käsekuchen zuzubereiten!
Um kein Rezept zu verpassen, folgen Sie uns auf unserer Facebook-Seite, indem Sie „Gefällt mir“ klicken HIER, auf der Instagram-Seite, indem Sie „Folgen“ klicken HIER oder auf TikTok.
Entdecke auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 16
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 237,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,98 (g) davon Zucker 19,09 (g)
- Proteine 6,18 (g)
- Fett 10,82 (g) davon gesättigt 6,60 (g)davon ungesättigt 3,86 (g)
- Fasern 0,79 (g)
- Natrium 90,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung des Kirsch-Käsekuchens
- 200 g Digestive-Kekse (oder andere trockene Kekse)
- 100 g Butter
- 500 g Ricotta (oder anderer Frischkäse)
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 70 g griechischer Joghurt
- 20 g Zitronensaft
- 50 g Maisstärke
- 400 g Kirschen
- 100 g Zucker
- 1 Esslöffel Maisstärke
Werkzeuge zur Zubereitung des Kirsch-Käsekuchens
- 3 Schüsseln
- 1 Handschneebesen
- 1 Spatel
- 1 Springform
- Backpapier
- 1 Kleiner Topf
- 1 Herd
- 1 Ofen
- 1 Kühlschrank
Schritte zur Zubereitung des Kirsch-Käsekuchens
Bereiten Sie den Kirsch-Käsekuchen zunächst vor, indem Sie die Kekse zerbröseln. Sammeln Sie sie in einer Schüssel und fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu.
Mischen Sie gut, um die Zutaten zu vermengen, und geben Sie die zerbröselten Kekse in eine mit Backpapier ausgelegte Form. Drücken Sie gut auf den Boden der Form und stellen Sie sie in den Kühlschrank, während Sie die Füllung vorbereiten.
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und fügen Sie den Zucker hinzu. Mischen Sie mit einem Schneebesen, bis die Eier hell und schaumig sind.
Fügen Sie auch den Ricotta hinzu und mischen Sie mit einem Spatel.
Fügen Sie schließlich den Zitronensaft, den Joghurt und die Maisstärke hinzu und mischen Sie, bis eine homogene Creme entsteht.
Gießen Sie die Füllung des Käsekuchens in die Form und klopfen Sie die Form leicht auf den Tisch, um sie gleichmäßig zu verteilen. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 60 Minuten. Auch wenn sie in der Mitte noch ein wenig weich oder schlaff sein sollte, machen Sie sich keine Sorgen, denn beim Abkühlen wird sie vollständig fest. Lassen Sie sie im ausgeschalteten und leicht geöffneten Ofen abkühlen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Kirschglasur vor: Waschen Sie die Kirschen gut, entfernen Sie den Stiel und den Stein, indem Sie sie halbieren.
Fügen Sie den Zucker und die Maisstärke hinzu und mischen Sie.
Gießen Sie die Kirschen in einen kleinen Topf mit ein paar Esslöffeln Wasser und kochen Sie sie, bis sie zu kochen beginnen und eine Kirschkompott entsteht. Lassen Sie sie abkühlen.
Holen Sie den Käsekuchen auf einen Servierteller, sobald er kalt ist, und gießen Sie die Kirschkompott auf seine Oberfläche.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Kirsch-Käsekuchen servieren oder ihn bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können den Kirsch-Käsekuchen bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können ihn auch einfrieren.
Wir empfehlen, den Käsekuchen im Ofen abkühlen zu lassen, da auf diese Weise Temperaturschwankungen vermieden werden, die den Käsekuchen brechen könnten.
Als Kekse für die Basis sind Digestive-Kekse hervorragend, oder Sie können generell gute trockene Kekse verwenden.
Für die Füllung verwenden Sie einen cremigen Käse wie Ricotta oder Frischkäse wie Philadelphia.
Dieses Dessert ist nicht nur mit Kirschen hervorragend, sondern auch mit Pfirsichen oder anderen saisonalen Früchten wie Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren oder mit einer Mischung dieser Beeren.
