Die Kürbis-Pfannkuchen sind perfekt für das herbstliche Frühstück, weiche, gewürzte und köstliche orangefarbene Pfannkuchen. Unter den vielen süßen Frühstücksrezepten, wie Kuchen, Keksen, Muffins, Porridge dürfen die Pfannkuchen auf keinen Fall fehlen. Mit Kürbis und Zimt sind sie perfekt für die Herbstsaison, begleitet von einem guten heißen Cappuccino oder einem Pumpkin Spice Latte, um beim Thema Kürbis zu bleiben. Diese Pfannkuchen sind köstlich, eine gesunde Frühstücksidee, weil wir sie ohne raffinierten Zucker zubereiten können, und außerdem sind sie einfach und schnell zuzubereiten. Tatsächlich können wir sie direkt am Morgen für das Wochenendfrühstück machen oder den Teig abends vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um sie am nächsten Tag direkt zu braten.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Zuerst die feuchten Zutaten miteinander verrühren, also Kürbispüree, Eier, Milch, Ahornsirup, Honig und Öl, und dann die trockenen Zutaten hinzufügen, nämlich Mehl, Backpulver und die Gewürze. Kurz verrühren und dann unsere Pfannkuchen in einer mit wenig Öl eingefetteten Pfanne braten. Einmal fertig, servieren wir sie mit Joghurt, Ahornsirup, Honig und Zimt.
Diese Kürbis-Pfannkuchen sind hervorragend zum Frühstück im Herbst, und am Wochenende können sie eine großartige Idee für einen Brunch mit den typischen Düften und Farben dieser Jahreszeit sein. Probiert sie einfach aus!
Entdecke auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Kürbis-Pfannkuchen
- 250 g Mehl
- 180 g Milch (wir Mandelmilch)
- 120 g Kürbis (Püree)
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup)
- 2 Teelöffel Backpulver
- Zimtpulver
- gemahlene Nelken
Werkzeuge für die Kürbis-Pfannkuchen
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Pfanne
- 1 Herd
- 1 Schöpflöffel
Schritte zur Zubereitung der Kürbis-Pfannkuchen
Bereite die Kürbis-Pfannkuchen vor, indem du zunächst das Kürbispüree in eine Schüssel gibst.
Füge ein Ei, die Mandelmilch, das Öl, den Ahornsirup oder den Honig hinzu und rühre mit einem Schneebesen, um alle Zutaten zu vermischen.
Füge dann die trockenen Zutaten hinzu, beginnend mit dem Mehl, und dann das Backpulver, den Zimt und die gemahlenen Nelken.
Rühre gut, bis du einen gleichmäßigen Teig hast, der weder zu dick noch zu flüssig ist.
Erhitze in einer Pfanne Öl oder ein Stück Butter und gieße eine Kelle des erhaltenen Teigs hinein.
Brate jeden Pfannkuchen etwa 3 Minuten pro Seite oder bis Bläschen an der Oberfläche erscheinen.
Sobald sie fertig sind, serviere die Kürbis-Pfannkuchen mit griechischem Joghurt, Ahornsirup, Honig und Zimt.
Simo und Cicci empfehlen
Du kannst die Kürbis-Pfannkuchen maximal einen Tag im Ofen oder im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Du kannst sie auch bis zu 3 Monate im Gefrierschrank einfrieren.
Du kannst die Pfannkuchen auch zubereiten, indem du alle Zutaten in einem Mixer kombinierst, so dass es morgens viel einfacher und schneller ist, sie zuzubereiten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann man ganz einfach Kürbispüree herstellen?
Der einfachste Weg, Kürbis zu kochen und zu pürieren, ist das Backen: Reinige den Kürbis, indem du die Schale und die inneren Kerne entfernst, schneide ihn in Stücke und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe ihn bei 200 Grad etwa 40 Minuten oder bis er weich ist. Dann musst du ihn nur noch mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren, um das Kürbispüree herzustellen, das wir für diese Pfannkuchen benötigen. Du kannst den Kürbis auch kürzer in einer Heißluftfritteuse oder alternativ dampfgaren. Wir raten davon ab, den Kürbis zu kochen, da er zu viel Wasser aufnimmt.
Womit kann man diese Kürbis-Pfannkuchen servieren?
Mit Ahornsirup sind sie perfekt, aber wir können sie auch mit griechischem Joghurt, Honig und Zimt servieren, wie wir es getan haben, oder mit gesalzenem Karamell und gerösteten Pekannüssen.
