Der Kokos- und Orangenkuchen ist ein einfach zuzubereitender, duftender und köstlicher Kuchen, ohne Butter und laktosefrei. Der Teig ist in weniger als 5 Minuten zubereitet, indem man einfach alle Zutaten mit einem Schneebesen in einer Schüssel mischt, was diesen Kuchen extrem schnell zuzubereiten macht! Dank der Mischung aus Kokos und Orange oder anderen Zitrusfrüchten wird er beim Backen einen wirklich unwiderstehlichen Duft verbreiten! Außerdem können wir diesen Kuchen entweder in einer klassischen Springform backen, aber wenn wir ihn eindrucksvoller machen wollen, reicht es aus, eine dekorative und besondere Form, zum Beispiel in Sternform, zu verwenden, um einen einfach wunderschönen Kuchen zu erhalten!
Die Zubereitung ist sehr einfach: In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker vermischen, dann Öl, Milch, eine Prise Salz, die geriebene Schale und den Saft von zwei Orangen oder anderen Zitrusfrüchten wie Mandarinen, Clementinen, Mandarinen oder Zitronen hinzufügen. Nach und nach das mit dem Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen und zuletzt die Kokosraspeln. Mit dem Schneebesen mischen, bis ein gut vermischter und homogener Teig entsteht. Den Teig in eine geölte und bemehlte Form gießen und bei 180° etwa 40-45 Minuten backen. Sobald er kalt ist, mit Puderzucker bestäuben und er ist bereit zum Genießen!
Leicht, wolkenweich, extrem köstlich, dieser Kokos- und Orangenkuchen ist der perfekte Kuchen für das Frühstück und den Snack für jeden Tag oder Festtage wie Weihnachten und Neujahr, und mit seinem angenehmen Geschmack der perfekte Kuchen, um ihn zu jeder Zeit zu genießen, auch als Dessert nach dem Essen!
Entdecke auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für die Zubereitung des Weihnachtsstern-Kokos- und Orangenkuchens
- 300 g Mehl 00
- 200 ml laktosefreie Milch (oder pflanzliche Milch aus Mandeln, Hafer, Reis)
- 3 Eier
- 2 Orangen (Schale und Saft, ca. 100 ml)
- 80 ml Pflanzenöl
- 80 g Zucker
- 50 g geriebene Kokosnuss (Raspeln)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge zur Zubereitung des Weihnachtsstern-Kokos- und Orangenkuchens
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Form
- 1 Ofen
Schritte zur Zubereitung des Weihnachtsstern-Kokos- und Orangenkuchens
Bereiten Sie den Kokos- und Orangensternkuchen zunächst vor, indem Sie die Eier in eine Schüssel schlagen.
Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen, bis die Masse hell und schaumig ist.
Fügen Sie das Öl, die Milch, eine Prise Salz, die geriebene Schale und den Saft von zwei Orangen oder Mandarinen hinzu und mischen Sie schnell.
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie es nach und nach zur Eimischung hinzu, während Sie schnell mit dem Schneebesen mischen, bis es perfekt vermischt ist und der Teig keine Klumpen mehr hat.
Zuletzt fügen Sie auch die Kokosraspeln hinzu.
Gießen Sie den erhaltenen Teig in eine bereits geölte und bemehlte Sternform und backen Sie den Kuchen im bereits heißen Ofen bei 180 Grad für etwa 45 Minuten.
Lassen Sie ihn abkühlen, dann stürzen Sie ihn auf eine Servierplatte und bestäuben ihn mit Puderzucker.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können den Kuchen bis zu 5 Tage in einer Tortenbox aufbewahren.
Sie können die Sternform durch eine normale Springform mit einem Durchmesser von 22 cm ersetzen.
Statt des Orangensafts und der Schale können Sie den Saft und die Schale anderer Zitrusfrüchte wie Mandarinen, Clementinen, Zitronen oder Limetten verwenden.
Statt Puderzucker können Sie den Kuchen mit einer Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker dekorieren, die Sie auf den erkalteten Kuchen gießen.
