Der Kürbis-Milchbrei ist eine warme und beruhigende Suppe, die einfach mit nur 5 Zutaten zuzubereiten ist. Sie wird mit Kürbis, Öl, Zwiebel und einer selten verwendeten Zutat hergestellt, die der Suppe viel Cremigkeit verleiht, nämlich Hirse. Es handelt sich um ein glutenfreies Getreide, das reich an Proteinen, Antioxidantien und Ballaststoffen ist und das man in der Küche auf viele Arten verwenden kann, zum Beispiel um hervorragende Suppen für den Herbst und Winter mit Hülsenfrüchten und Gemüse vorzubereiten, oder als Ersatz für Reis, um schnelle und schmackhafte Gerichte zuzubereiten. In diesem Rezept wird sie zusammen mit dem Kürbis gekocht und dann püriert, um eine Suppe mit glatter und zarter Konsistenz zu erhalten.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir braten die Zwiebel mit Öl und Majoran an und fügen den Kürbis und die Hirse hinzu. Wir bedecken alles mit Wasser oder Brühe und lassen es etwa 20-30 Minuten kochen, dann pürieren wir mit einem Stabmixer und die Suppe ist fertig.
Ein sehr einfaches Rezept, das auch ziemlich schnell zuzubereiten ist, da der Kürbis in einer halben Stunde weich und die Hirse bereit zum Pürieren ist. Hervorragend schmeckt sie so in einer völlig veganen Version, oder angereichert mit Brotcroutons, Speckwürfeln oder Speck, Garnelen, Oktopus oder gegrillten Tintenfischen. Sehr lecker warm oder lauwarm sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen, probiert den Kürbis-Milchbrei oder Kürbis-Creme und lasst uns wissen, was ihr davon haltet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung von Kürbis-Milchbrei
- 1 kg Butternut-Kürbis
- 150 g Hirse, geschält
- 1 rote Zwiebel
- Majoran
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge zur Zubereitung von Kürbis-Milchbrei
- 1 Topf
- 1 Herd
- 1 Stabmixer
Schritte zur Zubereitung von Kürbis-Milchbrei
Bereitet den Kürbis-Milchbrei vor, indem ihr zuerst den Kürbis schält: Schält ihn, entfernt die Samen und schneidet ihn in Stücke. Wenn ihr einen Hokkaido-Kürbis verwendet, könnt ihr die Schale auch dranlassen. Schält die Zwiebel und schneidet sie in Scheiben. Spült die Hirse gut unter fließendem Wasser ab.
Bratet die Zwiebel mit dem Öl und dem Majoran an.
Fügt den Kürbis, die Hirse und etwa 1 l Wasser oder Brühe hinzu, um alle Zutaten zu bedecken. Lasst es etwa 30 Minuten kochen, bis die Hirse gut gekocht und der Kürbis weich ist.
Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine dichte und homogene Creme oder Suppe entsteht.
Serviert die Kürbis-Hirse-Suppe mit frischem Öl und Majoran und genießt sie mit Brotcroutons oder Grissini.
Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahrt oder bis zu 1 Monat eingefroren werden.
Die Hirse kann durch andere Getreidearten wie Reis, Gerste oder Dinkel ersetzt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Für was ist Hirse gut?
Hirse ist ein glutenfreies, nahrhaftes Getreide, das reich an mehrfach ungesättigten Fetten, unlöslichen Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten ist.
