Die knusprigen Bohnen mit Paprikacreme sind ein vegetarisches Gericht voller Geschmack und Kontraste. Ein einfaches und überraschendes vegetarisches Gericht! Die spanischen Bohnen werden mit frischen Majoranblättern, Rosmarin und Gewürzen wie Curry und Paprika gewürzt. Wir backen sie im Ofen, damit sie super knusprig werden, genau wie die Kichererbsen, die wir Ihnen vor einiger Zeit vorgeschlagen haben. Sie sind so schon köstlich, aber serviert auf einer samtigen Creme aus gerösteten gelben und roten Paprikaschoten aus der Heißluftfritteuse, die in Aussehen und Geschmack sehr der Muhammara-Sauce ähnelt, werden sie unwiderstehlich!
Ein ehrliches und farbenfrohes Rezept, das die Einfachheit der mediterranen Küche mit einem modernen Touch vereint: ideal als vegane Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder Fingerfood zum Teilen mit Freunden, begleitet von rustikalem Brot oder Focaccia.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
Zutaten für die Zubereitung von Knusprige Bohnen mit Paprikacreme
- 500 g weiße spanische Bohnen
- 2 Zweige Majoran
- 2 Zweige Rosmarin
- Curry
- Paprika
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 3 Paprikaschoten
- 100 g Mandeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Essig
- getrocknete Chilischoten
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge zur Zubereitung von Knusprige Bohnen mit Paprikacreme
- Backform
- Backpapier
- Pfanne
- Küchenmaschine
- Heißluftfritteuse
Wie man knusprige Bohnen mit Paprikacreme zubereitet
Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Tupfen Sie die Bohnen mit einem sauberen Tuch ab, um sie gut zu trocknen. Legen Sie sie auf das Blech, würzen Sie sie mit Olivenöl, Majoran, Rosmarin, Curry, Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles und backen Sie sie 20–25 Minuten, bis sie schön knusprig sind.
Waschen Sie die Paprika, trocknen Sie sie ab und geben Sie sie ganz in die Heißluftfritteuse bei 200°C für etwa 18–20 Minuten, wobei Sie sie zur Hälfte der Garzeit wenden, bis die Haut verbrannt ist und das Fruchtfleisch weich. Geben Sie sie in einen Gefrierbeutel oder eine abgedeckte Schüssel und lassen Sie sie abkühlen: Auf diese Weise lässt sich die Haut leicht entfernen. Schälen Sie sie, entfernen Sie Samen und Fäden und bewahren Sie das Fruchtfleisch auf.
Rösten Sie die Mandeln in einer beschichteten Pfanne trocken für 3–4 Minuten, bis sie anfangen zu bräunen. Lassen Sie sie abkühlen.
Pürieren Sie das geschälte Paprikafleisch mit den kalten Mandeln, dem Knoblauch, dem Essig, der Paprika, dem Chili (falls verwendet) und einer Prise Salz. Geben Sie nach und nach das extra native Olivenöl hinzu und pürieren Sie, bis Sie eine samtige, aber leicht körnige Creme erhalten. Würzen Sie nach Belieben mit Essig oder Chili nach.
Verteilen Sie die Paprikacreme auf einem Servierteller, legen Sie die knusprigen Bohnen darauf und servieren Sie sie mit rustikalem Brot oder Focaccia.
Aufbewahrung
Die Paprikacreme hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage.
Die knusprigen Bohnen schmecken am besten frisch, können aber 1 Tag in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt und im heißen Ofen für ein paar Minuten aufgefrischt werden.
Tipps
Für extra knusprige Bohnen stellen Sie sicher, dass sie vor dem Würzen gut getrocknet sind.
Verwenden Sie frischen Majoran: Er verleiht ein delikates und eleganteres Aroma als getrocknete Kräuter.
Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie auch einen Hauch Kreuzkümmel in die Paprikacreme geben.
Varianten
Mit getrockneten Tomaten: Fügen Sie der Paprikacreme einige getrocknete Tomaten für einen mediterraneren Geschmack hinzu.
Mit Haselnüssen: Ersetzen Sie die Mandeln durch geröstete Haselnüsse für einen anderen, aber ebenso leckeren Geschmack.
Scharfe Version: Erhöhen Sie die Chili-Menge oder verwenden Sie scharfe Paprika anstelle der milden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Bohnen in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Natürlich, es reichen 15–18 Minuten bei 200°C, wobei sie zur Hälfte der Garzeit gewendet werden.
Welches Brot passt dazu?
Focaccia ist perfekt, aber auch ein rustikales Brot mit knuspriger Kruste passt hervorragend.
