Das Tiramisu ist eines der bekanntesten und geschätztesten italienischen Desserts weltweit, ein köstliches Löffeldessert, das keiner Vorstellung bedarf. Tatsächlich ist es unmöglich, jemanden zu finden, der dieses cremige, zarte, ausgewogene Dessert, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird, die zusammen ein üppiges und elegantes Dessert ergeben, noch nie probiert hat. Von all den italienischen und nicht-italienischen Desserts ist Tiramisu definitiv eines unserer Lieblingsdesserts, vielleicht sogar unser absolutes Lieblingsdessert, das wir von klein auf gelernt haben zuzubereiten und im Laufe der Jahre auch in seinen Varianten nachgemacht haben, zum Beispiel als Torte, Cheesecake oder mit saisonalem Obst wie Erdbeeren oder Pflaumen. Das Rezept, das wir Ihnen heute hinterlassen, ist das klassische Tiramisu, das Originalrezept bestehend aus Schichten von in Kaffee getränkten Löffelbiskuits und Eier-Mascarpone-Creme.
Das klassische Tiramisu, ein perfektes italienisches Dessert für den Sonntagmittag und nicht nur.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von klassischem Tiramisu
- 500 g Mascarpone
- 400 g Löffelbiskuits
- 4 Eier
- 300 g Kaffee
- 100 g Zucker
- ungesüßtes Kakaopulver
Schritte zur Zubereitung des klassischen Tiramisu
Bereiten Sie das klassische Tiramisu vor, indem Sie zuerst die gut gekühlten Eier aus dem Kühlschrank nehmen und die Eigelbe von den Eiweißen trennen.
Schlagen Sie in einer Schüssel mit dem elektrischen Schneebesen die Eigelbe mit dem Zucker auf, bis eine helle und schaumige Creme entsteht.
Fügen Sie nach und nach den Mascarpone hinzu, während Sie weiter rühren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit dem elektrischen Schneebesen zu festem Schnee.
Fügen Sie die steifgeschlagenen Eiweiße vorsichtig und nach und nach zur Eigelb-Mascarpone-Mischung hinzu.
Jetzt können Sie den Kuchen zusammenbauen: Verteilen Sie einen Löffel Mascarponecreme auf dem Boden einer Auflaufform von 30×20 cm oder einer Form.
Tauchen Sie die Löffelbiskuits für wenige Sekunden in den Kaffee, achten Sie darauf, sie nicht zu sehr zu tränken, und legen Sie sie alle in die gleiche Richtung in die Auflaufform, um eine erste Schicht zu bilden.
Verteilen Sie einen Teil der Mascarponecreme und glätten Sie sie gut, um eine glatte Oberfläche zu erhalten.
Fahren Sie fort, indem Sie abwechselnd Schichten von in Kaffee getränkten Löffelbiskuits mit Schichten von Mascarponecreme anordnen.
Beenden Sie den Kuchen mit einer letzten Schicht Mascarponecreme und bestreuen Sie die Oberfläche mit ungesüßtem Kakao.
Lassen Sie das klassische Tiramisu einige Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie es servieren.
Simo und Cicci empfehlen
Das Tiramisu hält sich im Kühlschrank zugedeckt bis zu zwei Tage. Sie können es auch im Gefrierschrank aufbewahren.
Mit den gleichen Mengen können Sie auch Gläser oder Einzelschalen Tiramisu zubereiten.
Wenn Sie das Tiramisu mit pasteurisierten Eiern zubereiten möchten: Erwärmen Sie 50 g Wasser mit dem Zucker in einem kleinen Topf: Sobald es kocht und der Zucker vollständig aufgelöst ist, nehmen Sie es vom Herd. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem elektrischen Schneebesen oder in der Küchenmaschine auf und gießen Sie den noch warmen Zuckersirup in einem dünnen Strahl dazu. Gut mischen, bis die Eigelbe hell und schaumig sind, und abkühlen lassen. Dann fahren Sie wie im Rezept fort.
