Die kleinen Focaccia mit Tomaten und Oliven sind weich und sehr lecker, einfach zu Hause zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit. Wenn Sie eine Idee für den Aperitif, ein Familienessen, ein Buffet, einen leckeren Snack, eine Mahlzeit zum Mitnehmen im Büro, am Meer oder auf einem Ausflug suchen, und warum nicht auch für den Pausensnack in der Schule oder für den Nachmittag, diese kleinen Focaccia mit ihrem Teig aus nur fünf Zutaten und dem gesunden und natürlichen Belag sind wirklich perfekt! Sie sind sehr einfach zuzubereiten und weich, auch wenn sie keine Kartoffeln im Teig enthalten. Außerdem sind sie vegetarisch, und wir können sie nach Belieben belegen, nicht nur mit Tomaten und grünen Oliven, sondern auch mit anderem Gemüse und Aromen, wie wir in den Notizen am Ende des Artikels angeben.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Zuerst bereiten wir den Teig vor, indem wir die Hefe im Wasser auflösen und Wasser und Mehl zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen mischen, bis ein leicht klebriger Teig entsteht. Wir wechseln zu einer Arbeitsfläche und bearbeiten den Teig weiter, indem wir Falten machen, dann legen wir ihn in eine Schüssel, um ihn gehen zu lassen. Nach etwa einer Stunde teilen wir den Teig in 8 Kugeln von etwa 100 g jede und rollen sie mit den Händen aus. Wir legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, damit sie noch etwa zwei bis drei Stunden gehen können. Dann belegen wir die kleinen Focaccia mit Öl oder einer Salzlake aus Wasser und Öl, machen mit den Fingerspitzen die klassischen Vertiefungen auf ihrer Oberfläche und belegen sie mit Tomaten, grünen Oliven, die wir mit Öl, Oregano und Salz gewürzt haben. Wir backen sie etwa 15 Minuten bei 200 Grad und sobald sie fertig sind, belegen wir sie mit mehr Öl und frischem Basilikum.
Sehr lecker, unwiderstehlich, sind sie in wenigen Stunden zubereitet und verschwinden buchstäblich in wenigen Minuten, daher empfehlen wir Ihnen, die Zutaten zu verdoppeln, um alle zufrieden zu stellen!
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Entdecken Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der kleinen Focaccia mit Tomaten und Oliven
- 500 g Mehl
- 300 ml Wasser
- 6 g frische Bierhefe
- 10 g Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 200 g Tomaten
- 100 g grüne Oliven
- getrockneter Oregano
- Basilikum
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge für die Zubereitung der kleinen Focaccia mit Tomaten und Oliven
- 2 Schüsseln
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Backofen
Schritte zur Zubereitung der kleinen Focaccia mit Tomaten und Oliven
Bereiten Sie die kleinen Focaccia zu, indem Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen, der aufgehen muss: Lösen Sie die Bierhefe in 50 ml lauwarmem Wasser, das von der Gesamtmenge abgezweigt wurde, auf. Lassen Sie es etwa zehn Minuten ruhen. Dann gießen Sie es in eine Schüssel und fügen das restliche Wasser hinzu.
Geben Sie auch das Mehl in die Schüssel und beginnen Sie mit einem Löffel und einer Gabel und dann mit den Händen zu mischen, bis ein homogener, aber noch klebriger Teig entsteht.
Fügen Sie auch das Salz und das Olivenöl hinzu und kneten Sie weiter, bis das Öl vollständig aufgenommen ist.
Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und bearbeiten Sie ihn weitere 5-10 Minuten, bis er homogen und kompakt wird. Machen Sie Falten, indem Sie den Teig von oben nehmen und ihn leicht zur Mitte ziehen. Wiederholen Sie diesen Vorgang auf allen Seiten. Lassen Sie ihn in einer Schüssel etwa 1 Stunde gehen.
Teilen Sie den Teig dann in acht Kugeln von etwa 100 g jede und lassen Sie ihn abgedeckt ein paar Stunden gehen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Belag für die kleinen Focaccia vor: Waschen Sie die Tomaten gut und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
Spülen Sie die Oliven aus der Salzlake und schneiden Sie sie in Stücke oder Scheiben.
Geben Sie die Tomaten und Oliven in eine Schüssel und würzen Sie sie mit Salz, Öl und Oregano.
Sobald die kleinen Focaccia aufgegangen sind, bestreichen Sie sie mit Öl oder alternativ mit einer Salzlake aus Wasser und Öl und machen Sie mit den Fingerspitzen die klassischen Vertiefungen auf ihrer Oberfläche.
Belegen Sie jede kleine Focaccia mit den Tomaten und Oliven und gießen Sie die Flüssigkeit darüber.
Legen Sie die kleinen Focaccia auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und belegen Sie sie mit mehr Öl und frischem Basilikum.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können die kleinen Focaccia im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage aufbewahren oder alternativ auch einfrieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Können die kleinen Focaccia anders belegt werden?
Ja, Sie können eine Mischung aus roten und gelben Tomaten oder nur gelbe verwenden oder schwarze Oliven und Kapern hinzufügen. Sie können sie mit dünnen Kartoffel- und Zucchinischeiben oder mit dünnen Pilzscheiben belegen. Sie können auch Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Majoran hinzufügen. Auch Zwiebelscheiben oder Knoblauch können hinzugefügt werden, wenn Sie möchten.
Kann statt frischer Bierhefe auch Trockenhefe verwendet werden?
Ja, Sie können 2 g Trockenhefe verwenden oder eine größere Menge, wenn Sie die Gehzeit verkürzen möchten.
